冬季養生食譜秋冬是養生的最佳季節。冬天吃什麽保健？下面中國飲食網為您介紹壹些冬季養生的食譜，同時介紹壹些冬季養生的註意事項。大家在冬季養生的同時也要註意體育鍛煉。冬季養生推薦食譜:冬季養生食譜——雞絲湯食材:雞胸肉75g、火腿15g、香菇15g、雞蛋1、澱粉20g、清湯375g。做法:1，雞胸肉切絲，加入蛋清和澱粉，拌勻，放入開水中，撈出放入湯碗中；2.將火腿絲、蘑菇絲連同高湯壹起倒入鍋中，大火加鹽、胡椒粉至湯汁沸騰，再與雞絲壹起沖入湯碗。冬季養生食譜——酸辣魚頭鍋食材:三文魚頭1個，重約450g，洋蔥切片150g，椰子汁半杯，冬陰功湯1包，冬陰功湯水煮湯包，西紅柿3個，去皮切片。調料:糖3/4茶匙，鹽適量。做法:1。魚頭切邊(太大的魚頭切成4塊)，洗凈控幹水，撒少許胡椒粉腌制5分鐘，蘸壹層薄薄的生粉，抹2。鍋燒熱，放入3湯匙油，放下魚頭，用小火煎至微黃，即可上桌。3.燒熱炒鍋，放入1湯匙油，放入洋蔥和番茄略炒，放入冬陰功湯包和椰子汁，用筷子或木勺攪拌使湯包融化，加入2杯水燒開，不加蓋，用中慢火煮65，438+00分鐘，至湯汁入味，調味，煮魚頭至熟，約65，438+00分鐘。冬季養生食譜——核桃粥配方:核桃仁50克，大米60克。功效:補腎、健腦、通淋。應用:核桃粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、尿路結石、尿多尿少、尿濁等癥。健康人吃可以增強記憶力。長期食用可以治病延年。方法:將大米和核桃仁洗凈，放在同壹個鍋裏煮。服用方法:可作為早餐和晚餐的零食。冬季養生食譜——小米桂圓粥配方:小米1斤，龍眼肉15克，粳米50克。功效:補益心腎，益腰膝。應用:適用於心腎精血不足，心悸失眠，腰膝酸軟等。方法:①將小米去殼，洗凈。(2)將硬米淘洗幹凈，放入鋁鍋內，加入小米、桂圓肉，加水適量，大火燒開，文火煮，加糖攪拌均勻。如何服用:早餐和晚餐。禁忌:與杏仁同食使人上吐下瀉。小米味甘、鹹、寒。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效在古籍中有記載。《本草綱目》說:“煮粥益腹部，補虛損，開胃。”可見，在冬季，小米桂圓粥可以養心腎，益腰膝。冬季養生食譜——芝麻白糖粥配方:芝麻500克，白糖適量。功效:滋陰補血，滋補肝腎，烏發填精。用途:適用於平時和進補，抵抗早衰。肺燥，咳嗽，皮膚幹燥。肝腎陰虛、老年人便秘等導致頭發早白的癥狀。制法:將芝麻洗凈，放入鐵鍋中用文火煸炒，放涼，搗碎，放入瓦罐中備用。服用方法:食用時，每次兩勺放入碗中，加入適量白糖，開水沖服。冬季養生食譜——冬瓜湯食材:冬瓜500克，雞湯750克，香菇2朵，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。做法:1，將冬瓜放入鍋中加入雞湯，煮10分鐘；2.加入雞肉、蘑菇和其他配料，煮五分鐘。加入鹽、味精和香油。冬季養生食譜——山藥羊肉湯原料:羊肉500克，wine and salt山藥克，姜、蔥、胡椒粉、紹酒、鹽。做法:將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，焯壹下血；姜、蔥洗凈，用刀拍勻備用；將山藥片用清水浸泡後與羊肉壹起放入鍋中，加入適量清水，將其他食材放入鍋中。大火燒開後，用文火燉至熟爛。功效:補脾胃，益肺腎。冬季養生食譜——沈強狗肉湯食材:狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精各適量。做法:將狗肉洗凈切塊，放入鍋中焯透，取出待用，姜切片，蔥切段待用。將鍋內的狗肉和姜煸炒，放入紹酒炒鍋中煮熟，然後壹起倒入砂鍋中。同時將菟絲子、附子片用紗布包好放入砂鍋中，加入清湯、鹽、味精、蔥用武火煮沸，再用文火燉兩小時左右。待狗肉熟了，取出紗布袋即可食用。功效:溫脾胃，溫腎陽。冬季養生食譜——絲瓜西紅柿粥食材:絲瓜500克、西紅柿三個、粳米100克、蔥姜末、鹽、味精。做法:絲瓜洗凈去皮，切成小塊，洗凈切成小塊備用。粳米洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開。