金色的
金針菇
它是真菌(平菇、糙皮側耳和冷凍蘑菇)的子實體。)0uek。它營養豐富，氣味芳香。
金針菇的營養
分析數據顯示，每100克鮮金針菇中含有維生素B253.2 mg和維生素C10.9 mg。每100克幹金針菇含蛋白質65438±03克，碳水化合物52克，礦物質7.58克，還含有胡蘿蔔素、多種氨基酸和核酸。金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童的身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”。更引人註目的是，金針菇中還含有壹種叫做杏鮑菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強正氣，防病強身。
金針菇的做法:紅棗香菇湯
壹、原材料:
1.配料:金針菇100克，大棗100克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、姜片、生油。
二、制作方法
1.金針菇去雜，洗凈。紅棗洗凈。
2.燉壹杯有蓋的，加入清水浸泡金針菇水、香菇、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片、適量水和少許油。用牛皮紙封好後，放在籠裏蒸壹個小時左右，再出籠。
據:金針菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和維生素B2，每100克含53.2毫克。必需氨基酸成分齊全，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力特別是兒童身高和智力發育有很好的作用，還有抗癌和降膽固醇的作用。大棗具有健脾和胃、生津止渴的功效。這兩種食材組成了這道菜，常可作為氣血不足、脾胃虛弱、厭食、肝炎、胃腸潰瘍、高膽固醇、癌癥患者的保健菜。正常人吃的食物，可以增強人體抗病防病能力，提高智力，健腦。
雙金油面筋
壹:原料:
1.配料:水發金針菇50克，水發金針菇75克，油面筋12。
2.調料:料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜末、濕澱粉。
二、方法:
1.金針菇和金針菇分別去雜洗凈，切段。油面筋切。
2.燒熱油鍋，放入蔥花、姜末翻炒，金針菇、金針菇翻炒，加入油面筋、精鹽、醬油、料酒，煮至入味時用濕澱粉勾芡，均勻推出鍋外。
按:每100g幹黃花菜含蛋白質14.1g，脂肪1.1g，碳水化合物62.6g，鈣463mg，磷173mg，胡蘿蔔素3.44mg，天冬酰胺。胡蘿蔔素含量在蔬菜中名列前茅。具有止血、消炎、利尿、健胃、鎮靜的作用。
搭配油面筋和金針菇，能為人體提供豐富的營養。作為高膽固醇、癌癥、胃腸潰瘍、肺結核、痔瘡、赤尿等疾病患者的輔助食療菜肴。
二冬湯
壹、原材料:
1.材料:香菇50g，竹筍150g。
2.調料:料酒、味精、糖、醬油、姜、濕澱粉、豬油、雞湯。
二、方法:
1.將冬茹用溫水浸泡，浸泡後去除雜質，用刀切成兩半。冬筍去皮，切成兩半，放入開水鍋中焯透，切成厚片。將生姜切成片，用刀拍松。
2.鍋內放少量油，用姜煸炒，放入雞湯、醬油、料酒、味精、精鹽、白糖，燒開，取出姜，放入香菇、竹筍，煨壹會兒，用濕澱粉勾芡，出鍋後倒亮油。
按:這種湯主要由蘑菇和竹筍制成，所以被稱為“二冬湯”兩者都是美味佳肴。
其功效重在補中益氣、生津止渴、清熱利濕。常可作為脾胃虛弱、胃陰不足、水腫、消渴、腎炎、肝病、胃腸潰瘍等疾病的健康食療菜肴，也可作為癌癥的輔助治療菜肴。蘑菇可以增強機體的免疫功能，對青少年強身健體和智力也有很好的作用。普通人可以強身健體，預防疾病，提高智力，健腦。
二冬油菜
壹、原材料:
1.材料:油菜300克，鮮金針菇50克，冬筍50克。
2.調料:料酒、味精、精鹽、醬油、糖、蔥、姜、濕澱粉、大豆油、香油、豆芽湯。
二、方法:
1.油菜洗凈，從中間那塊橫向切開，再切成3厘米長，10厘米寬的塊。香菇去雜，洗凈。
2.炒鍋裏的油燒至六成熱時，放入香菇和竹筍，浮起來後撈出。將油菜倒入開水鍋中，取出。洋蔥和生姜不切待用。
