01雞蛋蒸餅
原料:雞蛋-1、胡蘿蔔-1/5、菠菜-1、洋蔥-1/5、鹽-若幹。
做法:(1)洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯壹下，然後切碎。
(2)將雞蛋搗碎，加入冷凍開水，將蔬菜放入鍋中蒸熟。
02魚蒸餅
原料:魚-1/2，洋蔥-1/6，雞蛋-1，鹽-壹些。
做法:(1)將魚切成合適的大小，加入洋蔥、蛋清、鹽，放入攪拌機中攪拌均勻。(2)將混合好的材料揉成有趣的動物造型，放入鍋中蒸十分鐘。
03鮮魚炒飯
材料:米飯-1/4碗，魚罐頭-1/5盒，胡蘿蔔，卷心菜，洋蔥-壹些，黃油-壹些。
做法:(1)胡蘿蔔、白菜、洋蔥用開水焯壹下，切碎。(2)鍋內抹黃油，加入(1)煎線魚。(3)將蔬菜炒到壹定程度，再加入米飯和清湯。(4)關火燜2-3分鐘。
04雲吞
材料:豬肉-20g，幹香菇-1，餛飩皮-2塊，高湯-2杯，韭菜，醬油-壹些。
做法:(1)把瘦豬肉剁碎，把泡好的香菇和韭菜去水，拌在壹起做餡。(2)包在餛飩袋裏，清湯煮，醬油調味。(3)煮熟後取出，冷卻後切成小塊。
05湯面
材料:熟面條-1/2小碗，黃瓜-1/8，醬油-壹些。
做法:(1)黃瓜切成細絲。(2)高湯燒開後，加入少許鹽調味。(3)將煮好的面條和黃瓜放入碗中，倒入(2)。
06醬茄子
材料:茄子-1/3，沙拉醬，糖，醬油-壹些。
做法:(1)茄子去皮，切成小塊，放入油中炸熟。(2)將清湯加入炒好的茄子中，加入醬油和白糖調味。
07蔬菜牛肉粥
材料:牛肉-40g，米飯-1/4碗，菠菜-1，肉湯-1/2杯，土豆，胡蘿蔔和洋蔥-1/5，鹽-壹些。
做法:(1)準備好牛肉瘦肉，絞碎。(2)將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉爛。(3)將米飯、蔬菜、肉末放入鍋中煮熟，加鹽調味。
08豆腐粥
材料:米飯-1/6碗，肉湯-1/2杯，豆腐1/10塊，鹽-壹些。
做法:(1)將豆腐切成小塊。(2)將米飯、高湯、豆腐加水壹起煮。(3)煮至粘稠時加入適量鹽調味。
09雞蛋粥
材料:雞蛋-1/2、胡蘿蔔-1/5、菠菜-1、米飯-1/4碗、高湯-1/2杯、鹽-若幹。
做法:(1)把胡蘿蔔和菠菜燉好，切碎。(2)將米飯、高湯、切碎的胡蘿蔔和菠菜倒入鍋中，壹起煮。(3)煮開後加入搗碎的蛋糊攪拌，加鹽調味。
10蔬菜魚粥
材料:魚白肉-30g，胡蘿蔔-1/5，海帶高湯-1/2杯，蘿蔔-20g，醬油-壹些，米飯-1/4碗。
做法:(1)去掉魚刺，把魚燉爛。(2)用案板把蘿蔔和胡蘿蔔擦幹凈。(3)將米飯、海帶清湯、魚、蔬菜倒入鍋中，壹起煮。(4)煮至粘稠時加入醬油調味。
15兒童食譜的制作方法
1.炒什錦番茄的特點是五色鮮、嫩酸、醬稠。
原料:番茄250克，瘦豬肉50克，紅辣椒50克，青柿子椒50克，雞蛋兩個，大豆油80克，精鹽3克，糖15克，味精2克，蔥10克，香油5克，雞湯250毫升，水澱粉15克，辣醬10克。
制造工藝
1.紅辣椒采摘洗凈，青甜椒去蒂籽，洗凈，切成1 cm見方的方塊；大蔥去皮，洗凈，切成蔥花備用。2.將西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，用1 cm的風切成丁。
