胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是如果女性食用過多的胡蘿蔔，很容易引起月經不調，導致不孕。胡蘿蔔素過量會影響卵巢中葉黃素的合成和分泌，有的甚至引起閉經、不排卵或月經紊亂。研究人員解釋說，上述現象可能是胡蘿蔔素幹擾類固醇合成造成的。所以胡蘿蔔的攝入壹定要適量。