蹄筋肉在哪裏？

牛筋肉是牛的前後腿肉，前腿肉叫前筋，後腿肉叫後筋。牛筋肉中帶紅，筋在肉中，花形。牛筋肉壹般人群都可以吃，適合正在生長發育的人。

牛肉被風吹後容易變黑變質，要註意保存。壹周吃壹次牛肉就好，不要太多。牛肉的纖維組織比較粗，結締組織比較多，所以要橫著切，長的纖維要切掉，不要順著纖維組織切，否則不好吃，不耐嚼。