我的面包冷卻後總是會起皺。這種組織非常粗糙，有凹槽

冷卻後內部組織撐不住的原因有很多。可能是妳的配方不對，液體太多。也可能是面團揉的不到位，面筋沒有充分膨脹，發酵不到位或者太晚，烘烤溫度太高，表面焦了，裏面還沒烤好。我建議妳從“君之”吐司開始。那個食譜更好。我就是從那開始的，而且非常成功。