大閘蟹用冷水還是開水煮到什麽溫度？

1，大閘蟹冷水煮。煮螃蟹的時候，要先往鍋裏加涼水，把水燒開，再把螃蟹放進去；在蒸的過程中，最好用冷水蒸螃蟹8到10分鐘，這樣大閘蟹就是冷水煮的。

2.壹般煮螃蟹的時間也跟螃蟹的大小和壹鍋螃蟹的量有關。壹般如果量大，螃蟹大，那就酌情煮久壹點。