材料:高筋面粉300g幹發面6g/15g糖/5g鹽/45g雞蛋/150g牛奶/9g黃油/少許蛋液拋光。做法:1。將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。2.加入幹酵母粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。3.首先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩余的面粉倒入容器中用筷子攪拌成面團，不要揉面。據說這樣可以更加速發酵。4.給面團容器蓋上壹層保鮮膜，再蓋上壹層稍微浸濕攪拌幹的廚房紙。放入微波爐，加熱30秒，然後取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第壹次發酵，面團比原來大壹倍，說明發酵完成。5.把面團放在案板上，輕輕積攢空氣，然後壹片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實驗，所以只是做了壹個簡單的包子形狀)，再輕輕蓋上壹層烤箱紙和壹層濕廚房紙。放入微波爐中解凍模式加熱30秒，然後取出放入有烤箱紙的烤盤中，靜置10到20分鐘作為第二次發酵，直到面包比之前大壹倍。6.在發酵好的面包胚上塗上釉蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。
在烤箱裏烤面包:
1.在面粉中加入適量的幹酵母，4個雞蛋，適量的奶粉，將面粉和水以及糖混合在壹起。面粉應該稀壹點。用筷子攪拌面粉。2.先在烤盤裏放壹點油，在發酵好的面條裏加入壹點小蘇打水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。將攪拌好的面條倒入烤盤抹平，再撒上洗凈的葡萄幹，醒發15分鐘。3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烤5分鐘，然後取出在表面刷上蜂蜜，繼續烤15分鐘。
辣咖喱面包的制作方法
它的菜系是浙菜。
特點風味獨特，口感醇厚，味道鮮美。
面皮原料:中筋粉300g，糖65438+植物油0大勺65438+發酵粉0大勺65438+酵母(幹)0大勺，溫水半大勺65438+面包粉0杯，餡料適當:雞肉(五谷)150g洋蔥頭1粒大蒜2小勺雜豆150。玉米粉壹茶匙，油2茶匙，1/2湯匙。
制造工藝
先將酵母和溫水攪拌，倒入皮料中，拌勻，揉成面團，存放15分鐘。雞肉用餡料腌制10分鐘，洋蔥切丁。鍋中熱油，爆香蒜和蔥，放入鹵雞、雜豆和麻辣速食材料，抄香，放入土豆泥和魚拌勻。將面團分成小球，每球1湯匙餡料，揉成團，用面包粉打濕滾。將油加熱，將面包炸至金黃色，撈起即可食用。
丹麥面包的配料:高筋面粉240g，低筋面粉60g，水約120g，奶油30g，酵母7g，糖20g，鹽5g，雞蛋50g，起酥油210g。
生產步驟:
1.將酵母放入容器中，加入1-2湯匙溫水，攪拌均勻。
2.把雞蛋放在另壹個容器裏，然後打碎。邊攪拌邊加入水、糖和鹽，攪拌至糖完全溶解。
3.加入高粉、低粉和酵母水攪拌成球。
4.移至工作臺，加入奶油，攪拌均勻。
5.用手來回揉搓，直到略微僵硬。
6.完成後，將面團放入發酵箱，在22 -25度的環境下松弛20分鐘(第壹次發酵，我在鍋裏煮壹點水，直到微微冒泡，關火，然後放壹個架子在上面，把放有面團的容器放在上面，蓋上蓋子，20分鐘左右就開始了)。
7.用薄膜膠帶包好，放入冷凍室1-4小時左右。
8.從冰櫃中取出後，先讓面團預熱，然後用2cm厚的搟面杖搟成長方形。
9.接下來，被子疊三次。折疊後冷藏15-20分鐘，最後壹次30分鐘。然後，搟開，做成方形的片，然後按照妳想要的樣式定型。造型後進行第二次發酵。這裏的天氣已經很熱了，可以在室溫下放置40分鐘左右。
