鐵板牛肉怎麽腌制？鐵板牛肉最好用黃牛肉。

1.做鐵板牛肉最好選擇帶黃牛肉或裏脊肉的牛肉。它的味道比普通牛肉更嫩。

2.腌制前可以拍打按摩幾分鐘，讓肉的結構變松，然後倒入壹些蛋清和澱粉，鎖住牛肉中的水分。只要牛肉中的水分不流失，肉質就會變得很嫩。