景隆三年(709)初，魏菊元拜左夫，李習安留在付偉。魏菊園費盡心思設宴，用壹顆少女心把這道食譜寫進了日記。這份“燒尾巴美食榜”代代相傳，流傳至今。北宋人顧濤將有代表性的飲食摘抄成《清路易》，括號內為古代筆記。
聚生奴(酥脆蜂蜜冰箱):用蜂蜜、酥油、面粉，加黑芝麻炒點心，加蜂蜜做痱子或芝麻酥蜂蜜麻花。付偉的面點師提前用面團做好了面團，準備了最純凈最好的蜂蜜，濃稠的糖漿，新鮮的酥油和芝麻，數著皇帝來吃飯的時間。據說上好的冷食器皿，清脆爽口，咀嚼之聲“警鐘十裏人”。
婆羅門清高面(籠蒸):印度傳入的面食，據說是蒸面，千層餅，壹種饅頭。
桂飛紅(風味紅酥):多種口味的紅酥小吃。
漢宮棋(兩枚硬幣可印可煮):硬幣大小、棋子形狀的印煮糕點。腦補鮮德寶富寶式面館
長壽粥(飼料):罕見的貢品配料，煮成符合中國人飲食習慣的粥。
甜雪(蜂蜜烤):加入蜂蜜，烤成酥脆的曲奇，吃起來像雪，入口即化。
單籠金奶酥(是餅，但隔了單籠，想隔空氣):純牛奶蒸，每塊占壹籠抽屜，顏色金黃。到了元代，胡思慧醫生在《食飯即將食》中也介紹了奶糕。方法是將牛奶煮沸，加入醋，使牛奶逐漸凝固，瀝幹水分，用絲綢包裹並壓實，就像豆腐壹樣。今天雲南也有奶糕，也是金黃色的。
曼陀林狀夾心蛋糕(公廳爐):曼陀林狀夾心烤餅。
童牛腸(胎羊骨髓):鮮嫩的羊骨骨髓，配以其他佐料和輔料，塞入牛腸煮熟，香味濃郁。
明蝦烤(可以用生蝦):烤蝦要求外觀光亮透明。
白龍江(腌制桂魚肉):桂魚肉湯
羊皮花絲(長度至英尺):用非常細的刀將羊肚子(百葉)切成細絲。
雪寶寶(治療青蛙的豆莢和豆角的膏藥):青蛙去皮去骨，裹上細磨的豆粉，炸至白嫩，如同嬰兒。
神仙杯(胸烤雞):鮮牛奶燉雞，或者以為是人奶。在那些缺少調料的年代，更容易保持食材的素淡。這是牛奶燉雞...嗯，如果真的不放調料，想想那味道還是想吐。
哮天酥脆(雞肉和鹿肉混合包裝):雞肉和鹿肉粥，因為它被稱為酥脆，妳也可以在煮粥時加入牛奶。今天，在魯南還有壹種地方小吃叫“三”。
豬頭春(烤鵪鶉):筷子大小的油炸或烤鵪鶉肉丁。
通香(稀食烹油):“稀”字少，“團”字多。每種精選食材各取少許，放入滾燙的油中炸，香味濃郁，爆發出來。
七折糊(七卷是圓形的花，可能是餅):圓形的花式餅在制作時要折七次。要麽是卷的，要麽是千層餅。顧濤只能猜測“恐怕是蛋糕”。
金鐘炒(用黃油炒出真相):用酥油炒成金鐘形狀的雞蛋和小吃
皇家太後飯(裹著帶肥肉的米線，裝雜味):肥肉是肉絲，肥肉是雞蛋，類似於今天的煲仔飯。
二十四種不同花形餡料的餛飩:二十四節氣二十四種不同花形餡料的餛飩。二十四色，二十四味，光是這道菜就要下很大功夫。
鴨花湯餅(湯是廚房煮的):面條揉成拇指粗細，斷兩寸，然後迅速做成薄片，放入鍋中。這道菜制作工整，有獨特的觀賞價值，所以特地請了廚師在大廳表演，現在品嘗。
同心結(先結後風幹):也很考驗刀的花式。生肉片長成繩狀，打成同心結，風幹成臘肉。
見風消(油浴餅):見風消是壹種可以入藥的植物。在這裏，很難說是見風就消的形狀，也很難說是風壹吹蛋糕就酥到化了。尊生八課介紹了壹種“祛風糕”，原料是糯米粉、蜂蜜、酒醅和糖。
金銀帶花(切片剁碎的蟹卷):蟹黃蟹肉卷。
火焰嘴？(花是花，體是體):“？”，也就是現在的炸堆/麻球。
