海帶，海帶的學名
褐藻門、褐藻門(這是該門的唯壹壹個綱)、海帶目、海帶科和海帶屬的分類。
別名昆布、江才。
形態藻類為褐色，長革質，壹般長2-6米，寬20-30厘米。藻類明確分為固著體、莖和葉。固定器為假根狀，柄粗短圓柱形，柄上部為寬長條狀刀片。葉片中心有兩條平行的淺槽，中間為中帶，厚2-5 mm，中帶兩邊薄呈波浪形。它也是壹種藻類植物。根狀部分只是起固定作用的根，葉狀部分稱為葉狀體。
產地和季節:我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有栽培，低潮線以下2-3米深處的巖石上有野生海帶。由於受南北溫差和光照的影響，海帶的生長和成熟有早有晚，同壹海域或同壹苗繩上的海帶成熟也有先後，因此采收期為5月中旬至7月上旬。
營養價值海帶是壹種營養價值很高的蔬菜。每100克幹海帶含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素(0.57毫克)。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，粗蛋白、糖、鈣、鐵含量均高出數倍、數十倍。
海帶是壹種含碘量很高的海藻。壹般養殖海帶含碘量為3 ~ 5 ‰，可達7 ~ 10 ‰。從中提取的碘和海藻酸廣泛用於醫藥、食品和化工。碘是人體必需的元素之壹。碘缺乏會導致甲狀腺腫。吃海帶可以預防這種疾病，防止動脈硬化，減少膽固醇和脂肪的堆積。
海帶中的海藻酸鈉可預防白血病和骨病；對動脈出血也有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道的吸收。海藻酸鈉有降壓作用。海帶澱粉有降血脂的作用。近年來，發現海帶提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎衰竭、腦水腫、乙型腦炎和急性青光眼有效。脾胃虛寒的人要少吃。
海帶除了食用，還可以用來做海帶醬油、海帶醬、調味粉。日本人用海帶磨成粉，作為香腸等食品的添加劑，用海帶茶作為表達幸福的貴族食品。
工業上從海帶中提取鉀鹽、巖藻聚糖和甘露醇，用於代替面粉上漿和上漿布，在釀酒中作澄清劑，也作醫療用品。
海帶是出口品種，英文名為sea belt，出口國家和地區:日本。
性味:鹹寒。
①烏普本草:“酸鹹，寒無毒。”
②本草回春:“味苦，性寒，無毒。”
歸經:入肝、胃、腎；
(1)基本藥物配藥:“入胃經。”
②本草回春:“入脾經。”
app應用
1.用於腫痛和痢疾。本品單用或與海帶、裙帶菜同用，可增強祛痰、軟堅散結的作用。
2.用於噎膈，無法進食。砂仁可以磨成粉，牛奶也可以服用。* * *能起到化痰散結、益胃的作用。
3.用於疝氣、睪丸囊腫。與海藻和茴香相容。
4.用於水腫和腳氣。可與其他利尿劑配伍。
此外，現代醫學還用於高血壓、冠心病、腫瘤等。單獨使用本品，或適當配伍的藥物。
用法:煎湯，煮，涼拌，糖泡，或制成藥丸或粉末服用。
功能:祛痰、軟堅、清熱、利尿、止咳、平喘、降脂、降壓、散結、抗癌。可用於治療癰、瘰癧、疝氣、咳喘、水腫、高血壓、冠心病和肥胖癥。
海帶治療方劑精選
1，治瘰癧:海帶50克，瘦豬肉50克炒熟。壹天兩次。或海帶50克，海帶30克，水煎，每日兩次。
2、治皮膚濕癢:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克煮服，每日1次。
3、暑熱、高血壓、高血脂:海帶30克，冬瓜100克，薏米30克同湯。加適量的糖吃，壹天1次。
4、治療睪丸腫痛:海帶15克，海藻15克，茴香6克，水煎，1次，每日1次。
