不管是海水魚還是淡水魚，魚類都是高蛋白低脂肪的食物，而且富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。最牛的是魚類所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占80%以上，其中二十碳五稀酸（EPA）和二十二碳六稀酸（DHA）具有調節血脂、預防動脈粥樣硬化、輔助抗腫瘤等作用。
若要說海水魚和淡水魚有什麽區別？那就是海水魚由其是深海魚中的EPA和DHA含量要遠高於淡水魚。其實這很好解釋，上面說到，EPA和DHA都是脂肪，在深海區域由於見不到陽光，暗無天日，深海裏是很冷的，魚也是需要長出更多的脂肪來為自己保暖，因此深海魚身上的脂肪要比淡水魚多很多，EPA和DHA和含量也就略高壹籌了。深海魚的代表就是三文魚，我們在用平底鍋煎三文魚的時候，不用放油，就可以把三文魚裏的脂肪煎出來。
說到三文魚就不得不提壹下，生魚片。三文魚算是生魚片中最受歡迎的，因數上面說過，它脂肪含量高，肉質鮮美。對於生魚片爭議很多，不愛吃的人難以接受，認為生魚片細菌超標有寄生蟲。而愛吃的人卻難以自拔，認為生吃能享受魚的鮮美，而且未經過高溫烹調營養流失少。那麽生魚片能不能吃，其實關鍵在於有沒有經過嚴格的殺菌殺蟲處理。合理的處理方式是對魚類寄生蟲的有效防禦手段，目前比較科學可靠的方法是急速冷凍法。因此在吃生魚片之前要了解魚肉有沒有經過有效處理，偶爾吃壹次還是不錯的，但是不建議經常吃哦~
《中國居民膳食指南》中建議我們每周吃魚280——525g。
作者：崇珊珊
國家二級公***營養師/註冊營養技師/國家高級 健康 管理師/王興國教授營養特訓班三期學員
魚類的營養價值很高，是人類攝入蛋白質的良好來源。
我們常吃的魚有海魚和淡水魚兩種，海魚和淡水魚的生長環境不同，那它們有沒有什麽區別呢?
下面就讓超哥為妳解答吧。
答案搶先看：不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值高。
但是壹般來說，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美。
海魚
生活在海中的魚類比較多，大概包括程海魚、帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚及三文魚和多寶魚等[1]。
淡水魚
常見的淡水魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅淡水魚主要是指在河、湖、江中的魚類，我國的淡水魚大概有 800 種，鯉科的種類是其中最多的，大概有 400 種。
海魚和淡水魚的區別
海魚和淡水魚都屬於魚類，二者之間的營養成分總體上來看是比較相同的，同時其營養價值都很高。海魚和淡水魚之間雖然有很多相同的地方，但是其味道和營養上都要比淡水魚略勝壹籌。
從營養上講，海魚含有更高的維生素和礦物質含量，這是因為海水與淡水相比含有大量的營養鹽。另外，海魚中的體油和魚肝油中含有壹種高度不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸含有“腦黃金”成分，也被稱為是DHA，DHA是人腦中必須具有的營養物質，對人類思考能力和記憶力提高有重要的意義[1]。海魚也含有豐富的EPA，其主要作用是輕度降低甘油三酯，預防高甘油三酯血癥和血管疾病。
通過對以上14種海水魚和淡水魚的肌肉和內臟脂肪中EPA、DHA含量的分析比較，發現在所檢測的樣品中，鮮活淡水魚中的鱸魚的肌肉與內臟脂肪中的DHA含量居所有被檢測樣品之首，占其脂肪酸組成的18.6%～ 20.1%，除此之外，海水魚的EPA、DHA含量壹般比淡水魚的高[2]。
但對特殊人群如嬰幼兒來說，由於EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類前列腺素，從而影響其生長發育，所以低EPA含量的淡水魚更適合嬰幼兒食用[2]。
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。壹般的淡水魚在食用時會有壹種“土腥味”，這是由於淡水魚所生長的地方主要是在腐植質較多的水環境中[1]。
總結
海魚和淡水魚都歸屬於魚類，都具有很高的營養成分。但是，由於生長的環境有壹定的差距，所以在營養和味道上有壹定的差距，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美，但其實淡水魚中也含有EPA、DHA，不必專門只挑海魚食用。
超哥提醒：
均衡飲食，保持 健康 的生活方式是更重要的事情。
參考文獻
[1]孫建華.海魚與淡水魚的營養味道區別[J].現代食品,2016(02):11-12.