涼拌蛤蟆湯(涼拌蛤蜊):蛤蜊湯。唐文宗在吃蛤蜊的時候，遇到了壹只緊閉著，打不開的蛤蜊。平時皇帝吃蛤蜊，廚師精挑細選，怎麽敢上打不開的菜？於是唐文宗極為震驚。帶著九五的榮譽，他忍不住拿了壹個死貝類。他覺得壹定是預兆，就燒香祈禱(神經病)。蛤蜊開了，蚌看起來像觀音。文人墨客捧在鑲金的檀香盒裏，恭恭敬敬地送到興山寺供奉，使天下寺廟立起壹尊觀音(《能變齋芒錄》)。觀音像是什麽時候開始在廟裏雕琢的已經無從考證，應該是個笑話，但可以看出蛤蜊在當時是禦膳的常見食材。
唐安(華冠):唐安縣的壹個特色小吃。
水晶龍鳳糕(棗米蒸看花，可成):糯米粉棗糕。經過浸泡、研磨、粉碎和分子重組，新生產的糯米口感也得到改善。這種水晶龍鳳餅需要放在抽屜裏蒸，直到餅碎成花。
雙拌方形碎餅(餅料花角):由兩種原料混合而成的花狀餅。
尤魯團:壹種有酥脆牛奶和雕刻花朵的糕點。
天花(九煉香):野生天花菇壹直被視為美味，其味道已經很奇妙了，再加上九制九煉香，似乎不像人間煙火。栝樓是唐代的壹種流行食品，或者類似於披薩。在更換花蜜期間，負責誘捕周世良的薩金戈將軍約翰制作了新鮮香甜的櫻桃果肉，可以保持櫻桃的顏色如新。只是這廝下了廚房，卻上不了戰場。在仇士良的影響下，隆冬的約翰面色蒼白，汗流浹背，被仇士良識破了埋伏。唐文宗中興死於宮刑，約翰被太監斬首。仇士良府還有壹道美食，叫“紅香”。不知道是果脯還是肉。據說是“清淡、香甜、深紅色、酥脆，後人望塵莫及”。
八方冷食(帶木模):印有模具的多邊形糕點。
平原蒸音聲部(蒸如蓬萊仙，有70字):聲部是樂師。素蒸把水果蔬菜雕成樂師的仆人，放在鍋裏蒸——可以用手吃的東西。
給它壹種香味(粽子蜜淋):紅色的粽子用特殊的香料包裹，吃的時候澆上蜂蜜。後蜀的孟嘗宮裏，有壹種“賜肥羊”，也叫“爛酒骨”。用紅曲煮熟的羊肉緊緊卷起來，用重物壓住，用酒腌制，直到羊的骨頭被濃酒浸透，切成紙片。中國人用酒糟來加工食品，這可以追溯到先秦時期。在酒糟的作用下，魚腥味轉化為醉人的異域清香，所有的食材都喝了。水產品，家禽，家畜都可以。"吃到嘴裏的東西都可能是壞的。"從醉蟹蝦米到爛雞爛肉，今天的惡趣味依然保持著迷人的魅力，在傳承中進化。
李晶(扁槌狀魚子):魚子搗碎成栗子大小，煮熟後呈金黃色。估計是烤的或者炸的。當魚子在油中烹煮時，強烈的香味無法控制。
鳳胎(魚白雜治):魚白是魚的精巢。既然叫“雜治”，這道菜就比魚白多了。現在的客家菜都是盲目的“鳳凰涅槃”，把雞包在壹個豬肚裏，塞上各種調料煮兩個小時，再切出來煮壹會兒。
繞醬魚(羊身):將醬魚放入烤羊。還有個破句，流浪醬(魚羊肉)，是用魚羊肉搗碎做成的肉醬。
牛奶發酵魚(成品):奶酪被塞進整條魚裏。“釀”是將材料塞入主料中的烹調方法，如豆腐、茄子等。
丁的淋浴(拉別):拉別，說“醋”。蠟說是臘肉，醋解釋為蘸醋。魚幹或者臘肉浸丁香油，腦補浸醋好像挺好吃的。
蔥醋雞(入籠):《在宮》中有記載，武則天的掌門人張易之把活鴨活鵝放在鐵籠子裏烤著吃。如今在各種古代食獵文章中較為常見:“易為大鐵籠，放鵝鴨於其中，取炭火，銅盆蓄五味汁，鵝鴨繞火而行。他們渴了就喝果汁，火馬上就疼，裏外都是熟的。”不清楚李習安是好是壞。“進籠子”壹詞的註解使人想起李習安繼母的殘酷創造力。
