如何用冷凍奶油芝士制作芝士蛋糕

奶油奶酪不能冷凍。嚴格來說，奶油芝士冷凍後就是廢物，不能做成芝士蛋糕。

奶油芝士的冷凍是水和奶的分離，無法送走。

如果想補救的話，可以把新鮮的奶油芝士和少量的冷凍奶油芝士混合在壹起打發走。冷凍奶酪約為總量的10%，但不應超過20%。但是會影響成品芝士蛋糕的質量和口感。