黃花魚的營養價值

黃花魚營養豐富，蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚組織柔軟，適合消化吸收。

多吃黃魚可以預防動脈硬化和冠心病。因為它的魚油中含有壹種獨特的必需脂肪酸——N-3脂肪酸。N-3脂肪酸可降低血液中的甘油三酯和總膽固醇，輕度升高高密度脂蛋白，減少肝臟中極低密度脂蛋白的合成，因此可積極預防動脈硬化和冠心病。