材料:去皮芋頭，糖2顆，半斤，米酒半碗。
做法:1。先將芋頭切成大滾刀塊，然後切面朝上放入鍋中，加入冷水至半高，蓋上鍋蓋煮開，然後改火繼續煮，直到用筷子就能輕松煮出芋頭。
2.然後加入壹半糖和熱水至8分鐘，再煮15分鐘，加入另壹半糖和米酒，然後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮15分鐘。
3.取出平底鍋，放涼，然後放入冰箱冷藏。
芋頭飯材料:
芋頭丁1/2杯豬肉丁1/2杯胡蘿蔔丁2湯匙白米飯1杯水1和1/4杯鹽2湯匙油1湯匙糖1/3湯匙。
做法:1。)芋頭丁、豬肉丁、胡蘿蔔丁備用。
2.)大米洗凈瀝幹水分，然後加入1和1/4杯水(或肉湯)，材料1和所有調料，拌勻，靜置20分鐘，然後放入電飯鍋蒸。
3.)開關跳的時候先開蓋讓芋頭飯燉15左右？大約20分鐘後，用飯勺從下往上攪拌均勻。
芋頭蛋糕
食材:1.a粘米粉包B. 6杯水2。芋頭1磅(去皮切塊備用)3。香腸25g(切塊備用)4。培根30克(切塊備用)5。四個蘑菇(泡水切絲備用)6。蝦皮30g(泡水備用)7。
做法:1。用豬油炒紅洋蔥。當紅洋蔥變色後，將3~6個食材倒入鍋中翻炒。將芋頭翻炒，翻炒。加入醬油和味精調味。
2.將糯米粉和水混合均勻。加入1，攪拌均勻。
3.做法二:放入容器中(容器太深)，用電飯鍋蒸。電飯煲外鍋放3杯水，等5分鐘，外鍋放3杯水，繼續蒸。電飯煲跳的時候不要掀鍋蓋，15分鐘後取出。
4.用刀沿鍋沿畫壹圈，取大盤子反過來。
蔥油芋頭
材料:芋頭300克。
輔料:香蔥50g。
調料:植物油30g鹽2g糖5g味精1g。
做法:1。將芋頭洗凈，放入水鍋中煮熟，撈出，去皮，切塊；
2.將小蔥去根，洗凈老皮黃葉，切塊；
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，放入蔥花翻炒至五成熱；
4.放入芋頭翻炒幾下，加入適量的水和精鹽，蓋上鍋蓋煨至湯汁近幹；
5.加入剩余的蔥花、白糖、味精、香油，攪拌均勻，裝盤，趁熱食用。
芋頭粥
材料:白米飯1杯芋頭1(約600g)蝦3湯匙芹菜2根調味水10杯鹽1茶匙。
做法:1，將白米洗凈，放入10杯水中浸泡20分鐘，移至火上煮沸，而不是煨粥。
2、芋頭去皮，洗凈，蝦丁泡軟，洗凈加入粥中，熟軟時加鹽調味。
3.芹菜洗凈切塊，加入粥中拌勻，關火盛出。
芋頭雞材料:
土雞450克大蒜6個芋頭200克鹽1湯匙糖1茶匙米酒1茶匙水300㏄.