5、治療高血壓、動脈硬化和慢性支氣管炎咳喘:海帶15克，粳米100克，豬肉瘦肉50克，同煮粥，用適量鹽或糖調味。
6、治肝火頭痛、眼結膜炎:海帶20克，決明子30克，水煎，吃海帶喝湯。壹天兩次。
7、治療碘缺乏和青少年甲狀腺腫:海帶25克，發菜10克，蠔油100克，配湯，常吃。
8、治療慢性咽炎:海苔500克，洗凈切成小塊，煮熟撈出，加白糖200克拌勻，腌制1天後即可食用。每日兩次，每次50g。
9、治療肥胖:海帶粉2克，烏梅1片，開水浸泡，每日2次。
10，治皮膚熱疹，頸部淋巴結炎，單純性甲狀腺腫:海帶60g，綠豆70g，粳米100g，陳皮1片，同煮粥，加糖適量調味。
11.糖漬海帶:500克水浸海帶，洗凈切成小塊，煮熟，撈出，與250克白糖混合，腌制壹天。每日兩次，每次50g。具有軟堅散結的功效，可用於治療慢性咽炎。
12、海帶粥:海帶10-15g，粳米100g，瘦豬肉適量，煮粥，用適量鹽(或糖)調味。具有軟化硬度、降血壓、利尿的功效，適用於高血壓、動脈硬化、慢性支氣管炎伴咳喘者。硬化和慢性支氣管炎，咳嗽和哮喘。
13、海帶冬瓜糯米湯:海帶(或海苔)30克，冬瓜100克，糯米10克壹起煮，加適量糖調味。具有降血壓、降血脂、消暑解熱、利尿健脾、防癌抗癌功效。
14、蠔油海帶湯:蠔油100g，海帶25g，發菜10g，同煮，常食，可治碘缺乏和青少年甲狀腺腫。
15、海帶綠豆糖漿:海帶60克，切絲，綠豆150克，同湯煮，加適量紅糖調味。具有強心、利尿、軟堅、祛痰、消膽的功效。適用於高血壓、腳氣水腫、頸淋巴結結核、單純性甲狀腺腫、小兒暑癤、痰熱咳嗽等。海帶藥膳配方
16、海帶適量，常煲湯食用，可治高血壓、冠心病、肥胖、高血脂，並有抗癌作用。
用法用量:煎湯，煮，涼。每次15-50g。
脾胃虛寒者宜忌食，體質偏瘦者不宜食用。
成分和藥物
本品含有多種有機物、碘、鉀、鈣、鐵等元素，以及蛋白質、脂肪酸、糖類、維生素和煙酸。它可以預防和治療地方性甲狀腺腫，並顯著降低膽固醇。經常吃海帶可以增加碘的攝入和鈣的吸收，被認為是具有抗癌作用的因素之壹。對高血壓、動脈硬化、高血脂有壹定的預防和輔助治療作用。
最佳組合是:
海帶豆腐
豆腐營養豐富，含有皂甙，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解，防止動脈硬化中過氧化物的生成。但皂素會引起人體缺碘，海帶中含有豐富的人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由於海帶含碘較多，還可誘發甲狀腺腫，兩者壹起食用，可使豆腐中的皂素排出較多，可使體內碘處於平衡狀態。
但需要註意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。甲亢患者不宜吃海帶。孕婦和哺乳期婦女不宜過多食用海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒(嬰兒)，引起胎兒(嬰兒)甲狀腺功能障礙。
海帶芝麻
根據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養成分，蛋白質含量比肉類多，其中氨基酸含量非常豐富，鈣含量是牛奶的兩倍。芝麻含脂肪多，高達54%，卵磷脂多，可防止頭發變白或過早脫落。含有維生素E等對皮膚有益的營養成分，能改善血液循環，促進新陳代謝，收到美容效果。
海帶富含鈣和碘，有助於甲狀腺素的合成。這兩種食物搭配在壹起，不僅可以美容養顏，還可以延緩衰老。
