加入1日本豆腐，撒點香油和醬油，和米飯壹起蒸。蘑菇切絲，香菜炒香，加入日本豆腐，倒入生粉，即可食用。鐵板日本豆腐的做法3鐵板日本豆腐
首先，鐵板要很燙。先打幾個生雞蛋，把壹個日本豆腐切成四塊半，用清油炒透，再放入鍋中，放入蔥、蠔油、醬油、糖、鹽、味精，煮熟後入味，用澱粉調成稠狀。這湯又少又稠。這個時候鐵板燒熱了，我就拿起來，在森林裏把油加熱，在工廠裏端雞蛋。雞蛋熟了，我端上了豆腐4個材料:四個日本豆腐，幾個蘑菇，兩根黃瓜，玉米，培根，大蝦。如果喜歡胡蘿蔔，也可以放壹些。
調料:醬油、黃酒、鹽、糖、雞精、蔥、姜。
做法:1。將每塊日本豆腐切成5塊，放入鍋中炸至金黃色取出。建議用小煎鍋，加滿油，這樣可以不過日式豆腐。
2.將大蝦清洗幹凈，切成小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋中翻炒，加入適量黃酒，翻炒至七成熟，撈出備用。
3.將臘肉切成段，放在鍋裏煎。香味出來了，就可以出鍋備用了。
4.將切好的香菇、黃瓜、玉米翻炒，然後將臘肉、大蝦倒入鍋中，然後是豆腐，再加入醬油、少許鹽、糖、雞精，最後加入兩小碗水，燉壹會兒，水收得差不多了就關火。
小貼士:少放醬油，因為臘肉本身是鹹的。如果味道不夠，就加鹽。
問題二:日本豆腐怎麽做日本豆腐的主要成分是雞蛋，我們豆腐的主要成分是大豆。我沒見過工廠是怎麽做的，但是家裏照著工廠的做法做不現實吧？所以還是自己動手吧。如果家裏有豆漿機，有壹種方法可以不加凝固劑試試。制作方法:1，用豆漿機制作豆漿！這個我就不細說了。只是豆子要放在允許的最高尺度，也就是說豆漿越濃越好。妳在外面買豆漿了嗎？我媽說是三顆黃豆加壹缸水，有點誇張，但意思我們都懂。2.把豆漿過濾出來，讓它冷卻。我的豆漿機是自己煮的。想自己煮，就自己煮，放涼。3.打蛋液，打勻。4.將蛋液打入豆漿中；參考:每500ml豆漿中加入4個雞蛋(半斤左右)，輕輕攪拌，讓豆漿和蛋液混合均勻，就成了豆腐液。5.將攪拌好的豆腐液倒入可以加熱的盒子或碗中；用保鮮膜或蓋子覆蓋，防止水蒸氣滲入，影響豆腐外觀；然後放入蒸籠蒸20到30分鐘。取出後，放涼，就成功了！換句話說，自己做的豆腐沒有壹個壹個買的日本豆腐好吃，但是沒有添加劑釘對吧？而且很新鮮，不用擔心~總之可以試試，大不了吃個豆腐腦！呵呵~首先這個做法不是官方的。正宗的日式豆腐做法是怎樣的？如果妳以後知道了，請告訴我！
問題3:日本豆腐是什麽做的？它和普通豆腐相比有什麽優勢？它起源於日本，首先通過馬來西亞傳入中國南方。近兩年才在全國各地市場流行起來。日本豆腐，俗稱“雞蛋豆腐”、“玉子豆腐”，與盒裝內酯豆腐完全不同。它是由雞蛋加水和添加劑，經科學配方精制而成。似豆腐而非豆腐，又有豆腐的滑嫩和雞蛋的鮮香。
這種豆腐與傳統豆腐的比較；
/氣味、味道、營養、味道、保質期、運輸
傳統的豆腐豆，氣味粗糙，有渣，1-2天的短距離攜帶不了。
日本豆腐香滑嫩爽，香味十足，麻辣酸甜，可長途攜帶90天。
問題4:日本豆腐的成分是什麽？怎麽會？日本豆腐，也被稱為雞蛋豆腐，玉子豆腐和雞蛋玉晶，在質地上與豆腐相似，但不含任何豆類成分。它以雞蛋為主要原料，輔以純凈水、植物蛋白、天然調味料等。，經科學配方精制而成。具有豆腐的滑嫩和雞蛋的鮮香，以其優質、美味、營養、健康、方便、物超所值在消費者中享有很高的聲譽。選擇不同口味的調味料，也可以產生麻、辣、酸、甜等多種口味。
起初，日本豆腐只是作為壹些高檔餐廳的特色菜出現。由於其環保、健康、口感好、制作方便等諸多特點，迎合了中國人的飲食習慣，並逐漸走入尋常百姓家的生活。
