1.洋蔥去根，洗凈切絲；2.生姜洗凈切絲；3.明蝦去頭前劃水，去掉沙腸；4.燒熱炒鍋，註入少許香油，將大蝦煎至鍋兩邊；5.加入壹半蔥姜絲，加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許糖和水；6.大火燒開後，用小火烤7-8分鐘，將大蝦放入盤中；7.取汁上火，收汁，加少許糖，放入另壹半蔥、姜絲，煮熟；8.汁濃了，倒壹點香油，澆在大蝦身上。
幹烤蝦小貼士
制作小貼士:炸大蝦時，如果大蝦沒有蝦油，顏色也不紅，可以加壹點番茄醬調顏色。
問題二:蝦幹怎麽做(1)。烹飪:1。蝦的做法和平時的鹹蝦壹樣。但是多加壹點鹽，因為這個蝦幹吃起來有點鹹。2.滴出水，然後加入莫頓香鹽，稱幾下，讓味道均勻。(個人比較喜歡這個味道。)放入微波爐加熱5分鐘，然後取出，翻面，蒸發壹些水分，繼續加熱5分鐘。3.拿出來晾涼。
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(2)蝦米蘿蔔湯
首先主料:白蘿蔔約3兩(切成條狀備用)蝦米(大)約15配料:姜、蔥花雞精。
1，將水燒開，加入紅棗和姜片，中火煮3分鐘。姜汁煮透後，會煮成淡黃色。
2.加入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘。這個時候的白蘿蔔基本上都是嫩的。
3.加入浸泡過的蝦米。因為蝦是鹹的，基本不用加鹽，適合自己的口味。加入雞精，小火煮10分鐘左右，放入蔥花。
好了，可以出鍋了。喜歡香油的味道可以滴幾滴香油。壹道美味的蝦米蘿蔔湯就做好了。
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(3)蝦米炒牛蒡
材料:蝦米1杯、牛蒡60g、蒜苔40g、紅辣椒1/2、食用油1.5杯、醬油1湯匙、水2湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙。
練習:
1牛蒡去皮切絲泡水，蒜苔和紅辣椒切絲備用。
2.將蝦米放入鍋中用小火煮熟，將牛蒡放入油鍋中炸熟。
將炒好的牛蒡加入醬、糖、料酒煮壹會兒，再加入蒜苔、蝦米繼續炒。
差不多同時加入糖漿和紅辣椒，最後滴香油，撒芝麻。
小貼士:
幹蝦是壹種很好的蝦，有胡須和紅色透明的尾巴。
在用牛蒡炒蝦米之前先炒壹下蝦米，這樣可以去掉蝦米的須，讓最後的菜更幹凈。
剝牛蒡的時候，用刀背或者土豆削皮刀。去皮後泡水可以保持牛蒡不變色。
壹開始不要把蝦米放進醬油裏，等醬油減少到壹定程度，蝦米會變黑再放進去。
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(4)用絲瓜浸泡蝦米和桂魚。
材料:桂魚150g，蝦皮12，碧瓜300g，姜4片，清湯1罐。鹽、香油、胡椒粉、玉米粉、蛋白質等。
制作:將桂魚切塊，用鹽、胡椒粉、香油腌制10分鐘，將姜1-2片放入蝦米盤中，蒸5分鐘，將絲瓜去皮切塊，加熱4湯匙油將魚片煎至變色、剛熟，取出。然後用殘油爆香姜片，用絲瓜炒至軟身，加入清湯和開水，卷至絲瓜軟身，放入蒸熟的蝦米和魚片，翻炒均勻，加入調料。
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(5)蒜蓉燜蝦米
配料:蝦米、蒜、油、料酒、蠔油。
做法:1幹蝦洗凈，浸泡20到30分鐘，泡蝦的水不要倒掉。
2多蒜，剁成細粉。
3鍋置火，放壹勺油(熱鍋勺)，七成熱後放入蒜末翻炒，炒出香味，倒入蝦仁翻炒煮出料酒。
4炒好後加入泡蝦仁的水，水可以多壹點，因為蝦皮要煮到軟，中小火煮20分鐘左右。
5此時剩壹小部分水，加入蠔油，繼續煮至汁幹。
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(6)清蒸桂魚
原料:鮮鯧魚1，肉丁，熟火腿片10g，水發香菇片10g，筍片10g，蝦皮6。將鯧魚洗凈，用開水焯壹下，洗凈。2.從刀口處交替放入火腿片、筍片、蘑菇片、蝦仁，然後在魚上放些蔥片、姜片、豬排油、料酒，大火蒸15分鐘，取出，去掉蔥片、姜片，在魚上澆香油即可食用。
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(7).香辣魷魚蝦米鍋
配料:刀額新對蝦、鮮魷魚
配料:薯條，蘑菇和香菜。
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問題三:如何吃好視頻資料？
