材料:130克姜片，500克鴨肉，5毫升食用油。
輔料:淡醬油5g，淡醬油6g，米酒75g，清水500ml，冰糖12g。
1.生姜切片備用。如下圖所示。
2、鴨肉冷水下鍋，焯水待用。如下圖所示。
3、鍋中倒油，倒入姜片，很燙。如下圖所示。
4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入生抽、老抽翻炒均勻。如下圖所示。
5、加入米酒、水、冰糖、火汁。如下圖所示。