可可粉是巧克力嗎？(詳細解釋)

可可粉和巧克力的區別在於它們加工過程中可可脂的含量不同。可可粉只含有10%-35%的可可脂，但巧克力含有100%的可可脂，所以巧克力做出的味道更濃、更純、更香。可可脂是判斷巧克力好壞的關鍵之壹。天然可可脂會讓巧克力在口中融化，但是替代可可脂，也就是人造可可脂，會讓巧克力吃起來和嚼蠟壹樣。