輔料:蔥15g，姜8g，蒜5g。
1，鍋中放油，油燒至七成熱，放入鱈魚片，煎至兩面金黃。
2、鍋裏放油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、幹辣椒、八角，很燙。
3、加入生抽、老抽，倒入鱈魚，翻炒均勻。
4.倒入清水，加入鹽、雞粉、白糖攪拌均勻。
5、加入料酒，大火收汁。
6、平底鍋裝盤，紅燒鱈魚即可。