肉炸好後肉硬了怎麽辦？

註意方法就好。我是廚師。妳的漿糊不對。用水和澱粉加壹點點大豆油放在漿糊裏就行了，不用站在幹澱粉下面。油溫高了就不粘了。在整個過程中，油溫也會很高，直到肉沒有被包裹的地方呈紫色。不要用刀切就好。出鍋的時候油溫壹定要高，這樣肉才不會軟。多練幾次就好，不懂就加我。