做法:1。雞肉洗凈，切塊備用。
2.芋頭去皮，洗凈，切塊，放入150℃的油鍋中用大火炸熟，取出瀝幹油備用。
3.熱鍋加入適量色拉油，放入大蒜炒香，然後加入1的雞肉和所有調料炒勻。
4.將特制的鋁箔袋放入方法3的材料中，加入方法2的芋頭，拌勻，密封裹緊(用棉繩或訂書機紮緊)，入蒸籠蒸35分鐘左右。
芋頭芋頭材料:
米線300克，芋頭600克，香菇6克，醬油1200cc，鹽2大勺，糖1大勺，白胡椒1/2大勺。
做法:1。芋頭洗凈，去皮，切成丁，放入蒸鍋蒸20分鐘；香菇洗凈，泡軟切絲備用。
2.將米粉放入大碗中，加入400cc水攪拌均勻，制成米漿備用。
3.將3湯匙油倒入熱鍋，加熱。先放入香菇炒香。加入800毫升水，大火燒開。然後加入芋頭和調料，小火燉2分鐘。
4.做法2遍，倒入做法3的鍋裏，小火攪拌至粘稠，放入玻璃紙模中，放在桌上至八分飽左右，入蒸籠蒸40分鐘。
抗沙芋頭材料:
芋頭1公斤糖1杯糖油90毫升
做法:1。甜芋頭金白糖杯將甜芋頭切成手指粗細的長條，蒸15分鐘。
2.放涼，用熱油炸，撈起表面微黃。
3.加入90毫升水和糖。用小火將糖煮沸溶解。別翻糖水了。水快幹的時候糖水會從大泡變成小泡。
4.糖水不要翻了，直接燒開。水快幹的時候糖水從大泡變成小泡。
5.翻炒芋頭，關火
6.繼續炒糖會出現白色，也就是會叫沙盤，熱的時候會很脆。
拉絲芋頭
配料:芋頭500g，芝麻10g，白糖200g，熟豬油或清油750g(每克實際用量為10g)。
做法:1。芋頭洗凈，去皮，切成滾刀狀或菱形塊，放入盤中煎熟。
2.芝麻去雜質備用。
3.將炒勺放在火上，倒入750克油。當它熟到半熟時，將芋頭片放入煎鍋中兩次並上色(金黃色)並倒出油。
4.把炒勺裏剩下的油倒出來，15g糖，200g入鍋，加熱時停止攪拌使糖融化均勻，火不要太大。當糖液冒泡至小針尖大小時，將芋頭塊快速煎熟後倒入撒有芝麻的快桌上，翻勻即可上碟。
芋頭鴨
材料:芋頭450克、鴨肉900克。
調料:豌豆澱粉10g豆豉30g白蒜5g姜5g色拉油30g蔥20g白糖10g鹽5g陳皮10g。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，切成厚約3厘米的塊狀；
2.蔥、姜、蒜分別洗凈，切成粉備用；
3.將鴨子洗凈晾幹，切塊與白粉拌勻備用；
4.取容器，加入豆豉、蒜末、姜片和30克油，微波3分鐘炒香；
5.加入芋頭、鴨肉和湯、糖10g、鹽5g和陳皮(切碎)10g，拌勻，蓋上微波爐大火煮20min
6.取出容器材料，稍微攪拌壹下，蓋上蓋子，用80%的動力繼續燉10分鐘，撒上蔥花。
芋頭白菜材料:
芋頭450克，香菇50克，大白菜苗50克，植物油200克，姜60毫升，蔥2片，1。只需1/2茶匙白胡椒，1捏雞湯，200ml開水，200ml。
做法:1。芋頭去皮(這樣可以戴上手套避免手癢)，洗凈切成3厘米的滾刀塊，洗凈切成兩半。
2.將炒鍋放在大火上，預熱，倒入植物油，燒至六成熱，放入姜、蔥翻炒30秒，放入芋頭，翻炒2分鐘，放入香菇、鹽、白胡椒粉翻炒均勻，倒入雞湯，蓋上鍋蓋燜12分鐘，鏟兩次防粘鍋。
3.燒芋頭的同時，另鍋燒開半鍋水，將大白菜苗挑選洗凈，放入沸水中焯2分鐘，立即瀝幹。
4.將焯水的大白菜苗放入芋頭鍋內，攪拌均勻，加入200ml開水，開蓋煮5min，待湯汁濃縮後鏟出。