涼拌芝麻海帶是壹道很有營養，很爽口的涼菜。先將100g芝麻去雜，洗幹凈，放入鍋中，小火慢炒。芝麻香了就出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切絲。海帶絲大火蒸15分鐘，然後出鍋晾涼。加入味精、醋、糖、橄欖油拌勻。裝盤，撒上芝麻，拌勻。
各種展覽
1.本草經典舒:昆布，鹹，軟堅，潤燥，性寒，能清熱散結，故主治水腫、腫痛、積氣、瘺管十二種。東原雲:如果妳硬得像石頭，妳是無法擺脫的，但光是鹹就能讓妳變得又軟又硬。其氣味表現處理細節與海藻大致相同。
2.《本草》:海帶的性質優於海苔，常用於噎食，也用於除舊痰。
3.《名醫錄》:水腫、癭氣積聚、瘺管主要有十二種。
4.《藥性論》:利水道，除面部腫脹，除惡瘡鼠瘺。
5.《本草綱目》:主腫蛋。
6.崔禹錫《食經》:治九瘺管，風熱，手腳發熱麻木，以利人。
7.《本草宣彤》:主嗆膈。
8.姚克誠《食本草》:裙帶關系，主女紅白白帶，主男夢遺。
9.《玉花楸藥解》:瀝水祛濕，破積軟堅。清熱利濕，治腹脹、瘰癧、疔瘡、推疝，與海藻、海帶同用。
10.現代實用中醫:治水腫、淋癥、濕腳氣。它還治療甲狀腺腫、慢性氣管炎和咳嗽。
收獲和儲存
夏秋收獲，從海裏撈出曬幹。
資源分配
1.中國自然生長的分布範圍僅限於遼東和山東半島的富饒海域。人工養殖已擴展到浙江、福建和廣東沿海地區。但它是壹個寒溫帶物種。
2.中國分布在浙江、福建沿海地區。它是壹種暖溫帶的物種。
3.中國的裙帶菜可分為兩種類型:宮部型和岡部型。藻體細長，羽狀裂靠近中脈，孢子葉離葉相當遠。生長在大連和山東沿海地區。而Formty picayendo則正好相反，即體型短小，羽狀裂淺，孢子葉緊貼葉片。浙江嵊泗列島自然生長，屬於這種類型。
藥物禁忌癥
脾胃虛寒、寒濕體質者不宜服用。
動植物形態學
1.昆布幹燥後呈橄欖褐色和深褐色。成熟皮革呈帶狀，壹般長2-6米，寬20-50厘米。刀片中心有兩條平行的淺槽。兩個凹槽之間較厚的部分為“中間帶”，厚度約為2-5mm，兩側邊緣逐漸變薄，有波浪形褶皺。刃基部呈楔形，粗階段呈扁圓形，下有短圓柱形或扁圓形柄，長5-650。外皮層有粘液腔，腔內有分泌細胞，可將粘液分泌到葉片表面形成膠體層，使藻類粘滑，起到保護作用。髓由許多絲組成，絲細胞的壹端膨大成喇叭狀管。幼藻葉片光滑，小海帶階段葉片凹凸。在壹年生藻葉的下部，通常可以看到孢子囊呈近圓形片狀生長；兩年生藻類幾乎所有葉片上都長出孢子囊。固定器由壹個分叉的假牙根組成。孢子在秋天成熟。
2.黑色海帶的葉狀體為深褐色至暗褐色，革質，高30-100cm或更高。葉狀體扁而寬，中間略厚，從兩側羽狀分裂壹至二次，長舌狀或長裂片，邊緣略皺。葉柄莖，圓柱形或略扁，長4-12厘米，直徑3-8毫米。在藻類的皮層細胞中，有排列成環狀的粘液通道，為1-2層。髓由方向不定的角狀細絲組成。遊動孢子囊群形成於成熟菌體的中部和側裂片的表面。固定器由假根的二叉分支組成。孢子囊在初夏形成，孢子在秋季成熟。
3.裙帶菜葉狀體黃褐色，軟革質，高1-2m，寬50-100cm。葉狀體扁平，中間有明顯凸起的中脈，兩側變薄變軟，形成許多羽狀裂片，或有大小不均勻的刻痕，但無鋸齒。葉子上散布著許多小黑點，這是粘液細胞通向表皮的開口。成熟時，下葉柄兩側有菌狀重疊折疊的孢子葉，粘稠，其上有密集的孢子囊。葉柄的下端是由分叉的根莖組成的固定器。
功效分類
咳嗽藥；軟硬藥；利尿藥
藥用植物栽培
生物特性海帶原本是壹種冷水性海藻。其生長溫度為0 ~ 65438±03℃，最適溫度為2 ~ 7℃。昆布光合作用需要足夠的光能，從海水中吸收營養。由於海水的濁度或透明度不同，有不同的適合生長的水深，深的在潮位線以下2 ~ 3m，淺的在水面以下1m的深度(在海水中追施氮磷肥可提高昆布產量)。流速高的海域長得好，否則長得慢，容易生病。壹般流速為50 ~ 80厘米/秒。