[2]祖麗亞,羅俊雄,樊鐵.海水魚與淡水魚脂肪中EPA、DHA含量的比較[J].中國油脂,2003(11):48-50.
作者：邱仲蕓 趙力超
1、生活環境不同，海水魚生活大海中，淡水魚生活江、河等淡水裏。
2、海水鹽濃度在16至47%.，淡水鹽濃度在0.01至0.5‰，相比懸殊的很。
3、在營養價值上海魚和淡水魚區別不太大，它們同樣具有脂肪、蛋白質、維生素等，可用來進補。海魚的營養更豐富，特別是礦物質、不飽和脂肪酸含量。
4、海魚味道好些，它們生長海洋裏，活動面更大、頻繁，肉的彈性比淡水魚好，主要食用海藻、微生物為生，所以味道上可能會很好些。淡水魚除了活動面小，且為人工飼養。但也因人而異，每個人口味不同。
5、壹般情況下海魚，捕獲後撈出很快死掉了，由於海魚在海底壓力大，出海水了，因內壓太大，導致腹部快速爆裂死掉。故，海魚運輸中都放有冰塊，若保存不當就會易變質。淡水魚就不壹樣了，它們在淺水生活，捕撈上來，也不宜死掉，所以可以吃到活的新鮮的淡水魚。所以就新鮮上而言，還是選擇淡水魚。
6、海魚蛋白質為異體蛋白，易導致過敏。故，在食用時，需看自己的體質來選擇。防止出現過敏。
在此分析三點海水魚和淡水魚之間的差別：
首先，海水魚和淡水魚的生物學差別還是比較大的，畢竟海水魚只能喝海水，所以其身體構造必須要有壹個特定的結構，用於把過量的鹽分排到體外。
如上圖，海水魚不僅會在食物中攝入鹽分，另外還會因為海水攝入大量的鹽。所以其皮膚、鰓和排泄系統就要承擔起排泄的功能。
其次，海水魚的肌間刺比較少，吃起來相對省事。 肌間刺是肌肉裏面的小刺，用於傳導肌肉收縮的力量，幫助魚類協調肌肉的收縮。壹般而言是低等魚類的特征之壹，高等魚類則少有肌間刺。
最後，海水魚肉中的Ω-3不飽和脂肪酸含量明顯高於淡水魚。
魚類並不能自身合成Ω-3不飽和脂肪酸，只能通過食物攝取。能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的，實際上只有海水中的多種藻類。通過復雜的食物鏈：
藻類→浮遊動物→小型節肢動物→小型魚類→大型魚類，
才由藻類富集到大型魚類體內。
但是能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的藻類僅存在於海水中，所以淡水魚就明顯缺少這種珍貴的營養素。
海魚和淡水魚有三大差別：
⒈海魚刺少，就壹根脊刺。淡水魚刺多，尤其是肉裏面的小刺實在多，而且越鮮嫩的魚兒刺越多，好不煩人吶。譬如長江三鮮，壹個比壹個小刺多。鮮的巴不得壹口吞下，可妳非得拿出吃螃蟹的耐心，壹根壹根的挑刺。不過無鱗淡水魚的刺就少了。話說為什麽美國人任憑中國鯉魚泛濫卻不吃？就是因為刺多。
⒉海魚味鮮，淡水魚味腥，特別是生鮮時候，煮熟了都很鮮。再個海魚的寄生蟲少，淡水魚的寄生蟲多。所以的海魚刺身好吃，淡水魚只好紅燒清燉吃著放心。
⒊海魚受到的汙染少，淡水魚受到的汙染多，而且汙染種類豐富。因為淡水魚大都生活在死水，汙染多少是多少，排出不來。江河流水的汙染物更多，因為流域漫長利於偷排。幹凈的水域在西藏，可那裏又把魚當做神，不準捕捉不準吃。任妳吃貨們哈拉流壹地，也只能夢裏大快朵頤。
至於吃海魚還是吃淡水魚好，營養上沒根本區別，都是最適合人體的白肉。主要的根據妳的實際情況，住海邊或者接觸海鮮職業，就吃海魚。根本挨不著海魚邊的，只有吃淡水魚了。
海魚和淡水魚有什麽區別？就讓廚師壹碟來為妳解答吧~！
淡水魚V海魚
大部分淡水魚，刺多，帶有土腥味，養殖的較多，價格比較便宜，親民！
大部分海魚，刺少，鮮味足，價格比較貴，特別是深海魚！
大部分淡水魚，比海魚寄生蟲多。
大部分淡水魚，身材不如深海魚好，體積比較小。
大部分淡水魚，不宜生食，海魚大多都能生食。
大部分淡水魚，適合燒燉炸，不適合清蒸，海魚則可以。
大部分淡水魚，可以養殖，很多海魚不能養殖。
大部分淡水魚，都買得到，很多海魚妳有錢沒地方買。
有錢人喜歡吃海魚，老百姓只能吃河魚.....