日本豆腐的營養分析:
“日本豆腐”是從雞蛋和天然陸生植物中科學提取有效成分，再添加壹些其他食用輔料制成的。水煮後自動凝結成“日本豆腐”，潔白如脂，營養豐富，口感酥脆，香氣誘人，香甜可口，食後舒適，四季皆宜。是零食的校正器，適合隨餐飲用，滿足饑餓感。
豆腐制造專利技術及設備
1(即食)鹹寧豆腐及其制作工藝
2、包裝雞蛋豆腐
3.彩色保健方便豆腐及其生產方法。
4.長期保存功能性豆腐的制造設備和方法。
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25、腐乳及其制作方法
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27.復合植物蛋白豆腐制作新工藝。
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29.富硒豆腐果
30、豆腐幹的保存方法
日本豆腐
原材料:
兩包日本豆腐，幾個小青菜，鹽，雞精。
步驟:
1.將日本豆腐從中間切開，倒掉後切成1cm長的小塊備用。小青菜洗凈備用。
2、火鍋加油，可以多放壹點。七八成熱的時候，把日本豆腐放進去，小心油灑出來！
3.用鏟子輕輕攪拌(因為日本豆腐很脆)讓豆腐均勻鋪開，撒上壹些細鹽，讓它煎壹會兒。
4.另壹邊，將小蔬菜放入沸水中焯壹下。它們應該煮熟，但不要變色。燙好後按順序放在盤子周圍(為了裝飾，當然可以吃)。
5.用鏟子輕輕把豆腐翻過來，繼續煎。每隔壹段時間翻壹次面，讓豆腐兩面的顏色差不多，這樣更好看。
6、煎至顏色變成金黃色，再往鍋裏加點雞精。把它放在小蔬菜的中心。
這樣就端上了壹道又好看又好吃的菜~前面放鹽的過程也可以省略，最後可以加醬油代替。
繽紛日本豆腐
聖女果、香菇、青椒洗凈，聖女果對半切開，青椒切成小塊。將蘑菇切成蒂狀，放入沸水中浸泡壹分鐘，使其過冷。日本豆腐切成厚片。姜蒜打散切碎。打好雞蛋，加壹點鹽。把瘦肉拍松，剁成粉。用料酒、澱粉和醬油拌勻。依次用幹澱粉和蛋液包裹日本豆腐。將油(略多)加熱至六成，將豆腐煎成兩面金黃色。如果還有剩余的蛋液，就放鍋裏炸壹下，然後剁碎。鍋內還剩少許油，將肉末倒入鍋中翻炒，再放入姜蒜爆香，放入青椒、香菇、櫻桃番茄，略炒，加鹽、醬油，依次倒入豆腐、肉末、雞蛋碎，小心翻炒，雞精調味，最後勾芡，滴香油。好吃又沒味道...> & gt
問題5:日本豆腐是什麽做的？主要是雞蛋和水。
問題6:普通豆腐和日本豆腐在制作工藝和原料上有什麽區別？普通豆腐是以大豆為主要原料制作的。磨完後，就要點漿了。訂購漿料的原料為:鹵水、石膏或β-葡萄糖酸內酯作為凝固劑。
日本豆腐是用雞蛋、水和食品添加劑做成的，可以直接食用。生產流程為:打蛋→添加混合物和凝固劑→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、包裝。
問題7:日本豆腐怎麽做？練習1
各種日式豆腐(1)食材:日式豆腐兩包，小青菜若幹，鹽，雞精。
步驟:1。將日本豆腐從中間切開，倒掉後切成1cm長的小塊備用。小青菜洗凈待用；
2、火鍋加油，可以多放壹點。日本豆腐七八成熱的時候放進去，小心漏油；
3.用鏟子輕輕攪拌(因為日式豆腐很脆)讓豆腐均勻鋪開，撒點細鹽在上面，底部差不多金黃時翻面；
4.另壹邊，將小蔬菜放入沸水中焯壹下。它們應該煮熟，但不要變色。燙好後按順序放在盤子周圍(為了裝飾，當然可以吃)；
