為什麽我每次做西紅柿炒蛋，是稀糊糊的。水分咋那麽多呢？怎麽控水啊？求廚房達人解答

西紅柿含汁液較多，加熱時自由水會滲出，水多是正常的。不過您可以先用油把雞蛋炒好放在壹旁，再放油炒西紅柿，炒好後，再把雞蛋放在裏面炒壹下會少很多湯，因為吵雞蛋能夠吸收壹些水分。

再有壹個辦法就是先用開水把西紅柿焯壹下，再放在鍋裏快炒幾下就出鍋，不過這樣的不如前壹種好吃