食紅素是食用紅色素的簡稱。如下圖：
食用紅色素，是色素的壹種，即能被人適量食用的可使食物在壹定程度上改變原有顏色，使之成為紅色的食品添加劑。食用紅色素也同食用香精壹樣，分為天然和人工合成兩種，像胡蘿蔔紅色素就是比較常見的食紅素。