5.用鏟子輕輕把豆腐翻過來，繼續煎。每隔壹段時間把隔板翻過來，讓豆腐兩面顏色差不多，更好看；
6、煎至顏色變成金黃色，加入壹些雞精就可以出鍋了，放在小青菜中央。這樣就端上了壹道又好看又好吃的菜~前面放鹽的過程也可以省略，最後可以加醬油代替。
練習2
繽紛日本豆腐
配料:聖女果，蘑菇。繽紛日本豆腐
制作方法:1，青椒洗凈，櫻桃番茄對半切開；青椒去籽，切成小塊；將蘑菇切成蒂狀，放入沸水中浸泡壹分鐘，然後取出放涼。
2.日本豆腐切成厚片；姜蒜打散切碎；雞蛋打散，加入少許鹽；把瘦肉拍松，剁成粉。用料酒、澱粉和醬油拌勻。依次用幹澱粉和蛋液包裹日本豆腐。
3.將油(略多)加熱至六成，將豆腐煎成兩面金黃。如果還有剩余的蛋液，就放在鍋裏炸壹下，剁碎。
4.鍋裏還剩壹點油。將肉末倒入翻炒變色，再將姜蒜爆香，將青椒、香菇、聖女果倒入少許翻炒。加鹽和醬油，依次倒入豆腐、肉末和雞蛋碎，仔細翻炒，用雞精調味。最後勾芡，滴香油。
特點:好吃，非常好吃。
練習3
蔬菜燜日本豆腐
原材料:
三個日本豆腐，壹個青紅椒，幾根蔥。
生粉若幹，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。蔬菜燜日本豆腐
練習:
1，日式豆腐中間切開，豆腐倒出切成小塊(每塊豆腐切成6小塊，哈哈，我刀功有大有小)；
2.青紅椒洗凈，去蒂，去籽，切成小塊；
3.將生粉倒入盤中，倒入日本豆腐，用手小心翼翼地將豆腐裹上壹層生粉；
4、鍋裏放油，燒到大火，可以拿壹塊放進去試試油溫。豆腐放進去，馬上能浮起來，證明這個油溫還可以；
5、保持中火煎，煎2分鐘等豆腐凝固，再用樹籬輕輕翻動，使豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐變成金黃色，即可撈起出油；
7、倒油，用鍋裏剩下的油爆香蔥段；
8.放入青紅椒翻炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻轉的時候註意不要用鏟子把豆腐弄碎；
10，加入蠔油、醬油；
11.將剛才包豆腐用的剩生粉加清水和雞精調成濃汁，倒入；
12，蓋上鍋蓋燜2分鐘，小心泡勻，讓每壹塊日式豆腐都蘸上醬汁。
練習4
肉末日本豆腐
佐料
日本豆腐500克
肉類150克
佐料
適量的油
適量的鹽
耗費時間的
準備時間為半小時-1小時
生產時間為半小時-1小時
生產步驟
1、日本豆腐3條、五花肉150g、西紅柿1片、青椒粉100g、醬油半勺、番茄醬20g、雞精適量、糖少許、姜蒜、香菜、蔥適量；
2.將豆腐卷在幹澱粉裏；
3、鍋中放300克油燒開，將日本豆腐切成段，放入鍋中炸至金黃；(油壹定要夠熱，豆腐掉下來馬上就能成型。)
4.五花肉剁成沫，加入半勺醬油和壹勺水，攪拌均勻，腌制10分鐘；(肉沫加了水，防止翻炒時粘在壹起。)
5、鍋中留少許油，放入姜片和肉末翻炒；肉末日本豆腐
6.翻炒至變色，倒入切好的西紅柿；
7.翻炒少許番茄汁，倒入番茄醬；
8.加入少許鹽，用醬油攪拌均勻；
9.倒入炒好的豆腐；
10，倒入蔥、蒜、辣椒炒勻；
11，加入適量雞精。
需要註意的事項
1，澱粉準備充足，方便豆腐包裹；
2.做這道菜的時候...> & gt
問題8:日本豆腐怎麽做日本豆腐怎麽做？
用葡萄糖酸內酯作為添加劑制作豆腐是從日本引進的壹項新技術，它取代了傳統的用鹵水和石膏作為豆腐凝固劑的加工方法。產品潔白、嫩滑、無味，壹般每公斤大豆可做6公斤豆腐。蛋白質含量比傳統方法加工的豆腐高65438±08%左右，經濟效益明顯提高。
