蒸豬腰時如何去除腥味？

1.將腎去皮，切開，去筋，切成所需的片或花，清水沖洗幹凈，撈起瀝幹。然後用10%燒酒拌勻，壓榨。用清水沖洗兩三次，去除異味。2.將切好洗凈的豬裏脊肉片放入加有少許白醋的水中浸泡10分鐘，裏脊肉片會長得很大，沒有血絲。油炸後，酥脆可口。