用文火煮到八成熟。加入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟。加入西紅柿和味精燉。功效:清熱化痰止咳，生津止煩。(患有痘痘的人可以長期食用)冬季養生食譜——素炒三絲食材:幹香菇75g、青椒兩根、胡蘿蔔壹根、植物油適量、糖、黃酒、味精、鹽、澱粉、鮮湯香油。做法:香菇用水洗凈，擠出水分，切成細條，胡蘿蔔和青椒洗凈切絲。鍋內熱油，將鍋內三絲翻炒，放入黃酒、糖，再翻炒，然後放入鮮湯、鹽，湯燒開後放入味精，用澱粉勾芡，淋上香油，裝盤即可。功效:健脾消積，潤燥。飲食禁忌:狗肉不宜與綠豆、杏仁、荸薺同食。頑固性瘙癢者不宜吃蘑菇。冬季養生保健的冬季飲食註意事項:◆甜食是秋冬季節最滋補的食物。在幹燥季節，壹方面可以直接補充人體水分，防止嘴唇幹裂等幹燥天氣對人體的直接傷害；另壹方面，這些食物還可以滋養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上受燥邪影響，產生疾病。潮濕的食物正好適合這個季節的有效保暖。主食:銀耳——銀耳富含天然膠質，適合秋冬滋補，不油膩。能滋陰清熱，潤燥健脾，益氣清腸，常吃能潤膚祛斑。含有豐富的膳食纖維，可以養肝。百合，壹種花狀百合，含有生物素、秋水仙堿等多種生物堿和營養成分，對病後體虛、神經衰弱大有裨益。秋季容易發生的支氣管哮喘也可以通過吃百合來改善，因為百合可以緩解溫飽，潤燥，具有潤肺清心、止咳安神的功效。梨香甜可口，肥美多汁，具有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。，可生吃、榨汁、燉煮，用於秋季易發的肺熱咳浴。妳想要加薪嗎？/p & gt；辛辣食物古代醫書中有“壹年之內秋季不宜吃姜”的說法，意思是秋冬季節要註意不吃或少吃辛辣食物，如辣椒、花椒、桂皮、姜、蔥、酒等，尤其是生姜。這是因為這些食物都是熱性的，在幹燥的秋冬季節，吃了之後容易刺激腸胃，導致上火傷肺。雖然少量的蔥、姜、辣椒可以作為調味品，但不要經常或過量食用。◆補血食物深秋，冷風壹吹，很多女性開始覺得手腳冰涼，怕冷。這是因為體內氣血不足，再加上氣候寒冷幹燥，更容易出現面色蒼白、形容憔悴等癥狀。在寒冷的冬天到來之前，適當吃點補血的食物，不僅可以養顏，還可以調經強身，讓妳度過壹個溫暖的秋冬。主要食物:大棗——大棗中含有大量的環磷酸腺苷，能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，增強骨髓的造血功能和血液中紅細胞的含量，使皮膚光滑有彈性。此外，紅棗養胃健脾，益氣生津，具有潤心肺、養五臟、治虛損的功效。枸杞——味甘、性平，中醫認為它能滋補肝腎、益視力、養血、增強免疫力。枸杞還能抗疲勞，降血壓。甘蔗——被稱為“補血果”，這是因為甘蔗含有大量人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、錳、鋅等，其中鐵的含量特別高，達到每公斤9毫克，居水果之首。冷食夏天經常吃的冷食應該從餐桌上消失。從中醫的角度來說，秋季陽氣漸閉，陰氣漸盛，不適合吃太多的陰寒食物。俗話說“秋瓜壞肚子”，就是涼性的西瓜、哈密瓜等。在寒氣漸重的季節，食後容易損傷脾胃陽氣，導致腹瀉等疾病。◆酸果在秋冬季節空氣中缺少水分，容易出現口幹、咽幹、咳嗽、便秘等各種秋燥癥狀。這個時候，當季的酸果正好可以幫到妳，不僅可以補水，還可以加強肝功能。中醫的解釋是:“肺氣過盛，可抑肝木，故酸度過盛，可強肝木。”其實從食物屬的角度來說，多吃酸味水果確實有助於生津止渴。主食:石榴——酸甜可口，具有殺蟲、收斂、止痢的功能，非常適合秋冬季節食用，生津養肝。柑橘——味甘酸，能生津止咳，潤肺化痰，醒酒利尿等。，特別適合身體虛弱，酒傷煩渴。榨汁或蜂蜜煎服，可治療秋冬常見的肺熱咳嗽。柿子——具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。對肺結核、咳嗽、發熱、煩渴、口幹、爛唇有效。山楂——酸山楂除了擴張血管、降低血壓和膽固醇外，還適合開胃。