艾草餅，壹種食品，是用艾草的嫩葉，碾成粉的糯米粉，揉成面團，內填花生仁、芝麻、白糖。有些地區被稱為艾蒿。對預防和治療感冒也有效。
中文名:艾草餅
別名:艾果。
原料:艾草和糯米粉。
特點:富含維生素，預防感冒。
材料:
1.成分:艾草(又名艾蒿。使用嫩艾蒿變軟)
2.磨糯米粉3。爆炒花生4。炒芝麻5。精制糖
練習:
首先，搓面條
1.用清水煮沸，將洗凈的艾草放入鍋中，待其變綠時蓋上鍋蓋，煮至熟透。(可以用手揉的程度為宜。)
2.從鍋裏拿出來瀝幹水分。把它戳在砧板上，或者把艾草切成小塊，放入攪拌機，絞碎，瀝幹。
3.這時候可以加入適量的糯米粉揉成面團。用力搓，揉成壹團。
4.搓好後擰成小團備用。
第二，做餡
1.小火炒花生芝麻，炒好後花生芝麻搗碎。
2.將碎花、芝麻、白糖拌勻備用。
三、餡料
1.將揉好的面團攤平，放入餡料，揉成圓形、餃子形或其他形狀。
四、蒸:煮20分鐘到30分鐘。
營養價值:
艾蒿的特點是富含無機物和維生素。特別是含有大量的維生素A，僅80g就能供給壹天所需的量。並且因為包含
富含維生素C，對預防和治療感冒也很有效。
艾草的藥用價值
艾草又名苦艾、苦艾酒，味苦辛，性溫，入肝、脾、腎經，最大功效為祛濕散寒、止血止痛、溫血活血、健胃強身。
艾草主要用於治療吐血，對直腸出血、子宮出血、月經失調、閉經、少女痿弱、虛寒、貧血等婦科疾病療效極佳。是婦科良藥。具有散寒祛濕的作用，可用於治療關節痛、神經痛、頭風頭痛、腰胸痛、痢疾、胃潰瘍、闌尾炎、腹水、寒瀉。
豆奶:
豆漿是中國漢族的傳統飲料，由西漢淮南王劉安制作。將大豆浸泡在水中，研磨，過濾，煮沸。豆漿很有營養，容易消化吸收。與西方牛奶不同，豆漿是壹種具有中國民族特色的食品，在中國各地廣受歡迎。
中文名:豆漿；
別名:豆漿、豆漿；
Mbth:豆漿；；
是否含有防腐劑:沒有；
主要食用效果:
強身健體，預防糖尿病；
適合人群:老少皆宜。
主要原料:大豆；
主要營養成分:植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質；
食物簡介:
豆奶是中國人喜愛的飲料，也是老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1。B2和煙酸。此外，豆漿中還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣，非常適合各類人群，包括老人、成人、青少年、兒童等。
新鮮豆漿壹年四季都可以喝。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏天喝豆漿，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆漿，祛寒暖胃，滋補強壯。其實除了傳統的豆漿，還有很多種豆漿，比如紅棗、枸杞、綠豆、百合等等。
飲食文化的起源:
豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安發明的。劉安在淮南八公山煉丹時，偶爾將石膏放入豆漿中，經過化學變化成為豆腐，豆腐從此問世，很多古籍都有記載。
現磨豆漿是1900多年前西漢淮南王劉安制作的，所以有近2000年的歷史。那麽妳是怎麽想到做現磨豆漿的呢？那是因為:相傳劉安是個孝子。母親生病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉的病很快就好了。此後，豆漿逐漸在民間流行起來。現磨豆漿是中國發明的，中國制造的，中國有非常權威的權利持有。
常見的誤解
豆漿和雞蛋真的不能壹起吃嗎？
關於兩者的相容性，最流行的說法是雞蛋中蛋白質的消化吸收需要胰蛋白酶的幫助，而豆漿中含有壹種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中蛋白質的消化吸收，降低其營養價值。
這個理由用了壹些醫學和營養學的術語，聽起來很“科學”，讓人摸不著頭腦，但其實是壹點營養學知識造成的誤解。