3.將瘦豬肉洗凈，去筋膜，洗凈，切成1 cm見方的丁。
4.在壹個小瓷碗中，加入精鹽、糖、味精、雞湯和水澱粉，攪拌均勻，混合成醬。
5.將炒鍋大火，放入豆油燒熱，放入蔥花翻炒出香味，放入瘦肉丁，翻白取出。
6.雞蛋打散，放入兩個小瓷碗中，加入少許鹽、味精和少許水，攪拌均勻，放在抽屜上蒸熟，取出，放涼，切成1 cm見方的方塊。
7.炒鍋幹凈後，點火，加入剩余的大豆油。五成熱時，放入紅辣椒丁、蛋清丁、蛋黃丁，翻炒幾下，放入瘦肉丁，翻炒均勻，然後將調好的醬汁煮開，快速翻炒，倒入香油，出鍋，放入碗中。
2.幹海米炒蕨菜嫩滑，香、鹹、辣、甜。
蕨菜400克、紫菜幹50克、精鹽2克、料酒15克、白糖20克、豆豉2克、味精2克、生姜10克、水澱粉10克、雞湯50毫升、辣椒面5克、醬油10克、香油5克。
生產流程是1。蕨菜的老莖去掉，用開水焯壹下，切成6厘米長的段。
2.幹海苔煮開後洗凈，放入瓷碗中，加入料酒和水放入蒸籠蒸軟。
3.生姜去皮，洗凈，切成細粉備用。
4.燒熱炒鍋，加入大豆油。炒鍋五成熱時，加入姜末和辣椒面炒出香味。加入蕨菜略炒後，倒入蒸熟的幹海苔及其湯汁。同時，加入鹽、糖和醬油攪拌均勻，放入雞湯煮沸。待蕨菜略軟(不要太熟)，加入味精，澱粉勾芡。
5、註意:沒有開水的蕨菜容易致癌。
蕨菜又名蕨菜芽、蕨菜根、如意菜、貓爪菜、龍頭菜、拳頭菜、雞爪爬、黑糯米等，在亞洲分布廣泛。為多年生草本標準植物，株高約30厘米。它喜歡生長在山區和原野。它的牙齒在春天是貓的爪狀，齒尖是卷曲的。是壹種珍貴的藥用野菜，營養價值很高。做出來的菜味道鮮美，脆嫩爽口，香滑可口，色、香、營養俱佳。
炒土豆絲
特點是鹹中帶酸，佐餐很好吃。
原料:土豆壹個，洋蔥壹個，紅辣椒壹個調料:料酒，味精，鹽，醬油，醋，糖，胡椒粉。刀:將土豆、洋蔥和紅辣椒切絲。
制作過程中，鍋中放少許油，放入蔥絲、紅椒絲，炒鍋後放入土豆絲，再依次放入料酒、味精、鹽、醬油、醋、胡椒粉、糖。炒壹下就好了。
4.長壽蔬菜
特點香菇軟熟可口，味道鮮美清香。
原料:水發香菇500克，幹凈冬筍50克，醬油20克，糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，濕澱粉3克，鮮湯150克。
生產流程1。蘑菇去蒂，用清水反復清洗。將冬筍切成4厘米長的片。
2.炒鍋燒熱，放油至六七成熱，放入冬筍炒香，再放入香菇，放入醬油、糖、味精、鮮湯150g，小火燒開，小火煨約15min。香菇軟熟，吸進去鹵汁變肥，移至大火收汁，用濕澱粉勾芡。
掌握的關鍵:最好選擇肉厚的蘑菇，所以要泡透，泡透。做菜要小火慢燉，這樣才能吸收足夠的鹵汁，吃的時候才好吃。
5.幹蒸南瓜
特點麻辣微甜，鹹中帶酸，易於消化。
生南瓜500克，米粉50克，澱粉50克，姜5克，蒜5克，辣醬20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜芽20克，味精2克，大豆油100克，油紙1克，精鹽3克，香油5克，胡椒面5克。
制造工藝
1.將南瓜洗凈，去蒂、去皮、去籽，切成長12 cm、寬5 cm、厚4 mm的塊，用鹽腌好，用米粉、澱粉卷好，放入豆油鍋中炸至發黃，取出，放入蒸碗中，加入泡菜汁，用油紙封好，放入蒸籠中隔水蒸。
