但是，說到價格，就傷感情了。比起這幾個遠隔三千裏的表兄弟，朱孫無論是顏值還是身價都遙遙領先。
新鮮的竹蓀有壹個白色的玉莖，而團藻是壹種夢幻般的粉紅色，形狀像壹個橢圓形的雞蛋。由於蘑菇蓋往下，雪白絲綢般的裙擺散開，看起來完全像個仙女。“雪裙仙子”“山珍之花”這樣的美譽數不勝數。加上其營養豐富，味道鮮美，壹直被列為中國“八寶草”之壹。
竹蓀之所以貴，是因為它不像平菇那樣容易生長。
對種植土壤質量要求極高。壹塊地種了竹蓀後，由於蟲蟎等自然因素，三年不能種。市場上賣的竹蓀總是供不應求，市場關系自然決定了它相對較高的價格。
時值隆冬，正是喝湯進補的好季節。分享壹份周軍在家常喝的竹蓀烏雞雞湯，簡單又營養，冬天餐桌常備，老少皆宜。
材料:烏雞1只，竹蓀約30克，紅棗、桂圓幹、枸杞幹適量。
新鮮烏雞洗凈後切塊，紅棗、桂圓、枸杞等幹貨用冷水浸泡兩小時。
爐子上坐壹壺水，水中放姜片、大蔥，水開後放入烏雞塊，撇去血沫後撈出雞塊，倒鍋水。
再裝壹鍋清水，倒入切好的雞塊，再次燒開水，放入紅棗和桂圓，轉小火，燉兩個小時左右，直到烏雞皮脆嫩，湯頭鮮美。
出鍋前半小時，將竹蓀幹用冷水浸泡15分鐘左右，然後洗凈去雜，與泡好的枸杞壹起加入湯中，再煮五分鐘。
註意竹蓀竹蓀不能在雞湯裏煮太久，最長不要超過八分鐘，否則會太軟爛，口感會大打折扣。
竹蓀是什麽鬼？雖然看起來像海綿條或者爛蚊帳，但其實是壹種常用的食用菌。很多人會奇怪，為什麽在菜市場上很容易看到的筍幹孫，在很多傳記小說裏都被描述成壹個傳奇。
過去人們沒有發現竹蓀可以人工飼養。當時因為收藏竹蓀不容易，竹蓀獨特的口感和形狀也顯得有些神秘。受到人們的追捧後，價格也隨之上漲。但其實竹蓀並沒有太多其他香味，只是壹種類似竹葉的淡雅香味。
關於朱孫最偉大的傳奇，不得不提美國國務卿基辛格。基辛格秘密訪華期間，在周總理準備的國宴上，有壹段“竹蓀蓮子湯”在基辛格的回憶錄中有所描述。而且，當時的中國對於整個世界來說，是壹個充滿神秘和好奇的國家。這道讓基辛格覺得很奇妙的菜，讓朱孫揚眉吐氣，聞名西方世界。作為中美建交的見證者，朱孫也成了貴人。
隨著我國食用菌栽培技術的普及，竹蓀的人工栽培技術已經被攻克，現在竹蓀已經是普通老百姓也能吃到的日常美味。不過需要簡單解釋壹下，頭上有黑帽的竹蓀，氣味不好，壹般不能食用，但能普遍食用的是網狀的菇傘和海綿狀的菇柄。野生竹蓀仍然是壹些狂熱美食家追求的高端消費品。野生竹蓀和雪白的人工竹蓀相比，會有壹點天然的粉色和黃色。
竹蓀是什麽成分？為什麽這麽貴？竹蓀竹蓀是真菌門的壹種真菌。長裙短裙竹蓀是世界著名的食用菌，頭上沒有子實體。竹蓀竹蓀有“菌中皇後”的美譽，不僅因為其外形美觀，還因為其營養豐富，味道鮮美，是其他真菌無法比擬的。
竹蓀又名“菌類之花”、“植物雞”，居“四寶”(竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳)之首。竹蓀以其清秀的身材著稱，清新的形態就像壹個穿著紗裙的少女，堪稱“雪裙仙子”。主產於中國西南，別稱如竹參、竹笙、竹萼、筍木耳等。具有延長湯類等食物保存時間，保持菜肴鮮美不腐爛的獨特作用。竹蓀是古代南方官員向皇帝進貢的貢品，壹直被皇帝列為禦膳，在官員、商人、士紳的重大宴會上很少見到。
國宴上不可或缺的佳肴之壹。
竹蓀竹蓀作為壹道菜，有著獨特的、無與倫比的鮮味。其質地脆、嫩、松，能充分吸收鮮湯，使味道更加鮮美爽口。竹蓀適合烹飪，如烤、炒、燉、烤、涮等，而且總是香脆可口。
外國友人到貴州旅遊，品嘗以竹蓀為主料的菜肴，興奮地稱贊竹蓀是“中國文化美食”的巔峰之作。當然，現實中最能體現中國文化美味的食物是“織金竹蓀”。
營養價值:
竹蓀是壹種高蛋白、低脂肪的營養健康食品。
營養分析:
1.竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；
2.竹蓀有效成分能補充人體必需營養，提高機體免疫力和抗病能力；
3.竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效。