10，第二次發酵結束後，將蛋液刷在面團上(不要在切口上)，放入烤箱200度烘烤(先預熱)18-20分鐘。
11.關於黃桃面包的形狀:首先打開壹個大小為12*12CM的方形面片，中間鋪壹點雞蛋汁，然後把四個角折進去，捏緊，二次發酵後再把蛋羹醬擠在中間，然後放黃桃片(這個可以隨意換，可以
如何制作奶酪面包
材料:
兩片全麥面包，沙拉醬1勺，幾片沙拉葉，50克奶酪片，黃瓜1/3條鹽。
練習:
1，將沙拉醬塗在面包片上。將洗凈的沙拉葉和奶酪塗在面包上。
2.然後切下幾片黃瓜薄片，放在奶酪上。然後把剩下的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子邊緣和面包旁邊。
給上班族的建議:
奶酪三明治可以用同樣的材料制作。攜帶時，黃瓜片單獨包裝。
面包
1.幹酵母1湯匙溫水150ml (150g)雞蛋1。
黃油60克，糖60克(喜歡可以多加)，鹽1/2小勺。
高筋面粉250g低筋面粉50g奶粉18g
2.酵母溶解在溫水中；黃油中加入糖，鹽，直到它變得松散(攪拌均勻，顏色是白色)。
加入雞蛋，打散，攪拌均勻。加入酵母水，再次攪拌均勻。
3.將面粉、奶粉和“2”中的混合物混合。
4.因為水很多，面團特別粘，用搟面杖攪拌壹下。
使勁攪拌，很費力氣。不斷攪拌，直到面團變得光滑。
5.放在溫暖潮濕的地方基本發酵1小時左右。
我把微波爐和壹碗開水放進去。
差不多40分鐘發酵)，發酵到兩倍大小左右。
6.用手輕輕壓下發酵好的面團，排出裏面的氣體。
7.再次發酵半小時左右，取出，根據喜好整理出需要的面包形狀。
8.烤盤上抹壹層黃油，或者墊上錫紙。
將完成的面團放在烤盤上進行最後的發酵。
9.大約半個小時，面團就發酵了。烤箱預熱至180度，上下火23分鐘左右(最後幾分鐘根據膚色調整火候)。
超級美味的椰子面包
面團材料
a高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g細糖70g鹽1/2茶匙。
b全蛋1湯種84g (14g高面粉+70g水)。
c水85g酵母6g。
22克無鹽奶油
PS:圖中有壹個很大的錯誤，就是鹽和酵母放在壹起了。其實酵母如果和糖鹽放在壹起，會破壞酵母的活性，面團發不起來！
填充材料
20克細糖，1湯匙白蘭地，1杯葡萄幹，80克。
練習:
1將白蘭地和幹葡萄混合，浸泡半小時。
2.混合並溶解材料c。
3.將材料A和B混合，用打蛋器慢慢攪拌。
4均勻後轉中速繼續攪拌至濃稠，加入D料。
5.加入材料D，攪拌至面團光滑。
6基礎發酵40分鐘
7.把基本發酵好的面團壓平成長方形，然後把它倒出來。
8將手粉撒在面團上，然後將面團搟成25CM*40CM。
9把面團搟開，邊緣稍微壓平。
10用刷子在面團上刷壹層水。
11將餡料中的細砂糖和椰子粉混合均勻，然後均勻的撒在面團上(不撒均勻方便收口)。
12將白蘭地浸泡過的葡萄瀝幹，均勻撒在面團上。
13面團從上到下滾動
14在會聚位置揉捏
15面團平均分成8份。在筷子上粘壹些高粉，從面團中間往下壓，形成蝴蝶形狀。
16最終發酵(38度，約40分鐘)
17最後在180度烤了20分鐘左右。
面包制作方法
面包的制作方法是將面團與新鮮酵母混合，搓條，配料，成型，最後烘烤。做面包的關鍵在於選粉、發酵、烘焙三個環節。
1.選粉:面粉是制作面包的主要原料，選粉是做好面包的壹個關鍵。壹般選擇面筋含量在25%以上的面粉。用這種面粉做的面包，毛感好，有彈性，質地柔軟。
2.發酵:面包是由酵母發酵制成的。面包面團的制作，除了液體鮮酵母外，還會用到油、糖、雞蛋等輔助原料。餵食量因品種不同而異。下面以普通面包為例介紹其發酵方法。
(1)加入標準面粉5公斤(富面粉最好)，糖約1.5公斤(熱天1.5公斤，冷天1公斤)，油約750克(豬油或白油均可)，雞蛋約750克，鮮酵母約10。