糖漬芋頭材料:
芋頭1 2號糖300克水250毫升鹽1/8茶匙
做法:1。芋頭洗凈，去皮，切成小三角塊備用。
2.油倒入熱鍋加熱至120℃時，用1的方法放入芋頭鍋內炸約1分鐘至表面略幹硬瀝幹油備用。
3.將另壹個鍋裏的調料全部放入小火，煮3分鐘左右，至略稠的糖漿。
4.做法2將芋頭放入做法3的鍋內，煮20分鐘左右，至鍋內水約壹半，糖漿粘稠。離火，讓芋頭糖漿浸泡約1小時。
牛肉芋頭丁
主料:250g芋頭配料:牛肉100g青椒25g調料:料酒15g醬油8g沙爹醬15g鹽2g味精2g花椒水15g鮮湯40g澱粉10g五香粉1g胡椒粉65438+。
做法:1。將牛肉切成青椒丁和芋頭丁。削皮並切成丁。2.在勺子裏加入色拉油，燒至五成熱。加入牛肉丁，炒出香味。3.加入芋頭丁，炒熟。4.勺子裏留30克油，和蔥、姜、蒜壹起放在煎鍋裏煮。用醬油炒料酒。加入牛肉丁、芋頭丁和鮮湯、精鹽、糖、蒜。
芋頭蝦球
材料:蝦12兩芋頭1生菜半海苔粉1大勺香菜1 2片姜、1沙拉醬、2根蔥。
調料:鹽，半茶匙糖，1茶匙胡椒粉，少許香油。
做法:1。芋頭去皮切絲，然後和白粉混合備用。
2.將生菜切絲，放入冰開水中，稍涼，然後瀝幹水分，放在盤子裏備用。
3.將蝦切成泥，然後放入容器中，加入切碎的香菜、蔥花、姜末、鹽、糖和胡椒，攪拌均勻，攪拌至有彈性和粘性，然後加入白粉和香油，攪拌均勻。
4.然後取適量揉成團，再蘸芋頭絲輕壓定型備用。
5.在炒鍋裏煮到泡泡關了，放入芋頭和蝦球，然後大火煎至定型，轉小火繼續煎至熟脆，然後取出生菜瀝幹水分，擠入沙拉醬，撒上上海苔粉。
咖喱芋頭烹飪材料:
芋頭300克，青椒2個，50㏄椰奶，100㏄咖喱醬，120克。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹；青椒切末備用。
2.放入熱鍋中，用1炒出青椒末。加入芋頭，翻炒。
3.加入水和咖喱醬煮至沸騰，然後加入椰奶。
蜂窩芋頭餃子材料:
A.綠豆仁100克芋頭300克熟豬油150克色拉油1000 ㏄ B .磨粉125克開水70 ㏄ C .碎豬肉300克蝦仁100克香菇丁50。4茶匙胡椒粉1/2茶匙氨水7克b .鹽1/4茶匙味精1/2茶匙糖1/2茶匙水50 ㏄ C .白粉1茶匙水1和1。
做法:1。將綠豆仁用清水浸泡4小時左右，瀝幹水分，芋頭去皮，洗凈切成厚片，將浸泡好的綠豆仁放入鍋中蒸30分鐘。
2.方法1蒸好的芋頭和綠豆仁趁熱壓成細泥，然後加入所有調料A，揉勻。
3.將面粉用開水焯壹下，拌勻。添加方法2。用手均勻地揉搓芋泥，直到面團光滑。
4.加入煮好的豬油，直到面團按照方法3揉好，放入冰箱冷藏2小時，形成芋頭餃子。
5.將材料C和調料B放入熱油鍋中，翻炒至湯汁卷起，調料C均勻混合成白色粉末。將水倒入鍋中，勾芡，將香油滴入鍋中，冷卻後即可得到餡料。
6.拿出方法4。將芋頭餃子面團平均分成35克左右，然後用手捏成圓形塊，包成20克左右。方法五。將餡料對折揉成橄欖形，重復這個動作，直到材料用完。
7.熱鍋倒入色拉油，燒至200℃。放入方法6。將芋頭湯圓煎至表面呈蜂窩狀，然後關火浸泡壹會，讓溫度滲透到芋頭湯圓的中心，再大火加熱，將剩余的油逼出，再撈起瀝幹的油。
秋芋頭湯材料:
牛筋300克，芋頭200克，海帶30克，雞蛋10克，大蔥1克，生姜15克，鹽8克，油3克，15克。
