是不是很簡單？只要把握住以上三個小技巧，壹個簡單美味的Aauto faster炒雞蛋就大功告成了。妳還在等什麽？趕緊試試吧！
原來水炒雞蛋有個特別的名字，讓我很驚訝。這種雞蛋給我留下了深刻的印象，因為小時候吃過壹次，壹直沒有忘記。
小時候去過壹個山村，就像七八歲的時候。最好的菜是雞蛋，我理解為炒雞蛋。
在我們自己家裏，炒雞蛋是用油、雞蛋、蔥花做的，做雞蛋醬少不了醬汁。小時候就吃過這樣的雞蛋。那是我第壹次吃炒雞蛋加湯。我對水中炒蛋的理解是，炒蛋加湯不加油。
這種蛋的味道，按照北方的說法是水yum，不好吃，因為沒有油味。今天看了這個問題，我明白了，這叫加水炒雞蛋，但是有理有據。
現在炒雞蛋這道傳統菜已經失傳了。其實失去它也很正常，因為它滿足不了人的口味。人們不在乎這種雞蛋，寧願不吃也不要這種傳統。
為什麽？因為水煎雞蛋之所以成為名菜，根本原因是當時材料差，沒有油，舍不得用油煎雞蛋，只能用水。大家都知道油炒雞蛋本來是金黃油香的，誰會選擇水煎雞蛋呢？這道名菜的淘汰，只能說明歷史的進步，社會的發展，人們品味的提高。
愛做飯的人壹定知道怎麽把炒雞蛋做得嫩滑。加溫水！牛奶！到鍋裏來吧！
說到煮蛋，美食君不止壹次被罵太辛苦。他炒了壹個雞蛋，覺得自己虧了半桶油...奢侈浪費，吃了還胖了十斤！
面對輿論壓力，美食君不得不使出殺手鐧。不加壹滴油就能煎出滑嫩的雞蛋！與煮雞蛋相比，節省時間；相比荷包蛋，省油又健康。
想學這個方法壹定要往下看，因為只要壹碗水就夠了~
成分:
3個雞蛋/水/鹽/蔥花
練習:
1.取3個雞蛋，放入碗中咀嚼。加入蔥和鹽將它們弄碎。
2.鍋中加入與蛋液等量的水，用武火將水燒開，然後轉小火。
3.輕輕倒入蛋液，底部會迅速凝固起泡，這個過程中不能翻面。
4.蛋液基本凝固後，用鍋鏟輕輕翻動，煎至水分變幹。
炒雞蛋看起來很簡單，但是很多人的炒雞蛋並不好吃，容易老而無味，不鮮嫩。
只要掌握好1:1的水蛋比和攪拌的技巧，這盤比面還嫩的炒雞蛋就做好了！
怎麽把水炒雞蛋做的好吃？
回答。水中炒雞蛋的主要成分。四個雞蛋。這道菜容易做，味道很好。
但是大部分人不這麽做。
他的正宗做法是打雞蛋。拔出漿糊。鍋裏放1000克水。燒開，關火。破雞蛋從不路過。慢慢進去。把勺子粘在鍋邊上。嘈雜。慢慢推。然後開小火。不要打開水。慢慢加熱，然後慢慢推勺子。把漿糊推出來。漂浮在水面上。這邊走。讓火更大。駕駛它。然後，放浮蛋。泡泡。把它放在碗裏。加入香菜粉。拌點香油。放點雞精進去。加入適量的鹽。這樣做的水中炒雞蛋。順滑可口。老少皆宜。這是壹道功夫菜。
回答完畢。今天沒有圖。
北方美食。
水中炒雞蛋的做法
1.將蝦皮上的須挑出，用清水沖洗幹凈。
將雞蛋打入碗中
將蔥花放入雞蛋中
4.加壹點料酒可以去腥。
用筷子打破雞蛋
6.在鍋裏放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例為1:1。
7.加入洗凈的蝦皮
8.加入少許鹽調味；鹽不宜放太多，因為蝦皮是鹹的。
9.大火把水燒開，改成了中小火。
10.將蛋液倒入開水中
11.這個時候不要轉，等蛋液慢慢凝固。
12.蛋液慢慢膨脹，下面的蛋液已經定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推，蛋液在推的過程中會形成塊狀的雞蛋。
