貽貝越來越硬的原因是煮過頭了。貽貝肉不能久煮，會越煮越老。
燙河蚌的時候，開水的時候，不要煮太久，以免肉老化。
在煮貽貝肉之前，可以用手柄拍打堅硬的地方幾下，使貽貝的纖維斷裂，這樣容易煮開。
貽貝是軟體動物中的壹種動物，有些地方稱之為蚌殼、龜。它們生活在淡水湖、池塘、河流等的底部。半埋在沈積物中。