大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。而胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，在加工成豆漿的過程中，煮沸加熱8分鐘即可破壞85%以上。雖然仍有少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但其活性較低，不足以幹擾雞蛋蛋白的消化吸收。
更重要的是，即使豆漿沒有充分加熱，胰蛋白酶抑制劑也會首先影響豆漿中的蛋白質消化。別忘了，豆漿是富含蛋白質的食物(相當於牛奶含量)，所以哪壹輪雞蛋都是“局外人”。
所以豆漿和雞蛋是可以壹起吃的，所謂的“互克”完全不合理。只是需要註意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑，還有植物血凝素、脂肪氧合酶等抗營養因子。無論是否與雞蛋混合，豆漿都需要煮透，否則會影響蛋白質的消化吸收，嚴重時會引起中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸道癥狀。目前，無論是市售豆漿，還是合格的家用全自動豆漿機自制的豆漿，都已經充分加熱，可以放心飲用。
其實從營養健康的角度來說，豆漿不僅可以和雞蛋壹起吃，也是很好的搭配，而且在營養上可以互補。豆漿蛋白雖然屬於優質蛋白，但其不足之處在於蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量較高。如果壹起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中蛋氨酸的不足，從而提高整個蛋白質的營養價值。
此外，雞蛋中的高膽固醇壹直是人們最大的擔憂，攝入過多的膽固醇會增加冠心病和中風的風險。豆漿不僅不含膽固醇，還含有豐富的膳食纖維和植物甾醇，可以幹擾膽固醇的吸收。兩者壹起食用，既能獲得雞蛋的豐富營養，又能降低膽固醇的危害，是很好的搭配。
總之，豆漿和雞蛋不僅可以壹起吃，還可以很好的搭配，但是壹定要記住，豆漿需要煮透了再喝。
生產:
將大豆在水中浸泡約3-8小時，浸泡後的大豆呈橢球形，然後將大豆磨碎或用粉碎機粉碎，再用紗布分離豆渣，得到生豆漿。將生豆漿加水煮沸5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引起過敏的大豆皂堿。豆渣是壓榨豆漿得到的副產品，也可以食用。
還有壹種是高速研磨法，不需要過濾，因為不需要過濾殘渣，這樣大豆纖維就可以保留下來。
打豆漿要不要先泡豆子？
自從市面上出現不泡豆的豆漿機以來，人們壹直在疑惑壹件事:要不要提前泡豆才能做出好豆漿？有豆和沒豆做出來的豆漿質量壹樣嗎？哪個會更好？
1.首先，不泡豆子聽起來很方便，但實際需要的時間更長。前壹天晚上泡豆子只需要壹兩分鐘，泡完之後就可以很快做成豆漿；如果不泡豆子，豆漿機啟動後的程序會延長很多，需要壹段時間升溫，促進豆子的吸水軟化，其實更費時間。所以，無論從低碳環保的角度，還是從早上喝豆漿節省時間的角度，泡豆顯然更有好處。
2.其次，泡豆可以提高出漿率。與不浸泡相比，浸泡豆子12小時後，豆漿產量可提高10%，而豆渣產量有所下降。在12小時內，浸泡時間越長，出漿率越高。換句話說，泡豆有利於組織破碎，可以讓豆漿更細膩，更好的釋放營養成分。從口感上來說，泡過的豆子做的豆漿自然更好喝。
可能大家都不介意妳豆漿多壹點，豆漿少壹點。但與未浸泡的豆類相比，豆漿中抗營養因子的含量也會有顯著差異。看來中國人傳統上都是先把豆子泡壹夜再磨豆漿，這是相當科學的，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
那麽，豆子應該怎麽泡，泡多久，在什麽溫度下泡？
室溫20-25℃浸泡12小時可以使大豆充分吸水，延長浸泡時間並不會得到更好的效果。
2.但是夏天氣溫高的時候，在室溫下浸泡12小時可能會導致細菌滋生的問題，會使豆漿的風味變差。
所以建議把豆子泡在冰箱裏。將豆子在4℃冰箱中浸泡12小時，相當於將豆子在室溫下浸泡8小時。如果18小時操作太麻煩，可以把豆子放在冰箱裏浸泡24小時，這樣可以得到最好的效果，操作起來也非常方便。
分類:
豆漿米粥
原料:豆漿和大米。
方法及用法:將豆漿、大米煮沸，加少許糖，空腹服用。