14.攪拌雞蛋，直到它們均勻和塊狀，並繼續攪拌。
15.雞蛋裏的湯幹了，就可以出鍋了。
技巧
用水做炒雞蛋成功的2點:1。蛋液與水的比例為1:1，這樣做出來的雞蛋最新鮮；水太少容易糊鍋，水太多難成型。2.用水做炒雞蛋前，先用猛火將水燒開，這樣做出來的雞蛋蓬松嫩滑，煎的過程要改為中、小火，這樣雞蛋容易成型，不易糊。
很多年前，那時候我還在壹家公司上班。每天午飯時間，我都會和壹個親密的同事壹起吃午飯。在去吃飯的路上，我們會聊天。聊天的話題總是離不開美食，因為他是個吃貨，所以我們要麽討論牛肉面哪裏好吃，要麽分享家裏廚房怎麽做。
有壹天中午，同事問我能不能用水炒雞蛋。妳相信嗎？他說他在壹本雜誌上看到了用水炒雞蛋的做法。前兩天周末的時候，他在家裏試了壹下，沒有效果。我半信半疑地說:炒雞蛋可以加水嗎？是真的嗎？
我的吃貨同事鄭重的說:水裏炒雞蛋，炒出來的雞蛋軟嫩，入口即化，凝而不堅，嫩而香，方法也很簡單。將三個雞蛋放入碗中，加入少許鹽、姜末和蔥花，用筷子攪拌均勻。燒好後，炒鍋就不用放油了。按照平時色拉油的量放2-3倍的水就可以了。鍋中清水煮沸後，將打勻的蛋液慢慢倒入鍋中，不要用鍋鏟翻面。等壹會兒，鍋裏的蛋液就會漲起來。然後可以稍微攪拌壹下，等鍋裏的蛋液完全凝固，就溜了，美味的炒雞蛋就做好了。
我看著同事說，這個很簡單，就是把炒雞蛋的油換成多壹點的水就行了。我今晚在家試試，看能不能成功。
從那天開始，我偶爾會用水煮雞蛋。我爸媽年紀大了，我期望他們盡量少吃油膩的食物，所以我在家裏時不時用青椒韭菜炒雞蛋的時候，我會選擇用水煮雞蛋。
水炒蛋是壹道即將失傳的老傳統菜。怎麽做才好吃？
炒雞蛋好吃嗎？由於在清水中加入了香腸等新鮮食材，所以水煎的雞蛋真的很輕，很嫩，有點軟，我覺得特別適合我家老人小孩吃。今天看到了題主的這個問答，就給大家分享壹下在家如何做水炒雞蛋的過程。希望妳寬容壹點。具體步驟如下:
1，碗裏放了3個雞蛋。我沒有放蔥花和姜末。我直接先用筷子把碗裏的雞蛋攪拌好，然後加1湯匙鹽，再用筷子把碗裏的蛋液打壹會兒。
2.我的父母喜歡吃香腸。我把半根香腸切成丁，放在碗裏備用。我在鍋裏放了少量的水，比我平時放色拉油的量多壹點，放在剛剛切好的香腸丁裏。大火煮開；
3.大火燒開鍋裏的水，讓鍋裏的水開壹會兒；
4.慢慢倒入剛剛打勻的蛋液。蛋液全部入鍋後，如果給的水太多，就是蛋花的狀態。但當水剛剛好，蛋液入鍋後，妳再也看不到清水，只有慢慢凝固的蛋液；
5、蛋液入鍋，不要用鍋鏟攪拌，慢慢的鍋裏的蛋液會開始膨脹凝固；
6.當大部分蛋液凝固後，可以在鍋裏慢慢推，然後凝固的蛋液全部滑走，又軟又香的炒雞蛋就做好了，然後端出來。接下來，妳可以用青椒或其他配料為妳的家人做壹個健康美味的炒雞蛋。
水炒蛋是壹道即將失傳的老傳統菜。怎麽做才好吃？
最後，我想說幾句話。用水炒雞蛋似乎很難，因為這超出了我們習慣的烹飪習慣。如果妳在家裏用水做炒雞蛋，妳這樣想，把炒雞蛋的油換成稍微多壹點的水。妳不必把它想得很復雜。我相信妳也可以在家裏用即溶凝而不固軟香的水做炒雞蛋。
第壹次在家用水做炒雞蛋。我建議妳用不粘鍋，這樣成功的幾率會高很多。我只是用不粘鍋做的。我吃水炒蛋的時候也可以倒壹點香油在上面，味道會更好。