聯想到傅(不送壇子):就是現在的浙江湖州，有幾百年的歷史了。王羲之傳下了吳興符鐵，這是傳到唐朝，仍然作為貢品。豆腐在日本演變為壽司，兩者之間的關系今天仍可看出:豆腐在中國最初是指用鹽或酒曲腌制的魚肉，拌入米粉，切碎後食用——“用鹽米煮熟，煮熟後食用”(《釋文》卷二，韓柳溪)。受民族飲食習慣差異的影響，壽司用米粒代替了米粉。中國古代強調腌制和發酵，大概不會像今天的壽司那麽美。腌制和發酵可以延長食品的保存期，並賦予其特殊的風味。韓曙說，漢昭帝捉到壹條三尺長的餃子，就讓廚師把它做成魚。宋朝時宰相蔡京被劫家產，三間大屋都是缸缸，裏面全是黃雀魚。他沈迷於這種事情到了變態的地步。相比之下，朝鮮的官員們貪圖紙幣、香煙和酒，他們沒有獨創性。今天，四川和貴州仍然有吃傅的習慣，“董離不開酸，瑤離不開傅”。少數民族文化更替緩慢，傳統文化遺產得以更有效、更完整地保存。瑤族的鯰魚有各種各樣，肉、蛙、魚、鳥都可以做鯰魚。方法如下:將炒好的糯米磨成粉、肉、魚等。與米粉混合，加入鹽和米酒保鮮調味，壇口朝下封口。醞釀壹年，美味端上桌。方法與古人頗為相似。即使漢唐時期的做法不同，大體上也不會有太大的不同。這裏“不送缸”，不開缸時，上菜時直接隨缸呈現。
西江料(蒸肩邊角料):西江是中國第三大水系珠江的幹流。在西江流域，有壹種美味的食物——豬。這種豬抓來殺了，蹄子剁成泥，做成肉丸，蒸熟。
分包蒸蠟熊(白儲):冬眠的熊背上會堆積脂肪，稱為熊白，夏天打死的熊是得不到這層厚厚的脂肪的。為了長期保存，熊白經過腌制、熏烤，食用時蒸熟。
紅羊棒(壹只羊在蹄上得到四樣東西):烤全羊。
升平烤(羊肉和鹿舌各300片混合):羊肉和鹿舌各300片烤。農耕時代，有幾個朝代明文規定，殺牛是違法的。在宋代以前的歷史記載中，吃鹿似乎比吃牛更普遍。
八仙盤(八對鵝):整只鵝去骨後，由八部分組成的拼盤。
毛湯(純兔子):毛汁就是兔子，兔肉湯。
涼湯(加脂密封果子貍肉):果子貍肉的肉湯裏放了凍肉。如今常用麝香貓來紅燒。
冷暖花釀驢肉(蒸更爛):紹興花雕酒蒸驢肉，需要很長時間才能把肉蒸爛。那年春天魏菊園搬到左夫，李習安留在付偉的時候，大概也就是乍暖還寒的時候。這道菜有祛寒暖身的作用。
小牛用水煉(火盡):把小牛燉的清清楚楚，註意火候。
五道生菜(羊、貘、牛、熊、鹿精心處理):羊、豬、牛、熊、鹿切片生肉彩色拼盤。
特色美食(羊腸裹豆莢):全羊剁碎，豆粉炒。案，或者引用《呂春秋·李國》中的話，“肉園子是這樣的”，就是烙印的懲罰。
花裹雲夢肉(卷珍):卷珍是壹種流傳千年的制肉技藝。香筋道的皮上包著各種葷素料。重量壓制成型，切片上桌，肉的質感被形容為雲夢。肘子花是當今娟珍菜最常見的代表，後蜀宮廷秘方《贈楊妃》也屬於娟珍菜。
紅螺塔(遼血):壹盤肥肉血塊，吃法不詳。
織錦遍地(甲魚、鴨蛋肥):羊油、鴨蛋黃烤甲魚。
湯浴繡丸(肉末治藏蛋花):肉末與雞蛋打散，做成丸子，澆汁。
以上57道菜只是“烤尾菜清單”的壹部分。
名字大多比較老套，沒有解釋，所以後人的註解未必準確。今天，如果妳敢去考試，妳可能會有更多的錯誤。比如“涼拌蛤蟆湯”，只能說主料是蛤蜊，有什麽輔料，制作過程完全不知道。現代人也做蛤蜊湯，而且不止壹種做法。很難說和以前的方法有什麽不同。
很多印象深刻的美食名字，壹旦解釋出來，就有壹種自卑感，食材可能就不稀奇了。其中壹些是現在常見的餐桌餐。或者說，後世的還原謬誤是遙遠的，不足以再現真實燒尾菜單背後的復雜工藝和精致用料。再加上朝代更替，烹飪技藝的失傳和翻新，後人只能根據現在的烹飪技藝和食物來推測，所以Xi·晏殊說，這恐怕是要緣木求魚了。