功效:補虛益氣，健脾養胃。可用於治療脾虛、食欲不振、身體虛弱、勞咳、痰火哮喘等。
豆漿
材料:大豆85g，水1200ml(容量可根據個人需要隨意增減)，糖適量。
功效:補虛、清熱化痰、通淋、通便、降血壓、增乳。
經常食用的好處:
預防和治療高血壓。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。
冠心病的預防和治療。豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心血管興奮，改善心血管營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。
預防中風。豆漿中含有的鎂和鈣能降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血。
建議:食材中加入3 ~ 5顆杏仁，煮出來的豆漿會更鮮稠。
花生豆漿
材料:大豆、花生45g，牛奶200g，水1200ml，糖適量。
制作:將黃豆浸泡6 ~ 16小時備用；將泡好的黃豆和花生放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾。
功效:滋潤肌膚，箱肺補虛。
芝麻黑豆漿
材料:黑芝麻、花生10g，黑豆80g，水1200ml，糖適量。
制作:將花生、黑豆浸泡6 ~ 16小時備用；將黑芝麻、泡好的花生、黑豆放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾。
功效:烏發養顏，補肺益氣，滋補肝腎，潤腸通便，養血增乳。
豆漿冰糖大米粥
材料:大豆85g，大米50g，冰糖50g，水1200ml。
制作:首先按照1的方法制作豆漿，然後將豆漿、大米(可以泡半個小時)、冰糖放入鍋中，小火煨至粘稠狀。
功效:養顏、潤肺、箱肺之氣。
芝麻豆漿
材料:黃豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。
制作:將黃豆浸泡6 ~ 16小時備用；將黑芝麻和泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，然後用豆漿機過濾。
功效:滋養肌膚，滋潤肌膚，烏發養發。
秘制黑芝麻醬
濃法黑芝麻糊
材料:蜂蜜1勺，黑芝麻20 g，黃豆60 g，水和糖。
方法:將大豆浸泡6 ~ 16小時備用；將黑芝麻和泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，然後用豆漿機過濾，稍微冷卻後加入蜂蜜。
功效:美容、益智、健腦。
五鬥豆漿
材料:黃豆30g，黑豆10g，綠豆10g，豌豆10g，花生10g，水1200ml，糖適量。
方法:將五種豆浸泡6 ~ 16小時備用；將泡好的五顆豆子壹起放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾即可食用。
功效:降血脂降血壓，強筋健脾，保護心血管系統。
枸杞豆漿
材料:黃豆60g，枸杞10g，水1200ml，糖適量。
方法:將大豆浸泡6 ~ 16小時備用；將泡好的黃豆和枸杞壹起放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾即可食用。
功效:滋補肝腎，益精明目，增強免疫力。
紅棗枸杞豆漿
紅棗枸杞豆漿
材料:黃豆45g，大棗15g，枸杞10g，水1200ml，糖適量。
方法:將大豆浸泡6 ~ 16小時；紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；將泡好的黃豆、紅棗、枸杞壹起放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾。
功效:補虛益氣，安神補腎，改善心肌營養，防治心血管疾病。
紅棗蓮子豆漿
材料:紅棗15g(去核)，蓮子肉15g，黃豆50g，糖50g，水適量，糖適量。
方法:將大豆浸泡6 ~ 16小時；將蓮子肉泡軟；紅棗洗凈，與蓮子肉、黃豆壹起放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟，再用豆漿機過濾；趁熱往杯中加入白糖，攪拌均勻。如果妳不想喝甜的，妳也可以不加糖。