水中炒雞蛋，據說是我之前因為日子不好過，買不起油而想出來的做法。但是對於現在的我們來說，這確實是壹種健康的飲食方式。這種加水炒雞蛋特別適合健身的朋友。比剝了殼的水煮蛋好吃多了。而且現在人們普遍油水太多，很多孩子都很胖，所以有必要推廣這種加水炒蛋。
其實雞蛋本身還是有點腥味的，直接用壹點鹽炒肯定不行。我們可以加入壹些配料，如韭菜、火腿、蝦等。，再加壹點香醋，白胡椒粉，胡椒粉調味，會特別好吃。而且水中炒雞蛋是凝固的但不是固體的，入口即化，軟軟香香的，口感特別好。
-下面給大家分享壹下清水炒雞蛋的鮮香滑法:
食材:雞蛋。
輔料:洋蔥、白胡椒、水。
調料:食用鹽。
-提示:
壹、為什麽要像雞蛋壹樣按比例加水？
原因:加1:1水，這樣做出來的雞蛋最新鮮，水少了容易糊，水多了就難成型，雞蛋煮久了也不好吃。
二、為什麽要加白胡椒？
原因:因為雞蛋用鹽炒肯定是有腥味的，本身就有腥味，所以加壹點白胡椒去腥。
第三，為什麽要用水炒雞蛋？
理由:其實無論什麽菜，高溫油炸都會產生少量的致癌物，而水炸它的溫度沒有那麽高，不會產生致癌物，是壹種非常健康的吃法。而且現在的人普遍油水太多，吃炒雞蛋可以減少油水的攝入。雖然現在有了不粘鍋，可以不用水直接煎雞蛋，但是水煎雞蛋因為有水分所以更嫩，味道更好。
壹個健康美味的水炒蛋就做好了。這道菜看起來很難，但如果妳自己做，妳會發現它很簡單。現在想在健身中控制油水攝入的朋友，壹定要嘗試自己做這道菜。畢竟妳大概受不了天天吃水煮蛋和水煮雞胸肉吧，哈哈。
我不知道怎麽用水煮傳統的炒雞蛋。我壹般都是這樣用水做炒雞蛋的，分享給大家。個人不喜歡，不要噴。
個人理解:這才是加水炒雞蛋的真正意義。
1，用水代替油，但不能有太多水。雞蛋打碎後，壹個雞蛋壹個蛋殼裏的水就夠了。
2、少許鹽，個人口味要適當添加，不要太鹹。
3.蔬菜丁可以加也可以不加。比如切丁的蔬菜，最好是菠菜、生菜或心嫩的白菜，不要太多(綠色為宜)，而且是綠色的，容易熟。(香菜或香椿芽可以用於口味重的人，但傳統觀念認為容易生病，出於健康考慮我不選擇)。切碎並與鹽水雞蛋混合。鍋熱了，壹起倒。
4.繼續加熱，煎至水蛋液形成，輕輕翻動，煎至微焦，出鍋。
特點:色澤金黃翠綠，口感鮮嫩，不油不膩，營養美味，健康美味，簡單易做。素食者是首選。
水能載舟，亦能覆舟，還能炒雞蛋。沒錯，水煎雞蛋這種即將失傳的傳統老菜，是讓它變得美味的關鍵。
用水爆炒是烹飪中的壹種技巧。奇怪的是用水代替了油。整個烹飪過程中，沒有壹滴油，煎雞蛋凝而不實，滑嫩，入口即化。它需要加壹點蝦或者蝦，會有淡淡的海洋味。
水中炒雞蛋，火候很重要，整個過程都是小火，慢慢烤雞蛋，雞蛋熟到什麽程度可以根據自己的喜好決定。
第二是比例。雞蛋和水的比例是2:1。可以用蛋殼做容器，壹個雞蛋，半殼水，兩個雞蛋，壹殼水，三個雞蛋。
準備壹些蝦或蝦仁，清洗幹凈備用，給炒雞蛋提味。別忘了再來點小蔥，切成蔥花，用綠油點綴。炒雞蛋很開胃，很香。
雞蛋打成蛋液，加點鹽備用，將準備好的水倒入炒鍋。煮沸後，加入蝦或蝦仁。當聞到飄出的清香時，關小火，倒入雞蛋，慢慢翻炒。雞蛋很快就會成形。妳可以決定妳要吃什麽口味的水，留多少湯，但壹定要壹直用小火翻炒。
水中炒雞蛋炒好後，可以放壹些蔥花在盤子裏，享用這道傳統老菜。妳學會了嗎？