1，先將豬裏脊肉切成粉條狀或小塊；
2.加入花椒粉和少量醬油、鹽、雞精、蔥姜汁；
3.雞蛋打勻加澱粉調成糊狀，倒入準備好的肉裏；
4、腌制半小時以上；
5.鍋裏的肉熱後，放入腌制好的肉塊，先轉中火，再轉大火。如果是細肉條，浮起來就可以熟了。如果是肉片，轉中火煎壹會兒。