剁椒和泡椒什麽區別，哪壹個更辣？

剁椒是剁碎的幹辣椒，泡椒是長長的整個的小辣椒，有酸味，市場上賣的鳳爪裏就是這種辣椒。剁椒辣口不辣心，含火不上火。泡椒辣而不燥、辣中微酸。剁椒和泡椒都是市場上很常見的調味劑，兩者都很辣。三者口味不壹樣，剁椒不能單吃，只做調味，老幹媽風味最好，泡椒味酸。個人感覺泡椒最辣。