2.將青蒜苗洗凈，切成馬耳朵，姜蒜切成指甲片備用。3.將大豆油放入炒鍋，燒熱，放入辣醬，略炒，然後放入姜蒜片、白糖、味精、辣椒面、蒸南瓜片，快速翻炒，出鍋，放入盤中，倒入香油。
6.雞汁蔬菜卷
外形美觀，味道鮮美。
大白菜500g，豬肉餡100g，熟火腿50g，鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、醬油、水澱粉、熟雞油、清湯適量。
生產流程1。將白菜洗凈，取葉子，用開水焯壹下，用冷水浸泡冷卻，撈出。2.將豬肉餡放入鍋中，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、蔥姜汁和少許水攪拌，制成肉餡。將熟火腿切塊備用。3.菜葉瀝幹水分，用幹凈的幹布浸濕，平鋪在案板上，然後將豬肉餡放在菜葉的壹端揉成條狀，再將菜葉卷成卷，換刀切成寸，放入盤中，籠蒸後取出。4.把勺子放在火上翻炒，放入熟雞油燒熱，放入清湯、鹽、味精、胡椒粉燒開，倒入水澱粉，澆在菜卷上，撒上火腿末。
7 .菠菜肉末
其特點是形狀整齊，白中帶綠，味道鹹鮮，滑嫩。
原料:菠菜400克、豬裏脊肉20克、蛋清3個、清湯200克、豬油50克、肥肉50克、蔥、姜、花椒水、香油、鹽味精、面粉、濕澱粉。
制造工藝
1.菠菜洗凈，用面粉包好備用；裏脊肉和肥肉用同壹把刀切成天鵝絨。加入蛋清和適量的水，將澱粉攪拌均勻成糊狀。2.鍋中放入1000克水，將菠菜放入裏脊肉糊中拖勻。放在鍋裏煮，撈出來。3.鍋裏燒熱油，放入浸過蛋液的整棵菠菜。當炒好的菠菜兩面金黃時，加入適量清湯燒開，放入菠菜，撒上味精、鹽、少許澱粉勾芡，倒入香油，將勺子出鍋裝盤。
8.糖醋海帶
特點口味酸甜，海帶酥脆，含碘豐富。
原料:海帶500克，醋50克，糖150克，大豆油25克，料酒15克，精鹽5克，醬油15克，蔥5克，姜5克，蒜5克，味精2克。
制造工藝
1.海帶洗凈，切成細絲；蔥姜蒜去皮，切成粉。2.將炒鍋加熱，加入25克大豆油。五成熱時，放入蔥花、姜末和蒜末，翻炒幾下，加入精鹽、醬油、料酒、白糖和適量水，再放入海帶絲。當湯變濃時，加入醋，煮沸。
材料:雞蛋1個，幹海苔3g，番茄醬(或鮮番茄)5g，菠菜12g，香油少許，水澱粉少許，鹽適量。
制作:
1.將雞蛋打入碗中，加鹽和100g溫水擰勻待用。
2、鍋中加水，放在旺火上燒開，將蛋碗放入抽屜，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦，備用。
3.將100克清水放入鍋中。水開後，加入海米末、菠菜末、番茄醬和少許鹽。菜熟了，用水澱粉勾芡，淋上香油。上菜。吃的時候把蔬菜汁倒在蛋羹上。
4、註意蛋液要加冷開水或溫水，不能加冷水；增稠劑不應該太稠。
特點:色澤美觀，口感好。
這種湯營養豐富全面，嬰幼兒食用後能獲得全面合理的營養，有利於嬰幼兒各器官的生長發育。適合6個月以上的嬰幼兒。
9.肉末丁香炒四季豆原料:雞胸肉50g、豆腐幹50g、四季豆50g、胡蘿蔔100g、植物油15g、醬油10g、糖5g、蔥花2g、姜片2g。