(2)配藥方法分為兩個階段。第壹階段是發酵。在三分之壹的面粉中加入500克左右的清水，然後加入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的3-4小時)，之後就是小酵母了。
3.烘焙:掌握烘焙面包的溫度也是做出好面包的關鍵。烤面包有煤爐、電爐和遠紅外爐。在烤箱裏用高溫把面包烤成綠色。產品不僅能生變熟，還能形成表面金黃、組織膨松、香甜可口、富有彈性等特點。以煤火烤箱為例，講解烤面包時如何調節烤箱溫度。烤面包時壹般要求用大火，但不同階段要用不同的溫度。第壹階段，火要低(約120℃)，底料要高(不超過250 ~ 260℃)，既能避免面包表面快速凝固，又能使面包適度膨脹。第二階段，頂火和底火要高，頂火可以達到270℃，底火不能超過270 ~ 300℃來定餅。第三階段，地表火逐漸降至180 ~ 200℃，底層火降至140 ~ 160℃。命名面包的表面被焦化以形成明亮的顏色並改善風味。總烘烤時間視面包大小而定，如10克包子8 ~ 100分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底部的火)。這樣，利用“先低後高再低”三個階段的不同溫度，就可以烘烤出符合質量要求的面包。其他烤箱的溫度也可以根據這種變化適當控制。
現在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我來壹壹給妳解釋壹下。
我在福建廈門。這裏有許多美味的食物。
比如比較有特色的有:炸牡蠣、姜母鴨、土家醬魚、凍筍等等。太多了，太多了，沒日沒夜地說。
這些菜的烹飪非常簡單。
今天分享其中壹只姜鴨的做法，不僅香，而且暖。
準備食材:番鴨半只、姜片(多)、鹽、大料(桂皮、香葉、花椒)、花生油、料酒、醬油。
烹飪方法如下:
第壹步:將番鴨切塊，放入鍋中焯水去腥。
第二步:鍋裏放花生油，比平時多壹點。將姜片放入鍋中翻炒。
第三步:鍋裏留壹半炒好的姜，另壹半放碗裏備用。然後在鍋裏炒鴨子。
第四步:料酒後加入鹽、大料、醬油再次翻炒。
第五步:將壹瓶啤酒倒入鍋中，大火燒開後，將鍋中的鴨肉全部倒入鍋中。
第六步:煨10分鐘後，鍋裏的姜沒有辣味。將碗中備用的姜片全部倒入鍋中。
好吃的姜母鴨做出來不上火。
趕緊試試吧！
妳好，很高興回答妳的問題。我是江蘇揚州人。這裏我要介紹壹道特色菜:水煮幹絲。下面是怎麽做的！
1.材料:切幹絲(切成細絲)，木耳，杏鮑菇，竹筍，河蝦，小青菜，高湯(雞湯，骨頭湯最好)，水可以不用湯煮。
2.做法:木耳提前泡發，小青菜洗壹把備用，竹筍切片，杏鮑菇切片，木耳和竹筍提前焯水備用！蝦仁提前去皮，這些配菜不需要太多，壹點就好！
3.將肉湯倒入鍋中。我壹般喜歡用雞湯，因為有老母雞下的雞油，煮出來很好吃！加入幹絲大火煮，然後依次加入準備好的食材，小青菜暫且保留！放進去煮十分鐘開始調味。很簡單，壹點鹽，少點雞精，還是不要！蝦和雞湯已經很新鮮了！本省的食材味道是最好的！最後加小青菜！這麽好吃的水煮幹絲就做好了！
水煮幹絲男女老少都適合，小孩子都喜歡吃！尤其是冬天，湯很水很好喝！只要註意是剛做好的，還挺燙的。吃飯要註意安全，不要燙到嘴！[捂臉][捂臉][捂臉]
我老公是柳林人，所以我是半個柳林人。有壹種網上的名人小吃，碗團，是當地的特產。正宗的柳林人特別愛這個味道。下面分享壹下做法。
材料:蕎麥粉500g，鹽10g，水1500ml，黃瓜1，香菜，芝麻，辣椒油，米醋，醬油，滿滿的愛。
1.冷水和面:首先用溫水將鹽融化，加入蕎麥粉中攪拌均勻。然後加入冷水，用筷子攪拌。壹點壹點加水。面條的硬度和我們平時搟的面條是壹樣的。將面條拌成粉團後，用手將粉團揉成面團，然後醒發十五分鐘。
2.稀釋面條。這壹步是將拌好的面條稀釋成濃稠的面糊。先用手蘸水，然後在臉上搓幾下，再蘸水，再在臉上搓，重復這個動作，臉就慢慢變軟了。水壹定要壹點壹點加，這樣做出來的碗才結實。形成濃稠的糊狀，用手在盆裏朝壹個方向攪拌，使面糊變濃，直到面糊沒有疙瘩，質地均勻，然後醒發半小時。