佐料
500克蝦
調味品
鹽
適量的
青蔥
適量的
生姜適量
水
適量的
烤幹蝦的做法
1.清洗蝦
2.剪掉蝦槍和蝦毛
3.加入生水、蔥、姜、鹽、料酒，大火燒開。
4.繼續煮兩分鐘，關火。
5.讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘。
6.取出瀝幹水分，壹張壹張地鋪在烤盤上。
7.放入烤箱，中層，180度烤30分鐘。
問題四:如何把烤蝦做的好吃，把調料放上去？烤的
問題五:蝦皮怎麽做好吃的？
佐料
蝦米500克
方法/步驟
1
先將姜、蒜剁成粉，幹辣椒切段，蔥切細末，準備番茄醬、酸辣醬。
2
將蝦米浸泡在水和料酒中。如果能泡久壹點最好，對幹蝦有好處。如果時間緊的話，泡的時間不要少於兩個小時。將泡好的蝦米洗凈，去頭。
三
鍋上油，小火煎蝦，顏色變金黃時撈起。
四
最後放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹辣椒段、番茄醬、酸辣醬，大火翻炒，放入蝦米，倒入紅酒和水，加糖，轉小火，加蓋燜。
五
當湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，取出蝦放入盤中，然後抄汁，將汁澆在蝦上，撒上蔥花，即可做出美味的紅燒蝦米。
結束
需要註意的事項
幹蝦要泡壹會兒，最好泡到軟。
煎的時間不能太長，否則會焦，影響口感。
湯應該濃壹些。
問題6:香辣油燜大蝦怎麽準備蝦幹？
材料
幹蝦，芹菜桿，幹辣椒
工作方法
1.先將蝦米放在水龍頭下，洗凈瀝幹；
2.用廚房剪刀將幹辣椒切段，芹菜桿切段；
3.鍋內放熱油，關小火，將幹辣椒慢慢炸入油中，取出辣椒備用；
4.將蝦皮用辣油炒壹會，噴壹點水小火煨，根據口味調壹點鹽，水幹後再噴壹次水，再煨；
5.翻炒芹菜段，放入炒好的辣椒段，加入少許雞精拌勻。
技巧
1.炒幹辣椒壹定要小火，辣味慢慢釋放出來。油溫高，辣椒容易糊；2、蝦米水分少，壹定要噴水，壹次不要多，噴兩次，這樣蝦肉容易入味。
微波蝦米
材料
鮮蝦(盡量買大的)，鹽
工作方法
1.蝦洗凈，切掉須，撒上兩茶匙鹽拌勻。
2.放入微波爐容器中，大火蟄5分鐘。
3.把容器裏的汁拿出來，把蝦壹只只鋪在微波爐裏。
4.轉盤上(蝦不要堆，平放)，大火咬5分。
5.時鐘
6.取出蝦，把它翻過來，用大火蟄5分鐘，重復這個步驟直到
7.蝦的表面是幹的，捏起來肉還是有彈性的。(我把蝦攤在這裏。
8.微波爐轉盤上有3個咬口5分鐘，* * *是15分鐘)。
問題7:如何把蝦幹做的好吃？晾幹後穿起來應該有點嚼勁。我覺得用清水稍微泡壹下，然後像麻辣鍋壹樣用辣椒、蔥、姜翻炒會更美味。
問題8:如何把袋裝蝦幹做的好吃？蝦米壹般都有點鹹。烹飪前，將蝦皮放入容器中，用溫水浸泡壹小時左右。然後倒掉水，加入蔥、姜片、料酒、雞精和少許糖，蒸半小時左右。這種蝦很韌，是很好的休閑食品和配菜。
另壹種方法是用鹹肉和蝦做幹菜飯。將蝦用溫水泡壹會兒，剝殼備用。油鍋爆香蔥、姜，放入臘肉翻炒片刻，倒入預先淘洗好的蝦米、菜米中，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻，小火煨半小時。壹鍋香噴噴的臘肉和蝦米飯讓人回味無窮。
問題9:如何用最簡單又好吃的方法煮蝦？
將蝦洗凈，準備好蔥和姜(蔥切段，姜切片)。
練習:
1，放油，量比普通炒菜多，如果喜歡把蝦皮炸脆，可以多放點油。
2、花椒、幹辣椒、蔥姜等。，除了蔥姜，其余都是根據自己的喜好擺放，沒問題。
3.將蝦(或炸蝦)翻炒至熟，時間長短根據自己對脆度的要求而定。我喜歡脆炸蝦。
4.炒好後放入醬料繼續炒至入味。時間的長短可以根據自己的口味來決定。不需要鹽、味精、雞精。關鍵是要不斷攪拌。可以加水，也可以不加水。如果要加水，壹次只能加壹點，因為這種方法突出的是幹香味。
5.醬是指市面上可以買到的各種辣椒醬或辣醬。我最喜歡用泡椒醬，壹斤蝦可以用壹到兩勺。
這個方法簡單，第壹次做飯的人都能做好。反正都是醬香的味道，賣的比較好。
煮就是煮壹鍋水，然後倒入蝦仁。只要水再沸騰，馬上拿起來，準備壹小碗醬油，放兩個切好的幹洋蔥進去，然後把蝦削皮蘸醬油吃。蝦應該是新鮮的。
醬油王蝦的做法比較復雜。用剪刀剪去蝦頭前部(須和硬殼)和蝦腳，然後用刀把蝦背剪開，燒壹小鍋油，先把蝦炸至金黃色，撈出鍋放入姜蔥，聞到香味後倒入炸好的蝦，快速翻炒後倒入生抽，生抽也可以放進去，出鍋前撒壹點料酒，成型...
