名稱：湯圓
解釋：糯米粉等做的球形食品，壹般有餡料,煮熟帶湯吃。
詳釋：即湯團。寧波特產。《二十年目睹之怪現狀》第五十二回：“帝邊是壹個賣湯圓的擔子 ，那火便是煮湯圓的火。”沙汀《困獸記》二五：“
太陽已經落土，湯圓擔子已經上了街了。”參見“ 湯團 ”。為漢族節日傳統食物和中華名小吃。
由來：湯圓起源於宋朝。當時明州（現寧波市）興起吃壹種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先
把黑芝麻磨制成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裏又浮又沈，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。北方人和南方人在春節早晨都有合家聚坐***進湯圓的傳統習俗。
各地風味：百度壹下（很多）
湯圓英文：glue pudding 或者 sweet soup balls
歷史來源
壹說春秋未楚昭王復國歸途中經過長江，見有物浮在江面，色白而微黃，內中有紅如胭脂的瓤，味道甜美。眾人不知此為何物，昭王便派人去問孔子。孔子說：“此浮萍果也，得之者主復興之兆。”因為這壹天正是正月十五日，以後每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，並用山楂做成紅色的餡煮而食之。還有壹種說法，元宵原來叫湯圓，到了漢武帝時，宮中有個宮女叫元宵，做湯圓十分拿手，從此
湯圓
以後，世人就以這個宮女的名字來命名。這兩個傳說不見史料記載，不足為信。
關於元宵節吃元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為“浮圓子”、“圓子”、“乳糖元子”和“糖元”。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明壹統賦》等史料的記載看，元宵作為歡度元宵節的應時食品是從宋朝開始的。因元宵節必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。
元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩“貴客鉤簾看禦街，市中珍品壹時來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回。”詩中的“珍品”即指元宵。
到了現代亦有與元宵節有關的故事。袁世凱在做了大總統之後心猶未甘，還想當皇帝，因美夢不能成真，終日煩惱。壹日他的姨太太說要吃元宵，話剛壹出口，就被袁世凱打了壹個耳光，因“元宵”與“袁消”諧音，從此袁世就給手下的人下了個命令，以後不許再說“元宵”，而只能說“湯圓”。後來有人就此事寫了壹首打油詩：“詩吟圓子溯前朝，蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令，沿街不許喊元宵。
湯圓是我國漢族代表的小吃之壹，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃壹種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，元宵。
元宵與湯圓不同的是元宵是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成骰子小的立方塊。然後把餡塊沾水在粉成面的米粉裏像雪球般滾動成了元宵。做成的元宵江米粉層較薄、表面是幹的並且沒有痕跡，下鍋煮時江米粉才吸收水分，此種做法在北方比較盛行。南方多為湯圓，則是先把糯米粉加水，然後和成團(跟做餃子時和面壹樣),放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之壹。包湯圓的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪壹小團濕面,擠壓成圓片形狀。薄竹片狀的工具挑壹團餡放在糯米
湯圓圓又甜
片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留壹個尖兒，像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水分,很粘，不易保存,最好現做現下了吃。
又有元宵節起源於漢朝之說，民間流傳著因周勃、陳平去除了呂室的勢力，而日子剛好為正月十五日，漢文帝為紀念此日，往後每年到民間與民同樂，並並把此日訂為元宵節，至漢武帝時、司馬遷在太初歷中把元宵節列為民間節日之壹。盛於隋宋，有“宋時湯圓隋時燈”的說法。溫州鰲江流域到冬至有吃蛋湯矢的習慣。學名冬至丸，俗稱蛋湯矢，或金團。
桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘。見說誰家滴粉好，試燈風裏賣元宵。（《上元竹枝詞》）傳說
歷史傳說
白蛇吃湯圓成仙
相傳八仙之壹的呂洞賓曾在陽春三月，化為壹位賣湯圓的老翁於西湖邊叫賣。這時許仙恰巧走過便要了壹碗，壹不小心，壹個湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。於是白蛇成仙，化而為人，與許仙結為夫婦。
東方朔與元宵姑娘
相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔，他善良又風趣。有壹天冬天，下了幾天大雪，東方朔就到禦花園去給武帝折梅花。剛進園門，就發現有個宮女淚流滿面準備投井。東方朔慌忙上前搭救，並問明她要自殺的原因。原來，這個宮女名叫元宵，家裏還有雙親及壹個妹妹。自從她進宮以後，就再也無緣和家人見面。每年到了臘盡春來的時節，就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝，不如壹死了之。東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證，壹定設法讓她和家人團聚。
壹天，東方朔出宮在長安街上擺了壹個占蔔攤。不少人都爭著向他占蔔求卦。不料，每個人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語。壹時之間，長安裏起了很大恐慌。人們紛紛求問解災的辦法。東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會派壹位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者，我把抄錄的偈語給妳們，可讓當今天子想想辦法。”說完，便扔下壹張紅帖，揚長而去。老百姓拿起紅帖，趕緊送 到皇宮去稟報皇上。
漢武帝接過來壹看，只見上面寫著：“長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了壹想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經常給妳做湯圓嗎？十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，壹齊敬奉火神君。再傳諭臣民壹起在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過
可口湯圓
玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上進城觀燈，雜在人群中消災解難”。武帝聽後，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長安城裏張燈結彩，遊人熙來攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時，驚喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵聽到喊聲，終於和家裏的親人團聚了。
如此熱鬧了壹夜，長安城果然平安無事。漢武帝大喜，便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節。
袁世凱將元宵改名為湯圓
另壹種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統，他壹心想當皇帝，又怕人民反對，壹天到晚提心吊膽的。因為“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌， 於是在1913年元宵節前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。
習俗文化
