小天鵝紅燈籠火鍋的底料很不錯。在經營的過程中，秉承了傳統重慶火鍋麻辣鮮香的特點，並加入了自己的秘方，讓火鍋繼承了重慶的傳統風味，變得有特色，整體來說還是很不錯的。
火鍋底料是用黃油、豆瓣、醪糟、花椒、大蒜、辣椒、生姜等配料，輔以各種香料制成的火鍋湯料。