煮玉米和小蘇打的作用是什麽？

1，小蘇打在煮玉米中的作用是煮的時候更容易沸騰，還能增加玉米的口感，讓剛出鍋的玉米更好吃。

2.用壹點小蘇打煮玉米可以讓玉米中煙酸的釋放量翻倍。同時，小蘇打還可以幫助保持玉米中的維生素B1和B2，避免營養流失。