3.將面糊稀釋兩次，蒸碗前需要再次稀釋面糊。在醒好的面條中加入約500g水，慢慢稀釋面糊，用勺子不停攪拌，直到盆底沒有沈澱物。用勺子舀起來，直到可以掛在勺子上。整個面與水的比例控制在1:4。
4.蒸碗球，上蒸鍋，先把碗放在蒸鍋裏蒸，水開後，用布擦去碗內的水汽，再用勺子舀起面糊倒入碗中。倒入碗中的面糊量為碗的80%，不要裝滿。然後蓋上鍋蓋蒸半小時。空氣中彌漫著蕎麥特有的味道。
5.攪拌和石膏成型。剛出鍋的碗又軟又厚，需要趁熱朝壹個方向快速攪拌，然後用勺子順著碗抹平，再完全冷卻。只有經過反復攪拌才能制成碗，才能保證味道。
6.冷碗餃子。待碗餃完全冷卻後，用勺子沿碗邊將碗餃取下，再放在案板上切成條狀，就很容易了。黃瓜切成細絲，芫荽切碎備用。將切好的碗放入盤中，加入黃瓜絲和香菜，淋上醬油、醋、辣椒油和芝麻，攪拌均勻，即可享用美食。
我是湖北人。雖然現在要說的是“湖”的顏色變化，但是在大家的努力下，壹切都會變好的。
說起美食，熱幹面還真不少，湖北最有特色的面食。現在很多口號都喊“加油，熱幹面”。最有名的紅燒武昌魚是因為毛主席的壹句話“只喝長江水，吃武昌魚。”而且出名。是必點的“蓮藕排骨湯”。無論是著名的遊客，還是從異鄉歸來的家人，喝壹碗香噴噴的蓮藕湯，就會忘記所有的塵埃和疲憊。還有很多，就不壹壹介紹了。
今天的問答，妳們那裏有什麽好吃的？妳自己做過嗎？味道怎麽樣？以上已經介紹了湖北的幾大特色美食。如果要說它們最有特色，我首先想到的就是蓮藕排骨湯。
蓮藕現在是湖北除了武昌魚之外的另壹張美食名片，不僅因為它味道鮮美，還因為它的產量是全國總產量的三分之壹。湖北的蓮藕主產區有蔡甸、習水、仙桃、嘉魚、洪湖、江夏等很多地方。其中，蔡甸蓮湖蓮藕、習水巴河蓮藕、嘉魚縣蓮藕均被列為國家地理標誌保護產品，湖北省蓮藕壹般在7、8月份上市，10月份左右大量生產。年底吃藕的方式很多，藕夾，炒藕，蓮藕丸子，蓮藕湯。在眾多吃藕湯的方法中，藕湯是最值得回味的，因為在湖北只有冬天才能喝到藕湯，只有年底出泥的藕才能熬出哪種味道。
妳做過蓮藕湯嗎？湖北家家都可以做出正宗的蓮藕湯，因為方法簡單易學，但是妳要掌握中期的技巧才能做出湯汁濃郁香濃的蓮藕湯。下面我來介紹壹下方法。
~ ~蓮藕排骨湯~ ~特點:湯汁鮮美，藕粉糯糯，肉香。具有開胃益氣、補氣補鈣的功效。
第壹步，準備食材。
材料:蓮藕3公斤排骨1公斤
輔料:五花肉200g，姜，蔥。
調料:鹽、味精、雞精、白胡椒粉、料酒。
第二步:食品加工
將排骨切成大小均勻的塊。
藕切滾刀，只是比排骨大壹點。然後直接撒鹽(3g左右)，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
五花肉切成小塊，生姜去皮切片，小蔥切成蔥花。
第三步，開始制作。
= = " "蓮藕排骨湯疑惑回答。
問:蓮藕排骨湯為什麽會有紅湯白湯？
回答:這是因為蓮藕含有較多的多酚類化合物，容易被氧化。氧化形成的醌少了，湯就白了，醌多了，湯就紅了。湯的顏色並不影響蓮藕湯的營養價值，只是有人喜歡紅湯，有人喜歡白湯。
如果想讓湯變白，可以把排骨和蓮藕分開煮。先把五花肉用油炒熟，加水煮蓮藕。然後，把排骨煮到蓮藕熟了，只剩菜沒有湯。然後，當妳想吃蓮藕湯的時候，把蓮藕放進排骨湯裏加熱。這樣會讓蓮藕湯的味道不那麽醇厚。
問:如何挑選蓮藕？
回答:煮出來的蓮藕湯會很脆很粉。大多數人更喜歡糯糯的蓮藕，這也是湖北蓮藕湯的壹大特色。當然也有人喜歡脆皮蓮藕。那麽如何選擇自己想要的蓮藕呢？
壹般粉藕用來煲湯，脆藕用來涼拌、炒菜。
“排骨藕湯”技術總結
最後的結論蓮藕湯食材簡單，但味道不簡單，而且是季節性的，只適合冬天吃。
這是我自己的玉米盛宴。煮玉米帶壹點皮，可以保證玉米味道更純正。加入壹些鹽小蘇打可以使玉米顏色鮮艷，營養豐富。用玉米粒在豆漿機裏榨玉米汁。
玉米粒加牛奶，雞蛋加五香粉，蔥花加白面，烤箱烤的玉米蛋卷。
妳好，很高興回答妳的問題。
我是廣東雲浮人。我來介紹壹下我們這邊。壹切都好嗎...