做法:1。芋頭洗凈，去皮，放入水中煮熟；
2.將海帶用冷水沖洗幹凈，浸泡。
3.牛肉洗凈剁碎成寸，加入鹽醬油和姜末調味，腌制20分鐘；
4.將油牛肉放入鍋中翻炒至香。加入芋頭、蘿蔔、海帶，翻炒後加入冷開水做成湯。
5.15分鐘後改大火燉20分鐘；
6.鍋裏加入壹湯匙蔥芝麻葉粉；
7.將油蛋白和蛋黃另起鍋攤成餅，切成塊；
8.放入壹碗海帶切片切絲裝飾。
芋頭紅燒肉材料:
五花肉帶皮400g芋頭400g調料色拉油800g紹興酒15g醬油75g糖8g水澱粉8g八角2個大蒜2瓣。
做法:1，整個五花肉放入開水中煮15分鐘。取出後用45克醬油腌制10分鐘，然後放入小火中用五成熱的色拉油浸泡2分鐘至五花肉表面上色。立即放入冷水中浸泡。
2.芋頭去皮，切成寬7 cm、厚1.5 cm的大塊，放入小火中用五成熱的色拉油炸2分鐘，撈出控油；將五花肉切成與芋頭大小相同的厚片，放入五成熱的色拉油中炸2分鐘，取出將肉片放入裝有芋頭的碗中，淋上紹興酒、30g醬油、糖、100g水、八角、蒜等調料。
3.將肉和芋頭放入碗中大火蒸40分鐘，取出湯汁，倒入鍋中，挑出八角、蒜肉和芋頭，將湯汁扣入盤中，用水澱粉勾芡肉和芋頭。
芋頭、紅豆、裹著蜂蜜的三角、帶殼的紅豆和脫油豆瓣醬，真空包裝。
材料:
芋頭150克
做法:1。芋頭去皮，洗凈，切丁，放入電飯鍋蒸熟備用。
2.將面團加入面團中。將芋頭丁揉勻，靜置約15分鐘。
3.取方法2的面團。每30克橄欖做成壹個圓形面團，每個圓形面團袋裏裝20克蜂蜜紅豆，揉成三角形袋子。
4.練習三。將芋頭和紅豆放入燒開的蒸鍋內小火蒸約10？12分鐘。
剁椒芋頭材料:
芋頭500g，剁椒醬4湯匙，調料:糖蠔油。
做法:1芋頭洗凈，去皮，放入鍋中5分鐘。
2炒鍋加油，燒熱，用剁椒醬翻炒兩次，下蠔油和糖翻炒，盛出。
3將芋頭放入碗中，蓋上炸好的剁椒醬，入蒸鍋蒸5分鐘。
南瓜芋頭鍋材料:
芋頭南瓜銀杏少許牛奶鹽雞粉油
做法:1、芋頭、南瓜分別切成小塊，放入油中炸至5成熟，撈起備用。
2、鍋內放少許油，放入蒜、蔥，倒入芋頭、南瓜、白果，加鹽、雞粉，小火煨10分鐘，加入少許牛奶燒開鍋。
蛋黃烤芋頭材料:
芋頭360g鹹鴨蛋2湯匙糖2湯匙澱粉2湯匙。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，切成條狀。將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子碾碎備用。
2.將芋頭放入小鍋中，煮五六分鐘，至八成熟。用冷水瀝幹，在煮好的芋頭上撒2茶匙澱粉，用手抓壹下，鍋裏放油，把芋頭炸至金黃色，撈出備用。
3.鍋裏放底油，小火翻炒鹹蛋黃。用刮刀將壹小塊蛋黃切碎。當鹹蛋黃煎成泡沫後，倒入芋頭條中，輕輕來回晃動平底鍋，讓芋頭均勻地裹上蛋黃。加入2勺糖用鍋鏟翻勻，然後出鍋。
芋頭蛤蜊藜蒿湯材料:
芋頭500克、蛤蜊200克、菊花200克、大蒜200克、調料2瓣:食用油、鹽、料酒、味精。
做法:1，新鮮芋頭去皮切片；
2.油熱時，在煎鍋裏翻炒蒜末。
3.放入芋頭片翻炒至邊緣透明，煮料酒；
4、加入蛤蜊，放入，不用水煮，轉大火燉；
5.燉至芋頭軟爛，加入菊花段煮開；
6、調入適量的鹽和味精出鍋。
芋頭冰淇淋材料:
400克芋頭奶300㏄椰奶150㏄蛋黃3個細砂糖80克淡奶油150㏄.
