1.雞腿菇和蔬菜洗凈，切段備用。
2.鍋裏放油，熱油打雞蛋，煎熟取出。
3.取另壹個鍋，鍋中放油，放入蔥、姜、辣椒等。翻炒，放入雞腿菇煮至八分熟，放入蔬菜煮。
4.加鹽調味，倒在雞蛋上。
小貼士:雞腿菇和蔬菜煮熟後會產生大量水分。煮雞腿菇和蔬菜時，可以根據水量的多少加水或不加水。