昆布是壹種世代交替明顯的植物。藻類的子囊菌釋放遊動孢子並萌發形成配子體。配子體的卵囊和精囊結合形成合子，合子萌發產生幼孢子體，幼孢子體無性繁殖形成昆布。
雖然海帶種苗繁育技術種類繁多，但6-7月份培育的夏苗是我國海帶養殖的主要苗源。在昆布養殖區的巖礁底部和無汙染海域，建造了制冷系統、從海裏抽水的供水系統、可調節光線的玻璃房結構的育苗室。我國南北溫差大，應在水溫升至23℃前的6-8月采集孢子。從海中挑選出平、寬、葉厚、強壯、顏色深褐色、孢子湯豐富、成熟度適中、無腐爛的個體作為海帶，移至室內水中繼續培養。水溫保持在13～18℃，在自然光照和追施400mg/m3氮和520mg/m3磷的條件下，14d後葉片表面產生孢囊。為了大量釋放遊動孢子，可將種子海帶懸掛在陰涼處晾幹2 ~ 4小時，然後放入水溫為20 ~ 22℃的水池中刺激其釋放遊動孢子，可將其附著在用竹子或棕繩制成的生長基上，再進行培養。養殖水溫在10℃以下，每天光照時間在10h以上。根據不同的生長階段，用遮光設備調節光量，從500lx增加到3000lx。苗期施肥量:氮3xl0-6，磷0.15x10-6，氮4×l0-6，磷0.2×l0-6，氮5×10-6，後期磷0.15×l0-6。定期更換壹部分海水，保持壹定的流量，使每小時更換的水量達到1/6 ~ 1/3，水質保持清潔。約100d後，當幼苗長到1 ~ 2 cm時，要移海暫養。應及時覆蓋窗簾、施肥和調整水層，以便幼苗長到10 ~ 15 cm時能夾緊。“搖拉”摘苗後，要夾在1。單苗間距2.5 ~ 3厘米，2 ~ 3株苗成叢，叢間距5 ~ 7厘米，然後將苗繩掛在筏上，可采用豎栽、橫栽、斜栽三種形式。
病蟲害主要防治苗期青腐病、白腐病等病害。通過掌握適宜的孢子附著密度(不要太大)，提高光照，加強沖洗，用0.05%或0.01%硫酸銨浸泡，可以達到防治效果。飼養期，初期要註意密養，長到1m左右要進行間伐。根據海帶的不同生長期，采取調節光照強度、沖洗浮泥、噴灑硝酸銨、硫酸銨等肥料、調整水層等措施，防治青腐病、白腐病和斑點白腐病。
加工方法
去除雜質，用水沖洗幹凈，切成寬絲，晾幹。
生藥材的鑒別
人物識別(1)海帶卷曲折疊成球或纏成柄狀。它們都是綠褐色或黑褐色，表面有白霜。用水軟化後攤成長50-150cm，寬10-40cm的扁條狀，中心厚，邊緣薄，呈波浪狀。類似皮革，有壹個扁平的圓柱形手柄。味道又腥又鹹。
(2)黑海帶卵圓形或扁圓形，1-2次羽狀分裂，長舌狀裂片，齒稀疏或全緣。味道又腥又鹹。泡在水裏，用手鋪。
(3)裙帶菜有1羽狀深裂，中央有凸起的中肋。味道又腥又鹹。最好是大的，厚的，藍綠色的。
質量標誌《中國人民藥典》(1995版)規定海帶碘(I)含量不得低於0.35%，黑海帶不得低於0.20%。
性品味
鹹；冷；無毒的
中藥化學鑒定
取本品10g，切塊，加蒸餾水200ml，浸泡4h，濾液濃縮至1/2。取2 ~ 3 ml濃縮液，加入1滴硝酸和數滴硝酸銀試液，產生黃色乳液沈澱，微溶於氨溶液，不溶於硝酸。(檢查碘)
藥材來源
它是昆布(昆布科)和昆布、裙帶菜的葉狀體。
藥物的形式
坤步滴眼液。
劑量
內服:煎服，5-15g；還是進了藥丸，散了。
來源
《中國本草》和《中醫詞典》
海帶是壹種美味的食物，可以用來涼拌和煲湯。不過吃之前要先洗幹凈，再泡，然後把泡好的水和海帶壹起煮，做成湯。這樣可以防止溶解在水中的甘露醇和壹些維生素被丟棄，從而保存海帶中的有效成分。
烹飪前用清水浸泡2 ~ 3小時，中間換幾次水。
為了保證海帶鮮嫩可口，可以用水煮15分鐘左右，時間不宜過長。