如何炒硬蠶豆使其變松？

泡的時候加點豆酥，炒香酥蠶豆。工藝:取豆酥1.5-1.8 kg，溶於冷水中，加入250 kg純凈水中，攪拌均勻，再加入蠶豆100 kg，再次攪拌。靜態浸泡2-5天(夏季2天左右，春秋3-4天，冬季5天左右)。取出後洗凈，切塊，陰幹表面水分或涼至半幹，入鍋炸至酥脆。