適合人群，壹般人群都可以食用；
1.肥胖、腦力勞動者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫功能低下患者、腫瘤患者可常吃；
2.竹筍性涼，脾胃虛寒者不宜多食。
保健功效:1，滋補
竹蓀具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身、益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。
2.保護肝臟
竹蓀竹蓀有“刮油”的作用，可以減少腹部脂肪的堆積，有利於肝臟健康，還可以用來輔助減肥。
3.抗癌
雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對小鼠肉瘤S180的抑制率為60%，對艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離出1甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖，對小鼠移植性肉瘤S180有抑制作用。
4.保護皮膚
竹蓀竹蓀對改善皮膚的老化狀態有極好的效果。含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養和保濕作用。不僅能顯著提高機體的免疫能力，還能使血液中的氧合血紅蛋白為組織細胞釋放更多的氧氣。同時還能增強細胞(包括皮膚、粘膜、毛發等)的活性和活力。)並使其處於健康狀態，從而使我們的皮膚和頭發更加滋潤，達到美容的效果。
5.其他功能
中醫認為竹蓀竹蓀有健脾和胃的作用，對脾胃的消化功能大有裨益。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀燉雞、竹蓀銀耳等，可以滋補強身。而竹蓀湯可以降低血壓和血脂。
主要功效；益氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。治肺虛熱咳:輔助治療喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂、抗腫瘤。
禁忌人群:壹般人群都可以吃。特別適用於肥胖、腦力勞動者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫功能低下患者和腫瘤患者。脾胃虛寒的人要謹慎食用
竹蓀怎麽吃？張的私房菜:
1，竹蓀紅棗銀耳湯
2、竹筍雞湯
(6)最後可以把小菜和胡蘿蔔片放入湯中2分鐘，然後關火，根據自己的口味加鹽調味。
竹蓀又名竹笙、竹蓀、竹萼、仙人帽、竹蓀、和尚竹蓀，又叫竹笙菌、竹參菌。竹蓀竹蓀是壹種野生在竹子根部的食用菌。品種很多，主要分為長裙竹蓀和短裙竹蓀兩種，其中長裙竹蓀最為珍貴。
竹蓀以其帥氣的身材而聞名。它的菇蓋碧玉般翠綠，像壹頂鐘形的帽子，生於梗頂，直徑28~51 cm，壹圈潔凈的薄紗般的菇裙垂於其下，白色的梗在其中若隱若現。柄高32-42厘米，為白色海綿組織，中空管狀，呈上細下粗的紡錘形，橫徑1.5-4厘米。團藻呈碗狀，包裹在梗的莖內，白色或粉紫色，高45-55cm，直徑35-5cm，比梗高粗。蘑菇裙的長度是區別長裙竹蓀和短裙竹蓀的主要標誌。長裙85~12 cm，短裙56 ~ 6 cm。蘑菇裙有格子網眼，像花裙子。竹蓀竹蓀原是野生植物，產量稀少。近幾年開始人工栽培。主產區為四川、雲南、廣東、廣西、湖北等省。竹蓀竹蓀要及時采收，只要裙子完全鋪開，就證明成熟了。在常溫條件下，從卵破裂到生長成熟只需8~10小時。當菇裙膨脹到最大時，是竹蓀成熟的高峰期。竹蓀竹蓀嬌嫩易腐，上午破土，下午萎縮。只有及時采收才能保證其產量或質量。竹蓀采摘後，切掉菇蓋的臭頭，然後曬幹。蘑菇裙會散發出誘人的香味，這在食用菌中很少見。竹蓀，鮮嫩可口，被冠以各種菌。用竹蓀烹飪，富而不膩，淡而不稀，風味優美，馳名中外。竹蓀竹蓀鮮食時，因其氣味和毒性，需要去掉菌蓋和團藻。竹蓀幹品呈網狀，像絲瓜，無毒。
