炸酥肉用什麽澱粉最好？

1，紅薯澱粉，玉米澱粉，豌豆澱粉，土豆澱粉都可以。

2.澱粉也叫生粉，是壹種高分子碳水化合物，可以用紅薯、土豆、玉米、豌豆等制成。澱粉不僅可以用來增稠，也可以用來腌制肉類。由於澱粉具有良好的膨脹能力，還可以用來制作油炸食品的面糊，使油炸食品酥脆可口。