豆漿好多人天天買、天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養？怎麽喝豆漿才算最科學的呢？
豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆漿的營養來源於大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，幹炒大豆時蛋白質消化率壹般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之後，大豆蛋白的消化率則可以壹下子提高為90％。
豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿壹般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這裏邊的學問還真不少。
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會 *** 胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有壹些腹瀉現象。壹般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現壹種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裏的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那麽，把它們放在壹起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這麽想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這麽長時間的話，它裏面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎麽辦呢？
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸後會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整壹下，比如說做成鹹的或者甜的豆漿。其實，鹹豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃鹹豆漿，他們在豆漿裏放壹點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了壹碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。
有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是壹個壹舉兩得的好方法，而實際效果又怎麽樣呢？
豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有壹種黏性蛋白，它會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿裏面，煮熟了以後再吃。
喝豆漿的時候還要註意幹稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。
現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家裏自制豆漿了。
在自制豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆裏面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益於身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自制豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水壹沖，味道......>>
問題二：晚上喝豆漿好嗎? 祖國醫學早就肯定了豆漿的保健作用。認為豆漿性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。現代醫學研究認為，中老年女性喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處。 豆漿中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有壹種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。婦女喝豆漿壹個月，每天300～500毫升即可起到調整內分泌的作用，可以明顯改善心態和身體素質。 臨床上還發現，常喝豆漿能有效地預防乳腺癌和子宮癌的發生。研究人員讓參加實驗的婦女每天喝400毫升豆漿連喝兩個月，在喝豆漿期間及喝豆漿之後，分別檢測其體內雌激素的水平，結果表明：每天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為豆漿對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高於男性。 常喝豆漿的女性顯得年輕。日本的學者認為，女性應以喝豆漿為主，喝牛奶為輔，這樣可以對身體健康起更好作用 科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有壹定的預防作用，是壹味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有壹種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300～500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。 ============================== 豆漿營養豐富，富含人體所需優質植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，並且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質，且鮮豆漿的大豆營養易於消化吸收，經常飲用，對高血壓、冠心病，動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏松等大有益處，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效，適合於健康人群及高血脂患者飲用。 科學飲用豆漿需註意以下幾點： ①不可壹次飲過多，以免引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適； ②不能空腹喝，以免蛋白質轉化為熱量消耗掉而不能起到補益作用； ③不能用豆漿沖雞蛋，因雞蛋中粘液蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，不易被人體吸收； ④不能與藥同服，尤其是抗生素，因藥可影響豆漿中的營養成分，豆漿中含的鐵和鈣也可降低某些藥物的效果； ⑤不能用暖瓶裝豆漿，因豆漿中的皂甙能使暖瓶裏的水垢脫落，有害物質進入豆漿中，使豆漿變性。 ⑥豆漿壹定要徹底煮開後方可飲用，這時豆漿中有毒物質才會被破壞。 小松博客原創整理.轉載請註明
問題三：晚上可以喝豆漿嗎? 完全可以。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
問題四：晚上喝豆漿好嗎 首先科學研究發現，人體中的鈣代謝有壹個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運壹部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中的鈣卻有減少。豆漿中含鈣豐富，因此晚上喝豆漿可補場夜間對鈣的需求。當然，豆漿中還含有豐富的蛋白質等成分，可以在壹天辛勞之後補充人體所需。
晚上喝豆漿雖有好處，也不是壹整晚隨時都可以喝的。睡前兩小時範圍內就不易喝豆漿了，因為身體不能完全吸收，會造成體內堆積。而且豆漿適合搭配含碳水化合物、澱粉多的食品，可以更好的發揮其功效。另外晚上喝豆漿量不要太多，壹次性的茶杯壹杯就夠了，不要聽說能補鈣就猛喝，補鈣是需要慢慢補得，堅持每天都適量的喝壹些就可以的。
晚上喝豆漿最好不要放糖，天然豆漿其實滋味不錯的，放糖反而容易破壞其營養成分。
總的來說晚上喝豆漿還是有好處的，除了以上作用外，晚上喝些豆漿還具有安神促進睡眠的作用，前提是不能喝的太遲，以免夜裏起夜，影響睡眠。
問題五：晚上喝豆漿好嗎 大家都說早上喝豆漿好,晚上喝牛奶好,有利於吸收.但我有不同的觀點.