不論是海魚還是淡水魚種類都非常之多，而且絕大多數的種類都可以食用，也因其營養物質較高和味道鮮美，壹直都是人們喜愛的食材之壹。
那麽淡水魚和海魚有什麽區別呢？
壹，淡水魚 泥腥味 比海魚的泥腥味 重 ；
二，淡水魚 肌間刺 比海魚的更 多 ；
三， 淡水魚 肉質 比海魚的 粗糙 、 松散 ；
四，淡水魚 寄生蟲 比海魚更容易出現， 多 ；
五，淡水魚 價格 比海魚 便宜 ；
六，淡水魚 養殖 的比海鮮 多 。
七，淡水魚基本能吃到 鮮活 的，深海魚基本上是 冰鮮 的；
八，“蘿蔔青菜”各有所愛；魚的種類繁多，每個品種都有它的特別之處。只要處理合當，烹調獨到，都是美味的佳肴。
九，我是 美味知多少； 感謝提問，回答完畢！
我以前從事水產生意的，在我個人看來，淡水魚和海魚主要有二個區別，也就是價格問題，口感問題了，記得我在水產市場工作的時候，壹條普通的淡水魚，
只要3-5塊錢壹斤就可以買到了，可是壹條普通的海魚，最少多要5-9塊錢壹斤，所以這個價格問題，就是海魚和淡水魚的最大區別了，而且這二種魚在口感上面，
也是有很大不同，相信大家多知道，海魚在吃起來的時候，要麽沒有味道，要麽就是壹股鮮味，可是淡水魚了，除了土腥味道，就是土腥味道，哪怕就是有些鮮味的
也是價格高的很，所以這個口感問題，也是比較重要的問題，其實這些還不是最重要的，最重要的就是人工養殖的，還是野生的，因為根據我得到的信息來看，
在市場上的淡水魚，有50%多是人工養殖的，既然人工養殖的比較多，在各個方面肯定不怎麽樣，畢竟餵食飼料長大的淡水魚，妳說能好到哪裏去，可是海魚又不同了，
因為海魚只有5%是人工養殖的，至於剩下的多是野生的，所以我們在購買食用魚的時候，最好還是購買海魚為好
小結：我們在買魚的時候，不管是購買淡水魚，還是海魚，多要購買鮮活的，因為這些鮮活的食用魚，無論是在口感上面，還是營養價值上面，多要比已經處理好的好淡水魚比較常見，大多數都是親民的價格。海魚由於產地、生長的原因，價格基本上都稍微貴壹些。海魚我覺得最好的壹點是基本上都是很少刺的。非常適合老人小孩食用。也有許多特殊的營養元素。淡水魚也有比較貴而且營養價值高的。
甲魚
甲魚又叫團魚，甲魚的營養價值是很高的，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“ 美食 五味肉”的美稱，甲魚裏面不但含有豐富的蛋白質，而且還含有多種人體需要的微量元素，經常吃甲魚是可以起到很好的 養生 作用的。將甲魚與枸杞子搭配在壹起熬制而成的湯品，對提高機體免疫能力、減肥瘦身以及抵抗衰老等都有很好的功效。
鰻魚
鰻魚，主要生長於熱帶及溫帶地區水域。其營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。故鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
黑魚
黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”。具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
總之是各有不同的地方，看消費者的需求。謝謝