因為肉丸通常是冷凍儲存的，所以買回來後需要解凍。解凍後用刀切成需要的形狀再煮熟，這樣肉丸更容易煮熟，味道也更好。
如果不把整個丸子解凍，馬上下鍋炸，不僅容易熟，而且很難入味。由於體積較大，整個油炸過程不方便。