竹蓀竹蓀是寄生在幹燥竹子根部的壹種隱生植物。它的形狀很奇怪，像穿了壹件帶網眼的小白裙，頭戴深綠色的帽子，頂端有壹根白色光滑的圓柱形莖。由於這種罕見的形狀，它也被稱為“山珍之花”。而且竹蓀竹蓀香味濃郁，味道鮮美，逃不出中國小吃貨的手掌心。但是竹蓀竹蓀那麽貴。為什麽？
主要是因為竹蓀竹蓀作為真菌之王，不僅能為我們提供大量的營養物質，如果經常食用還能達到食療的效果。多吃竹筍可以滋陰壯陽，通氣健腦，同時可以穩定大家的情緒和心情，可謂壹石多鳥。而且對於高血壓、高血脂患者，竹蓀還能達到降血壓、降血脂的作用，藥用價值也很高。
至於為什麽這麽貴，主要是因為竹蓀產量極低。由於其生長環境的特殊性，只能生在竹子的幹根裏。如此惡劣的生活條件導致我們常年在野外很少見到竹蓀。如果是人工培育的，無法大量種植，所以價格才會這麽高。不過這個高價還是值得的，因為畢竟竹蓀營養那麽豐富。
平時也可以用竹蓀熬棗湯。紅棗本身就是壹種對人體很有營養的物質。當與竹蓀放在壹起時，這種湯不僅能強身健體，還能美容養顏。這麽好的湯做起來很簡單，喝起來也很美味。如果有機會，妳壹定要試試。
竹蓀竹蓀是壹種真菌。更具體地說，竹蓀是寄生在枯竹根部的壹種隱生植物。它的形狀略像網狀的幹白蛇皮，有深綠色的帽和雪白的圓柱形柄。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。這裏再多說壹點。“草八寶”出自滿漢全席四寶，指四組八寶***三十二菜的宴席。四組八寶分別是山八寶、海八寶、鳥八寶、草八寶。詳情如下:
山八寶:駝峰、熊掌、猴腦、猩紅唇、象盤、豹胎、犀牛尾、獅乳。
海中八寶:魚子、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、魚唇、扇貝。
鳥中八寶:紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。
草八寶:猴頭菇、銀耳、竹蓀、湯藥、驢窩、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香馨。
竹蓀來自“八寶草”之壹的竹蓀，竹蓀具有很高的營養價值。據分析，每100g鮮竹蓀含粗蛋白20.2%(高於雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵等多種維生素和礦物質。竹蓀蛋白質中含有豐富的氨基酸，其中谷氨酸含量為65438±0.76%，是其味道鮮美的主要原因。而且還具有許多營養作用。
1.健腦:竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強身、益氣健腦、寧心強身的功效。
2.護肝:減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的效果。
3.提高抵抗力:竹蓀竹蓀能補充人體必需的營養，提高機體的免疫力和抗病能力。
4.抑制腫瘤的發生:雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀竹蓀生長於秋季潮濕的竹林中，主要分布於我國福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地，其中以福建三明、南平、雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為著名。因為產量小，口感好，營養價值高，價格也會隨之上漲。
第壹次回答食物問題，竹蓀竹蓀是很好吃的食物，尤其是用火腿煮的湯味道更鮮美。這種食物在外觀上並不十分美觀，甚至對有密集恐懼綜合癥的人也不友好，但竹蓀竹蓀是被稱為“八寶草”的美味食物之壹。
其實竹蓀和很多好吃的食材壹樣，也是壹種菌類，通常有壹個深色的菌蓋，壹張淺色的菌網從菌蓋中延伸出來，覆蓋整個竹蓀。竹蓀竹蓀很好吃，香味很濃。從名字我們就很容易知道這種食物和竹子有關，竹子通常是舒展在竹鞭和枯竹的根部，生長在高溫高濕的地區。