3.鍋內留少量底油，放入蔥、姜末炸鍋，再放入料酒、精鹽、醬油、白糖、冬菇、冬筍、油菜翻炒，再放入味精、豆芽湯，燒開，用濕澱粉勾芡，淋上香油出鍋。
按:油菜有補中、潤燥、清熱解毒的作用。蘑菇能補氣強身、益胃助食，具有降低膽固醇、抗癌、預防肝病和胃腸潰瘍的作用。冬筍有益氣、中和、清熱、化痰的作用。三相合成菜可以補氣健脾。幫助消化。可作為體弱多病、慢性氣虛、體虛、食欲不振、高膽固醇、肝炎、胃腸潰瘍等老年患者的保健食療菜肴。也是青少年增長智力，成長的壹道好菜。
金針菇炒鱔魚絲
壹、原材料:
1.材料:金針菇100克，去骨鰻魚530克。
2.調料:鹽、醬油、姜、蒜瓣、豆粉、豬油。
二、方法:
黃鱔洗凈，切成段和條，姜切絲；金針菇洗凈，切段。將豆粉和水混合，燒開，放入鱔魚絲，加入醬油和精鹽，攪拌至鱔魚絲半熟，加入金針菇和姜絲，攪拌至鱔魚絲熟，出鍋裝盤。鍋洗幹凈後，加入豬油加熱，將蒜瓣切碎翻炒後淋在鱔魚絲上即可食用。
按:這道菜味道鮮美，營養豐富，有補肝脾的食用菌金針菇，還有溫補身體、祛風通絡的鱔魚。具有補虛、補氣血、強筋骨的功效。常作久病、病後、年老體衰、氣血不足、臟腑虛損、神疲乏力、食欲不振、腹內受寒、腹瀉伴腸鳴、產後持續出血，或腰腿酸痛、風寒濕痹、筋骨疼痛等的進補食療菜肴。此外，金針菇還含有抗癌物質，也可作為癌癥的輔助治療菜。
金針菇燜鰻魚
壹、原材料:
1.材料:鮮金針菇200克，鰻魚400克，雞蛋3個。
2。調料:料酒、精鹽、香油。
第二，法律。
1.金針菇洗凈。鱔魚取出內臟，洗凈，在沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈，切碎。
2.取壹份燉肉，放入金針菇，上面放鱔魚，加入精鹽和料酒，註入人工量的水，在籠中蒸至魚熟，淋上香油。
按:這道菜以具有補肝脾抗癌功效的金針菇和鱔魚為主料。鰻魚味甘、性平，有補虛扶正的作用。兩相合成菜能補虛益氣，滋補肝脾。常可作為慢性病、氣血不足、氣短乏力、少食多贏瘦、癌癥、消瘦、體虛等癥的保健滋補食療菜肴。普通人可以通過吃來鍛煉身體，強身健體。
金針菇炒雞絲
壹、原材料:
1.材料:金針菇250克，雞肉250克，白菜葉50克。
2.調料:料酒、精鹽、糖、蔥花、姜絲、清油。
二、方法:
1.金針菇洗凈，切段。白菜葉洗凈切絲，雞肉洗凈切絲。
2.燒熱油鍋，下蔥姜煸炒，下雞絲，煮料酒，加鹽、白糖炒雞絲至熟入味，放入金針菇炒至入味，放入綠葉翻炒幾下，用味精調味。
按:金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸，對增強智力有很好的作用。含有杏鮑菇可以增強人體對癌細胞的抵抗力。雞肉補虛益五臟。兩者搭配成菜，適用於身體虛弱或疲勞不足等疾病的滋補調養。經常食用，可以提高智力，健腦，健康少病，延緩衰老，延年益壽。
金針菇炒雞肝
壹、原材料:
1.材料:鮮金針菇(或150g水發金針菇)250g，雞肝500g。
2.調料:料酒、糖、醬油、姜片、蒜片、濕澱粉、植物油、鮮湯。
二、方法:
1.雞肝去雜，洗凈，切塊。金針菇去雜，洗凈，切段。
2.將油炒熱，放入姜、蒜翻炒，雞肝翻炒片刻，加入醬油、料酒、糖翻炒雞肝至八成熟，放入金針菇翻炒至入味，用濕澱粉勾芡，即可食用。
出版社:金針菇對促進兒童記憶力，開發智力有很大的作用。雞肝含蛋白質18.2g，脂肪3.4g，鈣21mg，磷260mg，鐵8.2g，維生素A50900 IU，維生素B10.38，維生素B21.63，煙酸10.4mg，為大腦提供豐富的營養。蛋白質、磷和脂肪是腦細胞和神經細胞的主要成分。富含維生素的人有助於增強人體免疫功能，促進大腦發育，提高兒童智力。維生素B1起到了保證神經活動所需能量的作用。煙酸維持神經健康。這兩種食物成分很好。還具有滋補肝腎、明目的功效。經常吃，樹就會健健康康。
金針菇燜雞胗
壹、原材料:
1.材料:金針菇100g，雞(鴨)肺5個，瘦豬肉150g。
2.調料:姜片、蒜瓣、料酒、糖、醬油、雞油。
二、方法:
1.雞胗洗凈，去內筋，切塊，金針菇洗凈，切段；切肉。將雞胗放入沸水中汆燙片刻，用清水沖洗幹凈，加入料酒、精鹽、糖，放入籠中蒸至酥爛。
