清燉鯽魚湯怎麽做啊

將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。 將豆腐切成長條片備用。 鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。 豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。 用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,盛入湯盆中撇上蔥末即成。