必勝客人家的配方和做法是不知道啦.
下面這個也是海鮮意大利面，做做看，味道也不錯哦！
食材：意大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4只、幹貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法：
1.將食材洗凈後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。
4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。
5.將預先煮好的意大利面入鍋，拌炒至醬汁收幹。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。
海鮮意大利面的詳細做法？
主料：意大利面（我用的是螺紋面），洋蔥，番茄，胡蘿蔔，白蘑菇，芝士片4片，蛤蜊10個。
做法1、意大利面煮大概半個小時，煮軟後，備用。
2、番茄燙壹下，去皮，切成小顆粒。
3、胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒。
4、鍋裏放油爆洋蔥、紅蘿蔔壹起炒壹下盛起來，將就鍋裏剩的油炒番茄丁，炒成番茄醬，放蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔壹起加少許水同煮。
5、放入蛤蜊和煮好的意大利面，蛤蜊張開後放入芝士片，再煮大概10分鐘，意大利面入味後就可以吃了。
材料
義大利蔬菜面，蒜末，櫻花蝦，扇貝，白蘆筍，橄欖油，黑椒粒，義大利香料，白酒1杯，起司粉，歐西芹（Paseley）
做法1.備深鍋放水，，水滾後加入少許鹽，油.放射狀投入意面煮8~10分鐘.（參照外包裝指示時間或試吃法）
2.水滾下面後，再熱平底鍋倒入橄欖油放蒜末和1/2的櫻花蝦爆香，然後再放入扇貝，再加入黑椒粒， 義大利香料，壹起翻炒下，倒入白酒1杯，煮滾後下白蘆筍段.轉中火.（此刻旁邊的面，大概也差不多煮好咯）
3.用撈網撈起蔬菜面放入醬汁鍋內，並再撒入另1/2的櫻花蝦即可起鍋裝盤.
材料
意大利面200克，蝦，魷魚等海鮮少量，紅黃椒少許，法國香菜適量（如果有羅勒，也可以加壹些），蒜末2茶匙，白葡萄酒適量，橄欖油少許，鹽，黑胡椒少許，檸檬汁2茶匙（可省略），
做法1.海鮮切成小塊，紅、黃椒洗凈切成小塊，香草切成碎末
2.燒壹鍋開水，放壹點鹽和幾滴橄欖油後下面條。煮到7成熟，撈出來後瀝幹水分，滴幾滴橄欖油拌勻待用
3.鍋中放橄欖油，油熱後放蒜末炒香，然後放紅、黃椒略炒，放入海鮮，倒入適量白葡萄酒和檸檬汁稍煮壹會
4.下面條和香草葉，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。將煎好的魚圍在面旁邊，撒上黃油水瓜紐汁
材料
意面150g，小型白水煮蛋2個，鮮蝦2個，蒜3瓣，番茄沙司2大勺，橄欖油1小勺，鹽1小勺，芝士粉適量，黑胡椒粉少許
做法1.鍋中註水，加入鹽和橄欖油，水開後下入意面，中小火煮約12分鐘，撈出瀝幹水分待用
2.另起鍋燒水，水開後放入處理好的鮮蝦，煮約8分鐘，至蝦變色即可
3.另起鍋加少許橄欖油，燒至5成熱，加入番茄沙司和蒜末
4.再加入少許水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少許黑胡椒粉，拌勻後加入意面，撒適量芝士粉，點綴大蝦和白水蛋即可
簡易海鮮意大利面的做法
意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。
意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）壹把。
壹把是把妳的食指尖扣在大拇指的第壹節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意面，就差不多夠了。約壹人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，幹紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根壹起），食鹽適量。橄欖油壹大勺。
做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之壹燒開。（水中要加少許鹽和食油）。
開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放壹大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入幹辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。
有了香味以後加入壹大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，妳自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。
註意： 煮面的時候應適時輕微攪動壹兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取壹根咬斷，看橫截面是否有白色的壹點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。 肉醬意大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥壹顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和壹只大而深的平底鍋和壹把長把勺子。
做法： 鍋裏放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 註意： <1>.意大利面提前煮好放壹段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 <2>.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以，如果妳沒有很多的時間，而又想有壹段時間嘗試西式面條的話，那麽不妨準備這樣的壹鍋肉醬備用. 碳燒意大利面 碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的壹個名字叫——蛋汁培根面。
材料： 1）.煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2）.超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若幹。
還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3）.牛奶200克，淡奶油壹勺。
橄欖油壹大勺。 4）.四分之壹粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及壹只生蛋黃。
5）.平底鍋壹只要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始制作了。
1. 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要註意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2. 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3. 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要註意攪拌。
因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4. 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。
然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
自制簡易意大利面， 材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒壹鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝幹，用煮面水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝幹。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴壹下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。
意大利肉醬面 食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、意大利面300公克。 調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷叠香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法： 1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。 2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、意大利面，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。 4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷叠香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。 6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的意大利面，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。 細扁面炒蒜椒橄欖油 食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。 做法： 1.食材洗凈後，。
海鮮意大利面
做法壹
材料：
去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克
做法：
1、將海鮮用酒與鹽巴腌壹下。
2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。
3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。
4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。
做法二
原料： 海鮮意大利面肉餡、番茄、番茄醬、洋蔥、豌豆、大蝦、油菜、奶酪、黃油、意大利面。
調料：
鹽壹勺，黑胡椒，白糖兩勺
做法：
1、先將黃油下鍋融化後，放洋蔥爆出香味，開始下肉陷，炒3分鐘。
2、放入西紅柿，豌豆，番茄醬壹起翻炒。調料放鹽壹勺，黑胡椒，白糖兩勺，小火熬制5分鐘即可。
3、將油菜碼在四周進行裝飾，面擺在底下，把炒好的番茄醬淋在上面，放上已經熟過的大蝦。
4、最後，把切好的馬蘇裏拉奶酪細絲，均勻撒在上面。入微波爐裏烤1分鐘，奶酪融化即可食用！也可以醬做好淋在上面直接食用，但個人覺得撒上奶酪絲的面會更加清香可口！
海鮮意大利面的做法圖解,如何做海鮮意大利面,怎樣做海鮮意
材料
藍紋乳酪醬材料：
鮮奶油：140毫升
藍紋乳酪：80克
粗粒黑胡椒：適量
芝士粉：適量
荷蘭芹末：適量
藍紋乳酪醬制作：
1、將鮮奶油倒入鍋中用小火加熱
2、燒開後加入藍紋乳酪煮至融化後
3、關火加入黑胡椒和芝士粉攪拌均勻即可
4、裝入碗中放入冰箱冷藏備用
意大利面（市場上銷售的）：130克
洋蔥碎：適量
蘑菇：60克
花菜：30克
藍紋乳酪醬：3大勺
貝住：25克
扇貝肉：30克
鹽、黑胡椒：少許
做法1、將水燒沸騰後，加入橄欖油
2、在沸騰的鍋中放入意大利細面燙煮
3、將煮好的意大利細面撈出備用
4、先在事先預熱的鍋中加入橄欖油
5、將洋蔥碎爆炒壹下，炒香
6、因為蘑菇沒有事先燙好，所以先把蘑菇放入鍋中爆炒壹下
7、再加入事先做好的藍紋乳酪醬攪拌壹下
8、再把事先煮好的意大利面加入稍微拌均勻壹些
9、加入花菜、事先燙好的海鮮攪拌壹下
10、加入黑胡椒碎來調味
11、最後將面裝入盤中即可