其實這種真菌對環境的要求很高。竹蓀最適宜的生長溫度為20-23度，土壤濕度為20%，空氣濕度為80%。雖然不需要直接光柵，但是需要壹定的光照強度，PH值要在6-5之間，所以會導致野生竹蓀竹蓀，品質也不會好多少。
除了味道鮮美，竹蓀還有很高的營養價值。竹蓀除了蛋白質含量高外，還含有豐富的維生素和多種微量元素。竹蓀還含有豐富的氨基酸，谷氨酸的比例達到65438±0.7%。竹蓀有保肝、去脂刮油、降血壓、壹定程度抑制腫瘤的作用，還可以入藥。由於竹蓀享有良好的聲譽，這也使得竹蓀的品質更好。
竹蓀又名竹笙、竹參，是竹林中的腐生真菌，分解死亡的竹子根、莖、殼、葉作為營養來源。野生竹蓀常見於毛竹、毛竹、苦竹、慈竹等竹林中。利用竹木屑、糧食作物稭稈和少量無機鹽可以實現人工栽培。
竹蓀竹蓀常用來煮湯或燉湯。香味濃郁，味道鮮美，自古被列為草八寶之壹。竹蓀竹蓀營養價值很高，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，還含有豐富的維生素和人體所需的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補氣健腦、寧心強身、保肝護肝、提高人體免疫力、防癌抗癌的功效。
我們買的竹蓀竹蓀基本都是脫水幹貨。這玩意兒本來就輕，脫水後更輕。網上價格顯示，大棚完全栽培的竹蓀竹蓀100g (200-200)價格在30-50元不等，半栽培竹蓀竹蓀100g(竹林栽培)價格在70元左右。純野生的都是120元以上，看運氣，也許便宜，也許貴。物是人非。
重慶、四川、雲南等地野生竹蓀較多，全國各地均有栽培，集中在四川、江蘇、江西等地。竹蓀在重慶的野生竹林中很少見。據說重慶永川竹海和四川宜賓蜀南竹海盛產半野生竹蓀和野生竹蓀。
除了竹蓀，還有竹蓀的卵，也就是竹蓀的胚胎，常見於川渝地區。炒雞蛋很好吃。
竹蓀是什麽成分？為什麽這麽貴？竹蓀是壹種蘑菇，和其他昂貴的蘑菇有壹些相似之處。比如他們的產量不算太大。如果人工栽培技術沒有被攻克，這種珍貴的食用菌估計比現在貴很多。但是竹蓀現在已經不是常見的食材了。我只在壹開始吃火鍋的地方吃了第壹次。它非常多汁，真的很好吃。
而且，這東西的味道還挺好的。如果像凍豆腐壹樣喝湯但是很軟，那也沒什麽特別的，但是還是很脆的。壹般比較貴的食材不耐煮，煮久了基本營養成分也被高溫破壞，竹蓀也是。基礎火鍋燒開後，放進去煮2分鐘，口感酥脆。
有朋友買過竹蓀幹，煮後會有壹種奇怪的味道，類似洗衣服或者香精。其實這個東西只要提前用低濃度鹽水泡上十分鐘，然後掐頭切尾，把底部的小白圈剪掉，去掉菌蓋，菌網之類的，就沒有味道了。有人說撤了也沒什麽，既然要撤，為什麽賣家不提前撤？
其實對於喜歡那個味道的人來說，這些東西並不壹定要去掉。至於賣家為什麽不提前把它們去掉，嗯，這個東西比較貴。大多數情況下，價格是以克為單位標註的，所以妳大概能想到原因。
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的小夥伴可以關註並點贊，以後壹起分享有趣有用的相關內容！茶樹菇竹蓀山藥湯
“茶樹菇性平，味甘，無毒，補氣開胃，有健脾止瀉的功效。具有補腎養陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。竹蓀具有益氣健腦、寧心強身、益氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的作用。胡愛山健脾和胃，潤肺止咳。”
用滾燙的水清洗豬骨。
準備材料:山藥泡水，竹蓀泡軟，茶樹菇泡軟，蝸牛肉焯壹下。
將茶樹菇浸泡至變軟，然後去蒂。
將2.5-3升水放入泥鍋中燒開，加入上述所有材料和姜片。
蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後轉小火繼續燜1小時。
最後結果