主要原料:選擇黴變的黃豆，篩選出雜質，去除蟲粒，磨碎備用。
設備和器具:石磨或粉碎機、木桶或瓦罐、大鍋、蒸鍋等。
制作方法:將大豆放入木桶或缸中，然後倒入涼水，每公斤大豆加22公斤水。浸泡時三次換水，換水時攪拌黃豆，進壹步去除雜質，降低PH值，防止蛋白質變酸。浸泡時間為:去皮大豆在室溫15℃以下浸泡6-8小時，20℃左右浸泡5-6小時，夏季高溫浸泡3小時。帶皮大豆:夏季浸泡4-5小時，春秋兩季8-10小時，冬季24小時左右。老大豆可以相應延長壹段時間。這樣浸泡可以提高豆腐制品的光澤、硬挺度和腐爛率。
用石磨研磨浸泡過的大豆。石磨要磨的均勻，豆漿既均勻又細膩。為了充分釋放大豆中的蛋白質，應該將大豆磨碎兩次。第壹次磨的時候邊磨邊加冷水，加30公斤水。第壹次磨完後，第二次磨豆漿，同時加入冷水15kg。此時大豆與水的比例壹般在1: 5左右。研磨後，將豆漿放入木桶或缸中。
取植物油或油渣，約占大豆的1%，放入容器中，加入10公斤50℃ ~ 60℃的溫水，用工具攪拌均勻。然後倒入豆漿中消除泡沫。
消泡後，立即過濾。壹般要過濾兩次，邊過濾邊攪拌。第二次過濾時，應加入適量冷水沖洗豆渣，使豆漿與豆渣充分分離。濾布的孔隙不能太大或太細。
然後將過濾後的豆漿壹次性倒入鍋中，蓋上蓋子加熱，將豆漿煮沸2-3分鐘。註意不要把火燒得太猛，邊加熱邊用勺子揚漿，防止鍋燒著。煮好後，將豆漿倒入木盆中，放涼。當豆漿冷卻到30℃左右時，取200克葡萄糖酸內酯，溶於適量水中，迅速加入豆漿中，用勺子攪拌均勻。然後將半凝固的豆漿倒入鋁制容器或特制的塑料食品袋中，用蒸汽或蒸籠加熱20分鐘左右。溫度控制在80℃-90℃之間，不得超過90℃。然後再次冷卻，隨著溫度的降低，豆漿形成嫩白的豆腐。
工藝流程如下:生大豆→石磨→水浸→打漿→脫泡過濾→蒸煮→加入葡萄糖酸δ-內酯→凝固→加熱→冷卻凝固即得成品。
日本新包裝豆腐
新包裝豆腐的制作方法是在無菌條件下，將滅菌後的凝固劑和60℃以上的滅菌豆漿倒入無毒容器中，就地密封，靜置3分鐘以上，使混入豆漿的氣泡消失，豆漿凝固，加熱成型。
整個灌漿機位於無菌室中，灌漿機的儲存箱和容器設備、灌漿和密封裝置均處於無菌狀態。
豆漿和凝固劑可以同時灌裝，也可以先灌裝凝固劑再灌裝豆漿。
豆漿必須在60℃以上灌裝，低於60℃就不會凝固。嚴格來說，這個溫度下凝固劑是有問題的，但是豆漿少的時候影響不大。其實只要掌握好豆漿的溫度就可以了。在操作中，豆漿的溫度應控制在80 ~ 98℃左右。當溫度低於80℃時，凝固速度只是緩慢。灌裝速度3 ~ 15秒灌裝300克豆漿。如果時間太長，會混入少量氣泡。
豆漿灌完後，馬上封口。
如果固化不完全，也可以用加熱罐加熱，溫度在80 ~ 95℃左右。
凝固的豆漿可以在高溫下通過物理沖擊成型。具體方法是用5 ~ 30 cm的液滴，輕輕拍打容器側面。這個操作必須靠熱來進行，冷了就沒效果了。
最後在冷卻罐中冷卻，得到產品。...& gt& gt
問題9:日本豆腐怎麽做才好吃？首先，我要告訴妳，我是壹名廚師。希望能幫到妳！日本豆腐又嫩又脆，要小心處理。我覺得紅燒最好。首先，妳把豆子切成片，在幹粉裏均勻地滾動。在油鍋裏炸至金黃色，撈出瀝幹的油，青紅椒切成淩星片，加入壹些黑木耳，少放點西紅柿，在鍋裏用油煸炒蔥、姜、蒜，把辣椒片、木耳、西紅柿煸炒，下豆角。
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