去哪裏炒牛肉？去哪裏炒牛肉？

1、炒牛肉要選擇瘦肉多、肉嫩的部位，如裏脊、外脊、上腦、三岔、幼蓋、浪頭等部位的肉。

2、牛筋肉也適合炒，提前腌制，炒著吃也很滑。炒牛肉嫩的時候要註意以下幾點:切牛肉的時候，順著紋路切成條狀，橫向切片。用醬油腌制牛肉，用澱粉或蛋清拌勻。有時間的話可以給肉加點油腌制1-2小時。