做蕎麥面(烤)時蕎麥粉和小麥粉的比例是多少？

蕎麥粉應該全是蕎麥粉，白色，灰色。加入20-30%的小麥粉可以增加延展性和彈性。如果不夠，可以再加，但不要超過50%。可以做面，面條，芝麻菜，煎餅。

妳買蕎麥粉了嗎？仔細看成分，可能加了小麥粉。

更多的錢就夠了。最好不要用添加劑。可以加壹點木薯澱粉，增加面筋，讓顏色更有光澤。