2、茄子清洗幹凈，去皮，去蒂，對半切開，切成大小均勻的條狀。
3.用清水沖洗番茄條，去除水分。
4.在切好的番茄條中加入鹽和適量的玉米澱粉，充分攪拌均勻。
5.鍋裏的油燒開，油溫六成，再炒番茄條。
6.將番茄條炸至金黃酥脆，撈出控油，裝盤美味。