腐竹外面都泡爛了，裏面還是硬的，是怎麽回事

1、掰成約5公分長度，涼水泡1個小時，因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，並且耐炒耐燉，溫水容易泡爛。

2、轉彎處可以掰小壹點，因為這裏壓得比較實，不容易進水。

3、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，可以用個幹凈的盤子壓住