產量:1。雞胸肉洗凈，切成丁；將四季豆、胡蘿蔔和豆腐幹洗凈，然後切成丁。2.炒鍋燒熱，放油燒熱，姜片略炒，然後蔥花略炒，肉丁炒至變色，放入四季豆和胡蘿蔔丁，炒至差不多熟，放入豆腐幹，放入醬油和糖，快速翻炒，翻炒。3.大火快炒的時候，如果太幹，可以加壹點水炒至熟。特點:色澤美觀，鹹淡適口。這道菜營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔I、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等營養成分，而且容易吸收。
11.紅油番茄醬
特點是味道鮮美，口感順滑。
嫩茄子750g，辣椒油2湯匙，醬油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，蔥花1茶匙或適量，鹽和味精適量。
生產流程1。茄子洗凈去皮，切塊，入蒸鍋蒸約15分鐘，擠幹水分，用勺子搗成泥狀，裝盤待用。2.將辣椒油、醬油、香油、糖、鹽、味精放入碗中拌勻。倒在茄子上，拌勻。
特點味道鮮美，酸甜可口。
原料:嫩藕500克、醬油1湯匙、醋3湯匙、糖3湯匙、鹽和味精、水澱粉1茶匙、幹澱粉2茶匙、幹面粉50克、蔥花和姜末。
生產流程是1。蓮藕去皮洗凈，切成菱形條，用少許鹽略腌，瀝幹；將幹澱粉、面粉、鹽和水混合成糊狀備用。2.將炒鍋放在大火上，倒入足夠的油加熱，先掛蓮藕片，然後放入鍋中煎，不斷翻動蓮藕片，至金黃色時撈出，瀝幹油備用。3.鍋裏留壹點底油。待溫熱後，放入蔥花和姜末，立即放入醋中煮，加入4湯匙醬油、糖、味精和清湯，煮沸撇去浮沫，用水澱粉勾芡，然後將炒好的蓮藕塊放入鍋中，翻炒均勻後出鍋。
13.油炸茄子餅
特點是味道鮮美，外嫩內嫩。
茄子500g，肉餡100g，雞蛋2個，紹酒適量，鹽適量，面粉適量。
制造工藝
1，將茄子切成直徑3厘米，厚半厘米的圓盤；用刀從中間切開，不要切掉，就像鉸鏈壹樣。2.將肉末與料酒和鹽混合，分別填入茄子片中。3.把雞蛋打碎，加入面粉做成糊狀。4.鍋裏放油，溫熱，將茄子片均勻蘸上蛋糊，壹個壹個放入油鍋，煎成茄餅，取出。5.再次燒熱油鍋，第二次在鍋裏煎茄子餅，待色澤金黃、皮酥脆時取出。
14.生姜拌蓮藕
特點是味道鮮美，口感順滑。
原料:嫩蓮藕500g，嫩姜粉2湯匙，白醋2湯匙，1茶匙香油，鹽，味精。
生產流程是1。蓮藕去皮洗凈，用頂刀切成圓片，用清水浸泡備用。2.取壹容器，加入姜末、白醋、鹽、香油，勾成醬備用。3、鍋中放水燒開，放入蓮藕片，燙好後取出，瀝幹水分，趁熱放入盛有醬料的容器中，加入味精，蓋上容器，將蓮藕片燉熟，待蓮藕片冷卻後拌勻，即可食用。
15.栗色卷心菜
特點是鹹中帶香，軟爛不爛，色澤金黃。
原料是100克栗子和300克大白菜。豬油25g，醬油10g，精鹽2g，料酒5g，味精2g，糖5g，水澱粉10g，蔥花2g，姜水少許，植物油50g(實際用量)。
制造工藝
1.將大白菜去掉根部，對半切開，切成7厘米長，1厘米寬的長條(在白菜根部垂直切幾刀，將整個白菜連起來)，用剪刀在每個板栗上剪壹個小十字口，放入鍋中煮熟。取出並去皮，栗子仁對半切開。2.鍋裏放植物油，燒熱，放白菜，稍微炒壹下，撈出，控凈油。3.將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花，加入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘，去掉部分湯汁，使栗子燉爛，用水澱粉勾芡，撒上亮油。