科學研究發現，人體中的鈣代謝會有壹個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現壹個“低谷”，迫使機體通過調節機制運壹部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中的鈣卻有減少。
牛奶和豆漿中都含鈣豐富，因此臨睡前不僅喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求,促進睡眠,我認為,喝豆漿也會有同樣的效果.
只是要註意喝豆漿的 註意事項:
1.並非人人皆宜。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
2.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分。如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
4.忌過量飲豆漿。壹次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適病療
5.不要空腹飲。空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉；不能充分起到補益作用。飲豆漿同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆漿。生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆漿。在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。
我到是覺得妳每天晚上喝豆漿是個不錯的習慣.
問題六：晚上可以喝豆漿嗎? 晚上喝豆漿是好的，但不可多喝以免晚上上洗手間影響睡眠質量。 科學飲用豆漿需註意以下幾點： ①不可壹次飲過多，以免引起過食性蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適； ②不能空腹喝，以免蛋白質轉化為熱量消耗掉而不能起到補益作用； ③不能用豆漿沖雞蛋，因雞蛋中粘液蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，不易被人體吸收； ④不能與藥同服，尤其是抗生素，因藥可影響豆漿中的營養成分，豆漿中含的鐵和鈣也可降低某些藥物的效果； ⑤不能用暖瓶裝豆漿，因豆漿中的皂甙能使暖瓶裏的水垢脫落，有害物質進入豆漿中，使豆漿變性。 ⑥豆漿壹定要徹底煮開後方可飲用，這時豆漿中有毒物質才會被破壞。
問題七：晚上可以喝豆漿嗎？ 晚上喝豆漿雖有好處，也不是壹整晚隨時都可以喝的。睡前兩小時範圍內就不易喝豆漿了，因為身體不能完全吸收，會造成體內堆積。而且豆漿適合搭配含碳水化合物、澱粉多的食品，可以更好的發揮其功效。另外晚上喝豆漿量不要太多，壹次性的茶杯壹杯就夠了，不要聽說能補鈣就猛喝，補鈣是需要慢慢補得，堅持每天都適量的喝壹些就可以的
問題八：晚上睡前可以喝豆漿嗎 豆漿是壹款營養價值極高的有實惠的養生食物。豆漿含有豐富的植物蛋白，可以防治高血脂、高血壓、動脈硬化。同時，豆漿還可以輔助青少年去除臉部的痘痘，也可以達到減肥瘦身的效果。
主要作用是豆漿容易吸收，是良好的營養物質，平時晚上睡覺前都喝壹杯豆漿是可以的，但對睡眠作用不大
晚上是可以喝豆漿的，睡覺前就不要了，最好是晚上看電視的時候，喝點熱豆漿，喝的太晚的話，會對腎臟不好的
指導意見：
豆漿的蛋白高，牛奶的鈣質高，所以根據您的情況建議您睡前喝牛奶，豆漿還是應該早上喝，
問題九：豆漿是晚上喝好？還是早上喝好？ 因為豆漿裏面含有卵磷脂這個元素,是女人美容不可缺少的元素,而且每天喝豆漿可以減少皺紋,延緩衰老.早上喝豆漿可以可以保持健康,晚上喝可以促進睡眠.所以早上喝和晚上喝都壹樣好,而且豆漿可以美白,是天然的保健品
問題十：晚上喝豆漿好不好？ 豆漿與營養
豆漿好多人天天買、天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養？怎麽喝豆漿才算最科學的呢？
豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆漿的營養來源於大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，幹炒大豆時蛋白質消化率壹般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之後，大豆蛋白的消化率則可以壹下子提高為90％。
豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿壹般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這裏邊的學問還真不少。
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會 *** 胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有壹些腹瀉現象。壹般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現壹種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裏的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那麽，把它們放在壹起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這麽想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這麽長時間的話，它裏面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎麽辦呢？
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸後會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整壹下，比如說做成鹹的或者甜的豆漿。其實，鹹豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃鹹豆漿，他們在豆漿裏放壹點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了壹碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。
有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是壹個壹舉兩得的好方法，而實際效果又怎麽樣呢？
豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有壹種黏性蛋白，它會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿裏面，煮熟了以後再吃。
喝豆漿的時候還要註意幹稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。
現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家裏自制豆漿了。
在自制豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆裏面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益於身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自制豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水壹沖，味道......>>