胡蘿蔔有什麽健脾和胃的作用？

吃胡蘿蔔挺有講究的。實驗表明，燉能保存93%的胡蘿蔔素，炒能保存80%，生吃或涼拌只能吸收10%，所以燉和炒最好。另外，胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞，所以醋不適合烹飪。過量食用胡蘿蔔常導致皮膚出現黃色色斑，停止食用後可自行消失。