1.準備雞胸肉，蔥，姜。
2.將肉、蔥、姜剁成泥，準備雞蛋2個，澱粉、鹽、五香粉、雞精。
3.只取蛋清，調料放進去壹次半均勻。註意配料要根據原料的多少適量。將蛋清和澱粉放入盤中，放入冰箱冷凍定型。冷凍後切成小塊，蘸蛋液和香酥炸粉，放油鍋裏炸。火不要太大。
4.爆炸後