壹、香辣蝦的做法
原料:活蝦(約1斤2兩)
食材:土豆、冬筍、芹菜、大蔥。
調料:蟹醬、蟹油、味精、雞精、糖、幹辣椒。
生產流程:
第壹步:土豆去皮切丁，冬筍切丁，芹菜切條，大蔥切段，各少許，備用。
第二步:將活蝦清洗幹凈，然後在每只蝦背上切壹刀，以備後期制作。
第三步:炒鍋放入適量蟹油，然後放入少許幹辣椒翻炒兩次。將蝦仁、土豆、冬筍、芹菜桿、大蔥放入炒鍋，來回翻炒。
第四步:炒幾下，食材差不多熟了，加入蟹醬，再加入少許味精，雞精，糖，繼續翻炒。
第五步:翻炒至蝦身卷曲，變成橙紅色，即蝦已被切下，即可出鍋。
菜品口味:醬香鮮微辣，蝦肉鮮嫩可口。
特色:這道菜是地道的川菜。對蝦含有高蛋白，可以滿足人體的需要。還含有大量的鈣，可以補充人體所需的鈣。秋冬季節食用，可以增強抗寒能力。
註意事項:首先蟹醬不能炒，蟹醬是店家的秘方，所以要做的話可以用甜面醬和海鮮脊的混合醬來代替，盡量做壹個香辣蝦！
二、油辣蝦
材料:
鮮蝦500克
5個幹辣椒
蒜茸1湯匙(15克)
2湯匙姜絲(30克)
蔥絲1湯匙(15克)
2湯匙油(30毫升)
2湯匙料酒(30毫升)
生抽1湯匙(15毫升)
2湯匙白糖(30克)
鹽1茶匙(5克)
生產方法:
1.蝦從背部切開，去蝦線，洗凈，用料酒腌制10分鐘。
2.用中火加熱鍋中的油。七成熱時，放入幹辣椒絲、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，再放入鹵蝦翻炒片刻，再放入白糖、鹽、醬油，翻炒至均勻，然後加蓋燜5分鐘。
-香噴噴的油蝦
油燜大蝦的做法
材料:
10大蝦。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。
練習:
1.將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。
2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。...& gt& gt
問題10:蝦皮怎麽準備？炒蝦米的方法有很多，但是炒之前壹定要用開水浸泡。壹是除鹽，二是去除幹燥過程中的壹些殘渣。然後煮熟，和青菜壹起炒。煮3到5分鐘。妳不必先做燉肉或湯。
與蝦菜相比:西蘭花、芹菜、芹菜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、豌豆或毛豆可單獨食用。也可以單獨炒蝦，也很好吃。
用開水、油和糖翻炒西蘭花2分鐘。西蘭花瀝幹水分，蒜末熱油煸炒，蝦仁煸炒，西蘭花煸炒，加調料煸炒。
也可以豐富:西蘭花，胡蘿蔔，百合，蝦。
芹菜、胡蘿蔔、蝦
青椒，紅椒，黃椒，蝦仁，或者青椒單炒蝦仁。
荷蘭豆、蝦
黃瓜和蝦切片
蘑菇，雞胸肉煮熟切絲，芹菜和蝦
木耳、黃瓜和蝦
絲瓜和蝦
清燉蝦不多，因為油炸蝦比較好吃。可以試試豆腐燉蝦。
事實上，幹海鮮(包括蝦，魷魚，鰻魚，貽貝等。)，蘿蔔冬瓜是最好的湯，尤其是魷魚幹湯對女性補血很有好處。