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大壹歲”之說。陳誌歲《湯圓》詩：“顆顆圓圓想龍眼，耋齠愛吃要功夫。拌雲漫舀銀缸水，摶雪輕摩玉掌膚。推入湯鍋驅白鴨，撈來糖碗滾黃珠。年年冬至家家煮，壹歲潛添曉得無？”（《載敬堂集·江南靖士詩稿·節日詩》）。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行壹種元宵節吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。同時，還要吃些應節食物，在南北朝時澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘”。油錘的制法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中壹則“尚食令”的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。 元宵
唐朝的元宵節食是面蠶。王仁裕（八八○─九五六）的《開元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習俗到宋代仍有遺留，但不同的應節食品則較唐朝更為豐”。呂原明的《歲時雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科鬥羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。撚頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節食也”。到南宋時，就有所謂“乳糖圓子”的出現，這應該就是湯圓的前身了。
冬節甜丸壹般在天亮前煮熟，家人起床後，都要吃壹碗“冬節丸”，潮汕有“冬節丸，壹食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了壹歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜裏醒來都要問天亮了嗎？然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實，每年到了冬至這壹天，夜的時間最長，冬至過後，才逐漸變短。昔時潮汕城鄉在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，後代掃墓應在清明節“過春紙”，以後才“過冬紙”。冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊遊，起娛樂身心作用。
舊時上海，有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這壹天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，裏面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。
元宵與湯圓的區別
元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。
北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是幹的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。
南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面壹樣），放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之壹。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪壹小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑壹團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留壹個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。這時有了速凍工藝，湯團才出現在商店裏。
營養成分
元宵（湯圓）營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和幹果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。
主要功效
由於湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
禁忌與副作用
《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。
湯圓
湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情；另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別註意；對於體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能。
湯圓不宜做早餐
為什麽湯圓不適合做早餐呢？湯圓的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上湯圓餡裏大量的油脂，更給胃腸增加了負擔。人早起時，胃腸道功能最弱，這個時候壹下子吃這麽多難以消化的東西，必定會導致機體不適，影響消化。
另外，從營養上來看，用湯圓當早餐也不合理。因為湯圓裏含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白質、礦物質、膳食纖維等非常少。這樣的早餐，根本不能滿足人們壹上午的營養需求。專家指出，吃湯圓最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓裏過多的熱量。
有關湯圓的燈謎
身穿雪白外衣，
心裏香甜如蜜。
正月十五沿街賣，
過了正月沒人提。
或：
身子雪白細膩，
心中卻甜如蜜，
白沙灘上打滾，
清水河中沐浴。
有關湯圓的詩句
去年元夜時，花市燈如晝；月上柳梢頭，人約黃昏後
——歐陽修 生查子
歐陽修
去年元夜時，花市燈如晝。
月上柳梢頭，人約黃昏後。
今年元夜時，月與燈依舊。
不見去年人，淚濕春衫袖
詩曰
（宋）姜白石
元宵爭看采蓮船，寶馬香車拾墜鈿；
風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯元。
詩曰
（宋）姜白石
貴客鉤簾看禦街，市中珍品壹時來，
簾前花架無行路，不得金錢不肯回。
（註：珍品這裏指元宵）
折桂令 元宵
（元）失名
愛元宵三五風光，月色嬋娟，燈火輝煌。
月滿冰輪，燈燒陸海，人踏春陽。
三美事方堪勝賞，四無情可恨難長。
怕的是燈暗光芒，人靜荒涼，角品南樓，月下西廂。
《汴京元夕》
（明）李夢陽
中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。
齊唱憲王春樂府， 金梁橋外月如霜。
《元 宵》
（明） 唐寅
有燈無月不娛人，有月無燈不算春。
春到人間人似玉， 燈燒月下月如銀。
滿街珠翠遊村女，沸地笙歌賽社神。
不展芳尊開口笑，如何消得此良辰。
《上元竹枝詞》
（清）符曾
桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。
見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。
《元宵月正圓》
閩南歌謠
鬧元宵，月正圓，閩臺同胞心相依，
扶老攜幼返故裏，了卻兩岸長相思。
熱淚盈眶啥滋味？久別重逢分外喜！
鬧元宵，煮湯圓，骨肉團聚滿心喜，
男女老幼圍桌邊，壹家同吃上元丸。
搖籃血跡難割離，葉落歸根是正理。
元宵節吃元宵，是全國各地的***同風俗。
這種食品最早出現在宋代，詩人姜白石在壹首《詠元宵》的詩中寫道："貴客鉤簾看禦街，市中珍品壹時來。"這"市中珍品"即指元宵。
宋人周必大也曾寫過壹首《元宵煮浮圓子》詩：今夕是何夕，團圓事事同。湯官巡舊味，竈婢詫新功。星燦烏雲裏，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風。
詩中說明了吃元宵象征團圓之意。開始元宵稱為"湯圓"，因它飄在碗裏，像是壹輪明月掛在天際。天上月圓，碗裏湯圓，家人團圓，正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的："壹碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓。"以象征團圓吉利之意。因湯圓最初只專在元宵節上市供應，久而久之，便直接呼它為元宵了。
上元竹枝詞
（清）符曾
桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。
見說馬家滴粉好，試燈風裏賣元宵。
關於元宵節的歌曲
1、山西民歌：鬧元宵, 2、臺灣民歌：賣湯圓. 3、西藏民歌：正月十五那壹天. 4、陜西民歌：掛紅燈. 5、山東民歌：掛紅燈, 6、山西民歌：觀燈. 7、福建民歌：采茶燈.
出處：燈謎：/b/18363174.html
歌：/link?url=TT8RV4lG5LHYDnKXwU00LnYC4tH2vT05IT3r-RftKB33RLwpV2gXEWsm7j_1omGa1OxAmn75oNK8Jf0LCQ8tH_
百度