冬瓜煲湯 需要煸炒冬瓜在放水嗎？

妳好。冬瓜煲湯兩種方法都可以，煸炒過冬瓜再煲湯，湯色濃稠發白；不煸炒的冬瓜煲湯，湯色是清的，所以看妳的需要。

做冬瓜湯前，可以煎兩個雞蛋，加開水煮沸，煎蛋遇開水，蛋白質的乳化作用，湯色也可以很白，口感也會很不錯哦。