傷胃的水果當出現皮膚幹燥、嘴唇幹燥等“秋燥”時，不要通過大量吃水果來“清火”，因為這樣非常容易增加胃腸道的負擔，或者引起體內葡萄糖代謝紊亂。尤其是很多水果，如柿子、香蕉、荔枝等，空腹食用時，由於含有大量的果膠、柿子膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀，從而引起胃痛。◆時令幹果秋季成熟的幹果香甜濕潤，還含有多種營養成分。它們可以作為秋冬零食食用，也可以做成時令濕潤的甜品，可以養胃健脾，補血潤喉。它不僅是很好的保健品，而且新鮮可口。主食:板栗——能益氣、健脾和胃。富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，有助於預防高血壓和骨質疏松。核桃——核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸，在幹燥的秋冬季節可以滋潤皮膚，烏發。核桃還有潤腸補腎、溫肺平喘的功效，對腎虛、尿頻、咳嗽有療效。富含維生素B和E，有助於抗氧化、健腦、增強記憶力、延緩衰老。進補藥材在秋季養生中側重於“食補”而非“藥補”。因為各種具有溫和滋補作用的食物都能很好的被人體吸收，而且沒有副作用。用藥材調理身體，不僅會增加腸胃的負擔，而且還不能充分消化吸收其藥用功效。而且藥材中壹定的毒性也可能傷害身體，但不會起到補益滋補的作用。◆滋補蔬果適合秋冬季節養氣，就是調整身體的壹些虛弱癥狀，包括養脾氣、養肺氣、養心氣、養腎氣、養元氣。新鮮的時令蔬果，含有多種豐富的營養成分，正好適合溫和調理身心，恢復活力。主食:山藥——最適合健脾胃，滋陰補氣，寒冷幹燥季節零脂肪含量。對預防糖尿病、高血壓也極為有益，是這個季節保養身體不可或缺的食物。蘿蔔——十月蘿蔔因具有多重營養和食療功效，被稱為“小人參”。蘿蔔性平，微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多種功效。還可用於治療扁桃體炎、哮喘等秋冬季易發的疾病。蓮藕——生食能清熱潤肺，涼血化瘀；熟食健脾開胃，止瀉固精。蓮藕肉易於消化，適合各類人群溫和滋補，是秋冬季節養心補血不可或缺的美味佳肴。秋冬季雖然是滋補身體的好季節，但進補也要適度。如果吃太多粘稠、油膩的東西，或者鹿茸、阿膠等滋補性的東西，更容易在幹燥的季節引起上火，會加重食欲不振、消化不良的癥狀。適合冬季養生的食物1、主食和豆類的選擇:大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、小米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、紅小豆、大豆及其制品等。2.肉、蛋、奶的選擇:牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、家畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鰻魚、蝦、牡蠣、蛋、奶及其制品。3.蔬菜的選擇:紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。4.水果的選擇:橙子、橘子、蘋果、大棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。5.其他:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞子、蓮子等。冬季養生飲食大忌。冬天腎臟的功能偏高。如果多吃鹹的食物，腎會更旺，會極大地傷害心臟，削弱心臟力量，影響人體健康。所以，冬天要少吃鹹的食物，防止腎水過多；多吃苦味的食物，可以養心，增強腎功能。黏冷食物多為陰天，冬天吃這類食物容易損傷脾胃。而且食物過熱容易損傷食道，進入胃中後，容易造成體內積熱，引發疾病；食物過涼，容易刺激脾胃血管，使血流不暢。但血容量的減少會嚴重影響其他臟器的血液循環，危害人體健康。所以冬天的飲食要溫軟。
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