2.炒鍋燒熱，放入雞油燒熱，放入姜蒜煸炒；倒入肉片，加入醬油，大火翻炒幾下，移至文火，加入金針菇翻炒幾下。將雞胗從蒸籠中取出，將金針菇、肉片、湯汁在雞胗上烤熟。
按:金針菇燜雞胗有促進消化、強化胃腸道的作用。適用於消化不良、住院腹脹、胃腸潰瘍等病癥。經常食用，可以強身健體、防癌抗癌、益智健腦。
金針菇炒肉絲
壹、原材料:
1.材料:鮮金針菇250克，瘦肉豬250克。
2.調料:料酒、味精、精鹽、醬油、糖、蔥花、姜絲。
二、方法:
1.金針菇洗凈，切段。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱，將豬肉煸炒至水幹，煮醬油繼續煸炒，加入料酒、精鹽、糖、蔥、姜，煸炒至肉熟入味。加入金針菇，加入適量的水，翻炒至金針菇入味，用味精調味。
根據配方:金針菇配合滋陰潤燥、養肝養血的豬肉，能提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。具有營養作用。適用於肝病、胃腸潰瘍、陰虛、幹咳、口渴、便秘、體虛等患者。
金針菇燜肚片
壹、原材料:
1.材料:鮮金針菇200克，熟豬肚250克，竹筍15克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥花、豬油、高湯。
二、方法:
1.新鮮金針菇洗凈，五花肉用刀斜切成片。
2.鍋中加入豬油，燒熱，下蔥花煸炒，下五花肉片煸炒片刻，煮料酒，再加入適量高湯，加鹽、味精、金針菇、竹筍，燉至五花肉片、金針菇入味，出鍋。
按:此菜以能補虛損、補氣血、補脾益肝的食用菌珍品金針菇為原料，配以性溫、補虛損、健脾胃的豬肚。常食用可作為慢性疾病、疲勞或飲食不當、脾氣受損，導致乏力、食欲不振、腹瀉、消化不良、腹脹、排尿困難、便溏，或虛勞浮腫的輔助治療菜。金針菇還可以作為癌癥患者的食療。
金針菇燉豬蹄
壹、原材料:
1.配料:金針菇100g，豬蹄1。
2.調料:料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、高湯。
二、方法:
1.金針菇洗凈。豬蹄洗凈，放入沸水中焯壹段時間，撈出沖洗幹凈，再放入沸水中焯透。
2.湯汁和豬蹄在鍋中燒開後，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、金針菇，小火煨至豬蹄熟透，挑出蔥、姜，即可食用。
按:此菜以補氣養血、抗癌強身的金針菇為原料，配以熟豬蹄。其功能是補益氣血，促進泌乳。常作為體質虛弱、氣血不足、貧血、頭暈、氣短或產後氣血不足、缺乳等癥狀明顯者的輔助食療菜肴。健康人吃智力，吃大腦，吃皮膚，吃健身。
金針菇炒腰花
壹、原材料:
1.材料:鮮金針菇250克(或水培金針菇100克)，豬裏脊400克，竹筍100克，瘦豬肉150克。
2.調料:料酒、精鹽、醬油、蔥、姜片、濕澱粉、大豆油、香油。
二、方法:
1.豬裏脊肉切段洗凈，去臊腺洗凈，切成花塊；瘦肉洗凈，切塊，分別放入碗中，加少許醬油、精鹽、料酒拌勻。金針菇洗凈，切成小塊。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜煸炒，先炒肉片，再炒腰花。等熟了，放入竹筍和金針菇，炒至腰花鮮美熟透，用濕澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤。
按:蔬菜中的金針菇有補虛、益氣血、抗癌強身的作用，豬腎有補腎養陰的作用。合成這道菜的作用是滋補強身，壯腰填精。可作為體質虛弱、氣血不足、陰虛精虧、腰膝酸軟、遺精早泄、小便清長、頭暈耳鳴、容顏虛浮、癌癥等病癥的輔助食療菜肴。
金針菇春卷
壹、原材料:
1.材料:金針菇250克，瘦肉20克，鮮蝦100克，冬筍100克，春卷24張。
2.調料:鹽、胡椒粉、植物油。
二、方法:
1，金針菇洗凈切段。豬肉和冬筍洗凈切絲。洗蝦。將金針菇、竹筍、肉、蝦放入油鍋中煸炒，加入鹽和胡椒粉，炒至八成熟，出鍋待用。
2.用春卷包好餡，做成圓柱形，放油鍋裏炸至金黃色。
按:豬肉滋陰潤燥，補中益氣。蝦補腎壯陽，催乳。冬筍清熱化痰，益胃。面條補脾胃。用金針菇做成春卷，營養豐富，有滋陰潤燥的作用。補腎壯陽的功效。有很好的滋補作用，正常人吃，健康少生病。