練習:
1、調汁:半勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、少許糖混合均勻待用。
2.將蒜片翻炒，倒入壹勺豆瓣醬翻炒幾下，倒入肉沫翻炒，然後倒入番茄茄子繼續翻炒。倒入調好的醬料，倒入兩碗水燒開(根據面條加水)。
3.舀壹勺湯，把面條鋪滿表面，小火慢燉，隨時翻面，讓面條變軟，湯變濃，然後倒入剛舀出來的那勺湯，攪拌均勻。