用電磁爐做涼粉總是底下糊掉了是在不停的攪動呀是不是因為鍋的原因我用的不銹鋼的以前在家用的是鋁鍋

妳應該用的是煮火鍋的那種雙耳不銹鋼鍋吧？那種鍋熱傳導快，所以在火候處理不當的時候就會造成粘鍋或者是糊鍋。

用鋁鍋或者是炒鍋試試。另外涼粉糊下鍋之後火候壹定要小，而且攪動要到位，不然也會糊鍋。

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