做法:1。芋頭去皮，切片，泡水，略洗，然後取出瀝幹水分，放入蒸盤蒸20分鐘左右，至芋頭變軟。取篩子蒸熟，壓成糊狀備用。
2.將牛奶和椰奶加入小鍋，加熱至85℃左右備用。
3.將壹碗細砂糖和蛋黃加入打蛋器中，攪拌至均勻微白。
4.方法2:慢慢加入方法3:攪拌均勻，然後在水中加熱，攪拌和烹飪，直到它有絲綢般的火焰熄滅。方法1:加入芋泥攪拌均勻至冷卻。
5.拿起鮮奶油，把它打到七點。用方法4平均分配。放入冰箱冷藏2小時左右。拿出來攪拌壹下。然後把它放進冰箱。重復這個動作2？三次。
桂花芋頭
材料:芋頭300克。
調料:白糖75g，桂花25g。
做法:1。芋頭洗凈，放入鍋中放大火燒開；
2.轉小火煮約10分鐘。大火晾涼，去皮，切成小塊；
3.重新往鍋裏倒水，放入芋頭，蓋上鍋蓋，大火燒開；
4.小火煮至芋頭變軟，撒上桂花。
蝦芋頭鍋材料:
蝦芋頭玉米香菜米酒姜鹽蛋清
做法:1。蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊(去皮的芋頭，不要馬上用，壹定要泡水)。
3.油鍋七成熱的時候，先把玉米粒放進炒鍋裏(我油太多了)，再把芋頭放進炒鍋裏。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭)，小火煮沸，燜蓋留絲縫，湯汁溢出。
5.20分鐘左右，芋頭熟爛(我要湯濃壹點再燉)。加鹽大火，將蝦放入水中，煮香菜葉。
芋頭和西米釣魚材料:
150克西谷米芋頭50克涼開水500克細砂糖80克椰奶100克椰奶。
做法:1。芋頭洗凈去皮切塊，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右，取出晾涼。
2.取半法1，放入果汁機中，加入冷開水和細砂糖，打成芋頭汁備用。
3.將杯子放入煮熟的西谷米，加入方法1的芋頭塊和方法2的芋頭汁，然後倒入椰奶。
香脆芋頭吐司卷材料:
芋頭200g細糖2湯匙無鹽奶油1湯匙全蛋1切片吐司4片。
做法:1。芋頭去皮洗凈，先切片，然後放入蒸鍋蒸15分鐘左右，取出後搟成泥備用。
2.加入細砂糖和奶油。1芋頭糊攪拌均勻成餡；雞蛋打成蛋液備用。
3.吐司是有邊的，用棍子稍微搟平。先鋪壹湯匙芋頭糊，然後卷成筒狀，在封口處沾壹點方法二的蛋液固定。
4.取壹個鍋倒入半鍋左右的油加熱到120℃左右。做法3將芋頭卷放入鍋中炸至表面金黃酥脆。把菜拿出來。
芋頭燉魚頭材料:
魚頭芋頭蔥姜蒜息縣豆瓣醬大湯匙辣椒壹些幹辣椒壹些料酒鹽雞精食用油
做法:1。將魚頭從裏面切開，將魚尾和魚骨切成塊；芋頭去皮，洗凈，切塊；洋蔥剁成小塊，姜剁碎，蒜瓣搗碎。
2.將魚頭和魚塊倒入炒鍋，兩面煎熟後撈出。
翻身
4.鍋底留油，將花椒、幹辣椒(碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥燒熱，丟入鍋中煎熟。
5.加水和少許料酒煮沸。
6.將魚頭、魚塊和芋頭炒熟，加鹽和雞精。
7.燒開，煨至芋頭熟爛。加入洋蔥葉即可食用。
椰子芋頭車輪餅材料:
日式輪餅皮500克椰奶120cc芋頭600克奶油布丁餡100克細糖50克。
做法:1。芋頭去皮切片，入水煮蒸鍋蒸熟，取出後放入鋼盆泥壓機或木勺中搗碎。
2.加入椰奶和細糖拌勻，再加入奶油布丁餡拌勻，得椰蓉芋頭餡。
3.小火預熱烤模，然後用刷子刷上壹層薄薄的奶油日式輪餅，稍微攪拌後倒入烤模槽內(約6分滿)，然後用棍子擰開，再填入適量的椰芋餡，直到表面的洞稍微鼓起。
4.將面團倒入另壹個凹槽(約5分飽)直到面團形狀壹致，即底部用尖錐攪起。做法三:小火快速蓋底繼續將面烤2分鐘左右，然後翻面烤至餅皮完全脫離，再取出。
芋頭豬手材料:
豬手1000克芋頭500克姜30克蔥結30克調味色拉油50克五香粉5克鹽50克糖色(白糖或冰糖水煮)50克雞精2克味精1克。
做法:1。豬手洗凈，切成2厘米見方。在沸水中焯7分鐘。芋頭去皮，切成豬手大小的塊。用5克左右的鹽碼起來腌制。
2.鍋底油燒至四成熱，放入蔥、姜，加水2,000g，放入糖、鹽、五香粉、雞精、味精，轉小火45分鐘至豬手軟糯，放入碗中，將原湯與芋頭混合，放入籠中，蒸15分鐘，翻盤。