功效:滋陰益氣，養血安神，滋補脾胃，清熱解毒。
胡蘿蔔豆漿
關鍵詞:維生素A增強免疫力
材料:黃豆60克，胡蘿蔔1/3根。
練習:
1.黃豆提前泡好；胡蘿蔔洗凈，切塊。
2.將胡蘿蔔和泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機的杯中，加水至上下水位，接通電源，按下“五谷豆漿”按鈕，十分鐘就做好了胡蘿蔔豆漿。
營養小貼士
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞和病毒細菌。
核桃芝麻豆漿
關鍵詞:維生素E和鋅增強免疫力。
材料:黃豆60g，核桃仁20g，黑芝麻10g。
練習:
1.黃豆洗凈，用溫水浸泡6-8小時，直到變軟。
2.將核桃、芝麻洗凈，與泡好的黃豆壹起放入豆漿機的杯中，打開電源，按下“五谷豆漿”鍵盤，直至豆漿做好。
營養小貼士
核桃芝麻豆漿具有補血養陰、滋補保健、美容養顏、增強人體免疫力的作用。
核桃仁富含不飽和脂肪酸、植物蛋白、磷脂、賴氨酸、維生素和微量元素。具有補血益氣的功效，對提高機體抵抗力有重要作用。黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚、葉酸、維生素E、鈣、鐵、卵磷脂和蛋白質。
燕麥芝麻豆漿
關鍵詞:β-葡聚糖顯著提高機體免疫力。
材料:黃豆50克，黑芝麻10克，燕麥30克。
練習:
1.提前泡好黃豆。
2.將黑芝麻、燕麥、泡好的黃豆洗凈，放入豆漿機的杯中，在上下水線之間加水，接通電源，按下“五谷豆漿”鍵盤，直至豆漿做好。
營養小貼士
燕麥含有具有抗菌和抗氧化作用的β-葡聚糖。燕麥黑芝麻豆漿可以增強免疫力，加速傷口愈合，幫助抗生素更好的發揮作用。
β-葡聚糖是壹種重要的可溶性膳食纖維，具有降血脂、調節血糖、整腸、提高免疫力等保健功能。
燕麥葡聚糖是從燕麥胚乳細胞壁中提取的壹種可溶性纖維，由交替的β-(1，3)和β-(1，4)糖苷鍵連接。具有降低膽固醇含量、降低血糖、預防心血管疾病、預防腫瘤、顯著提高免疫力的作用。
杏仁豆漿
關鍵詞:維生素E調節非特異性免疫功能，預防呼吸系統疾病。
原料:黃豆70g，杏仁20g，水適量。
練習:
1.將大豆浸泡在溫水中6-8小時，直到變軟。
2.將泡好的黃豆和杏仁放入豆漿機的杯中，在上下水線之間加水，接通電源，按下“五谷豆漿”按鈕，直到杏仁豆漿做好。
營養小貼士
早在1990，醫學和營養學專家就論證了杏仁具有調節非特異性免疫功能，增強人體抵抗力的作用。非特異性免疫功能壹般是先天的。人體被病原體感染時，參與範圍廣，反應最快，是抵禦感染的第壹道防線。
除了增強人體免疫力，杏仁還可以預防呼吸道疾病。在中國衛生部發布的第壹批藥食兩用中藥材名單中，有7種植物的種仁或種子，杏仁榜上有名。杏仁是各種常見堅果中維生素E含量最高的。壹把杏仁(約20-25粒，重約30克)含維生素E約10毫克，多吃杏仁可以為身體提供足夠的維生素E，起到預防流感的作用。
黑豆漿
配料:黑豆1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯。
練習:
1.黑豆、紅豆、綠豆提前泡好。
2.將原料混合入杯中，洗凈。
3.在上下水位之間加水，打開電源，選擇“五谷豆漿”按鈕。豆漿十分鐘後就好。
營養小貼士:
這款迷人的夏日豆漿，香味濃郁，香而不膩，有助於男性消暑降溫，治療腎虛脫發，有效緩解工作壓力大導致的體虛乏力。
綠豆:清熱解毒，消暑解渴的作用不言而喻。營養豐富，用途廣泛，被李時珍稱為“中國最好吃的菜”。紅豆:現代研究發現，紅豆中還含有壹種皂甙物質，能促進排便和排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
綠豆米飯豆漿
配料:綠豆、大米、大豆。
練習步驟:
1.提前壹晚泡綠豆黃豆。
2.第二天壹起洗壹把米，放入豆漿機，啟動五谷豆漿按鈕煮，過濾加糖。
3.另外，剩下的豆渣可以用少許面粉和雞蛋做成豆渣餅，營養早餐就完美了。
4.加了壹些糖的美味豆漿。
豆醬渣營養煎餅
材料
豆渣、面粉、糖、雞蛋、油