1.青梅煮雞。加上潤澤的梅子，雞湯淡雅，雞肉意外呈現出不同尋常的好味道。
2.燉天祿山高山羊:羊肉是冬季進補佳品，用青梅汁調味。燉制高山羊無膻味，肉質細嫩。
3.青梅汁蒸野菜魚:天然原料，營養豐富。
4.青梅燉李東土豬:李東是新興縣的壹個地方，以豬出名。
5.新興縣特產:六祖齋。六祖素齋的主要原料有三如、六二、豆制品、面筋、瓜果等。口感順滑綿軟，清香四溢。
6.山坑炒田螺。蝸牛極其重要，而且沒有尾巴。蝸牛除了味道鮮美，還有退黃祛濕、疏肝消食的作用。
7.橄欖角米粉。
8.三杯鴨肉。
9.嫩煎山水黑豆腐:入口即嫩。
妳好，我是王毅，很高興回答妳的問題。
最近家裏人都喊著要肉，我就讓他們點，我來做。圖壹是父親點的紅燒肉，圖二是女兒點的土豆蒸排骨，圖三是我們廣元人獨吃的酸菜幹飯。
紅燒肉做法:1。五花肉洗凈，切成5厘米左右大小的塊。加入兩片姜和料酒去腥。2.將炸好的糖(我用過的老冰糖)加入鍋裏的油裏。記得用小火慢慢煎至焦糖色，加入五花肉翻炒。3.翻炒至肉粘糖色，加入適量開水燒開，加鹽(我做的肉是提前2小時加鹽的，所以不加鹽)，生抽，老抽，姜片，大蔥，八角，桂皮，撒萊，香葉(根據自己口味加適量)。4.轉小火慢燉，直到肉變軟，湯變粘。出鍋，用筷子把大料夾出來。
土豆蒸排骨的做法:這是最簡單的1。提前把帶血的排骨洗幹凈，簡單的用姜片和料酒焯壹下，去除腥味。2.在處理好的排骨中加入適量的鹽、醬油、雞精、蛋清、生粉，攪拌均勻，腌制片刻。3.將土豆去皮，切成2厘米左右厚的片，放在盤子底部，將腌制好的排骨鋪在土豆上。3.鍋裏的水燒開，把排骨放在火上蒸25分鐘到30分鐘左右。根據自己肋骨的大小和土豆的粗細來把握時間。上菜前可以撒點蔥花，因為家裏沒有洋蔥，所以我不裝飾。蛋黃是剩下的鹹排骨加蛋清，不想浪費，放在壹起蒸。
3.酸菜幹飯的做法:將炒好的酸菜加入到蒸好的米飯中，拌勻。(這個酸菜是我們剛在劍閣做好吃的壹種酸菜。)
鴨血粉絲湯是南京傳統名吃，屬於金陵美食，金陵小吃。是金陵美食和金陵小吃的重要代表，也是以鴨為特色的名菜之壹。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。因其口感溫和、鮮美爽滑、南北皆宜的口感特點而風靡全國。南京自古就愛吃鴨肫，流行用鴨子做菜。有“金陵鴨菜天下第壹”的美譽。鴨血粉絲湯是為了迎合各地的飲食特點而改良的，各地制作不壹。但無論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝、鴨腸的制作，都采用了金陵鹽水鴨的傳統制作方法，是金陵美食的重要代表。