肉末很小。

在我們南方叫肉末“嫩豆腐”。不知道是不是妳說的那樣？還有那些叫“關節渣”的

先把黃豆泡好(也可以加壹點花生4-8小時)，然後用磨漿機打勻(榨汁機也可以)。厚度可選，我覺得中等。大火煮開，加入鮮肉攪拌均勻，加入少許調味鹽和雞精(不用放油，肉餡就夠了)。喜歡吃辣的還可以放辣椒油。